For tilhengere av en sunn livsstil, diabetikere,For kaloritall er sukkererstatninger en viktig del av kostholdet. Desserter tilberedes med det, tilsettes te, kakao eller kaffe. Og hvis tidligere søtningsmidler bare var av syntetisk opprinnelse, er naturlige naturlige veldig populære. Men du trenger ikke å konsumere dette produktet tankeløst, du må først studere fordelene og skadene ved stevia.
Historie og formål
Hjemlandet til denne urten er Sør og SentralAmerika. Siden eldgamle tider har indianerne laget te med det, som kalles kompis. Europeerne begynte å bruke den mye senere, siden de ikke la vekt på de indiske stammene. Først fra begynnelsen av det tjuende århundre satte innbyggerne i Europa pris på planten og begynte å bruke stevia, hvis fordeler og skadene blir studert den dag i dag.
For industrielle behov dyrkes planten på Krimog Krasnodar-territoriet. Men for ditt eget behov kan den dyrkes i hvilken som helst del av Russland. Frøene er i det offentlige området, og alle kan kjøpe dem. Det eneste er at stevia ikke vil vokse i huset, siden denne planten trenger konstant tilførsel av frisk luft, fruktbar jord og høy luftfuktighet. Bare hvis alle disse forholdene er oppfylt, vil fordelene og skadene ved stevia være åpenbare. Planten i seg selv ser ut som brennesle, sitronmelisse eller mynte.
Denne urten har en sødme på grunn av hovedglykosidet - steviazid. Søtningsmiddelet ekstraheres fra urteekstrakten og brukes i industrien som mat (E960) eller kosttilskudd.
Kaloriinnhold i stevia
Når du bruker tørkede blader, vil ikke kaloriinnholdet overstige 18 kalorier per 100 gram. Når det gjelder søtningsmiddel med steviosidekstrakt i form av tabletter, sirup eller pulver, er kaloriinnholdet null.
Hvor mange karbohydrater?
Mengden karbohydrater er mye lavere i kalorier.Det er 0,1 gram karbohydrater per 100 gram. Det har lenge vært diskutert om steviaerstatninger er gunstige eller skadelige for diabetes. Og det har vist seg å være gunstig og unngå komplikasjoner fordi ekstraktet ikke øker blodsukkernivået. Steviosid påvirker ikke lipidmetabolismen, forårsaker ikke en økning i LDL og triglecerider.
Proteiner, fett og karbohydrater fordeles som følger:
- fett - 0 gram;
- karbohydrater - 0,1 gram;
- proteiner - 0 gram.
Fordeler med stevia
Som alle andre produkter fordeler og skader det. Stevia har følgende medisinske egenskaper:
- Forbedrer blodtrykket.Ved konstant bruk av biologisk aktive tilsetningsstoffer som inneholder stevia, reduseres det øvre trykket med 10 enheter, og det nedre - med seks. I tillegg er det mindre risiko for venstre ventrikkelhypertrofi.
- Reduserer blodsukkeret.Når man sammenligner aspartam (et populært søtningsmiddel) med steviaekstrakt, har diabetikere som tar stevia lavere blodsukkernivå enn de som bruker aspartam. Derfor, for diabetikere, er fordelene med stevia uvurderlig. Det er praktisk talt ingen skade fra det.
- Reduserer mengden dårlig kolesterol.
- Glukose i kroppen går tilbake til normal.
- Har antibakterielle og antimikrobielle egenskaper.
- Egnet for å gå ned i vekt, da den ikke har kalorier.
- Normaliserer blodkvalitet og metabolisme.
- En forbedring i hudkvaliteten observeres.
- Immuniteten blir sterkere.
- Forårsaker ikke allergi.
- Reanimerer bukspyttkjertelen.
Det må huskes at alle tester ble utført på dyr, og resultatene er karakteristiske for dem. Fordelene og skadene med stevia sukker erstatning for dyr er en, men for mennesker er helt forskjellige.
Forskning
Fangsten er at forsketekstrakter av denne planten, ikke blader i sin naturlige form. Stevioside og rebaudioside A. brukes som ekstrakter, dette er veldig søte komponenter. Fordelene og skadene med stevia erstatning er mange ganger større enn sukker.
Men steviosiden er en tidel av bladenestevia, hvis bladene konsumeres med mat, kan en positiv effekt (ligner på ekstraktet) ikke oppnås. Det skal forstås at den synlige terapeutiske effekten oppnås ved bruk av store doser av ekstraktet. Det vil ikke være noen fordel hvis dette søtningsmiddelet bare brukes til å søte mat. I dette tilfellet vil trykket ikke reduseres, glukosenivået vil forbli på plass og blodsukkeret vil også. For behandling må du oppsøke lege. Amatørytelse vil forårsake alvorlig helseskade.
Det er ikke kjent nøyaktig hvordan stevia ekstrakt fungerer. Men ifølge forskningsdata er det klart at steviosid blokkerer kalsiumkanaler og får egenskapene til et antihypertensivt medikament.
Steviosid øker også insulinfølsomheten og nivåene i kroppen.
Stevia ekstrakt har en veldig sterk biologiskaktivitet, på grunn av dette kan denne sukkererstatningen ikke tas i store doser, bare for det tiltenkte formålet. Ellers vil skadene overskrides, og fordelene med stevia-søtningsmiddel vil avta.
Skadelige egenskaper ved stevia
Stevia har ingen karakteristiske negative egenskaper, men det er mennesker som bedre bør begrense forbruket:
- Gravide kvinner.
- Kvinner som ammer.
- Mennesker med hypotensjon.
- Med individuell intoleranse.
- På grunn av sin søthet kan stevia forårsake "metabolsk forvirring", som er preget av økt appetitt og ubøyelig søtsug.
Hvordan søke?
Enten steviosid kommer i pulver, tablett eller sirup, er søtheten 300 ganger større enn sukker. Tabellen viser proporsjonene stevia og sukker.
| sukker | Stevia bladpulver | Stevioside | Stevia ekstrakt i sirup |
| en teskje | en kvart teskje | på slutten av kniven | to til seks dråper |
| en spiseskje | tre fjerdedeler av en teskje | på slutten av kniven | en åttende teskje |
| ett fasettert glass | en eller to spiseskjeer | en tredjedel eller en halv teskje | en eller to teskjeer |
Det er flere måter å konsumere på:
- avkok fra planten;
- isolert ekstrakt i form av pulver, tabletter eller sirup.
Pulveret eller tablettene smaker veldig søtt, ogbruk dem veldig forsiktig. Noen mener at en form for stevia-frigjøring er mer skadelig enn en annen. Dette er ikke tilfelle, fordelene og skadene med stevia tabletter er nøyaktig de samme som stevia i andre former. I tillegg til ekstraktet inneholder de smaker og syntetiske søtningsmidler. Konsentrasjonen av pulveret er så høy at det er ganske ren steviositt.
Ved å koke stevia blader til de er tykkesyltetøy, få sirup. Det er også tilberedte måltider og drikke med stevia. For eksempel sikori med tilsetning av stevia. Stevioside tilsettes hjemmelagde kaker, te, kaffe, kakao, juice, cocktailer, desserter. Det anbefales å kjøpe dette søtningsmiddelet i pulverform for tilsetning av deigen. For væsker er tabletter eller sirup egnet.
Smak kvaliteter
Til tross for de bemerkelsesverdige egenskapene til detteplanter, ikke alle kan bruke den. Poenget er i den spesifikke smaken, eller rettere sagt, i bitterheten. Denne bitterheten manifesteres eller ikke, som avhenger av metoden for rengjøring av råvarene og selve råvarene. Før du gir opp et slikt produkt, er det verdt å prøve en sukkererstatning fra flere produsenter eller prøve å lage en hjemmelaget tinktur.
Hjemmelaget tinkturoppskrift
Siden steviaurten ikke er gunstig eller skadeligskiller seg fra ferdige søtningsmidler, kan du prøve å lage infusjonen hjemme. Hell hakkede stevia-blader med et glass vann (1 ss). La det koke og la det stå i 5 minutter til. Hell buljongen i en termos og la den trekke over natten. Om morgenen, hell den anstrengte buljongen i en ren flaske. Resterende blader etter siling, hell igjen et halvt glass kokende vann og la stå i en termos i 6 timer. Etter en tid, bland de to anstrengte infusjonene og legg dem i kjøleskapet. Oppbevar ikke mer enn 7 dager. Denne infusjonen kan være et godt alternativ til granulert sukker.
Hva er stevia laget av
Eksperter har trukket en sikker daglig dose stevia - 2 mg per kilo kroppsvekt. Det er mange nyttige stoffer i den, som skiller planten fra sukker. Bladene inneholder:
- kalsium;
- fluor;
- mangan;
- kobolt;
- fosfor;
- krom;
- selen;
- aluminium;
- betakaroten;
- askorbinsyre;
- KLOKKEN 6;
- vitamin K;
- en nikotinsyre;
- riboflavin;
- kamferolje;
- arakidonsyre.
Stevia i barnas diett
I fravær av allergi mot planter av Asteraceae-familien (kamille, løvetann), kan stevia inkluderes i barnemenyen. I tillegg har det vist seg å være giftfri.
Steviosid og sykdommer
Listen over kontraindikasjoner for stevia-forbruk er veldig liten. Det kan brukes som mat for kreft, pyelonefritt, sykdommer i galleveiene, kronisk pankreatitt.
Diabetes mellitus og steviositt
De fleste søtningsmidler er syntetiskenatur og er ikke egnet for alle mennesker med diabetes. Derfor lette forskere og leger etter den mest naturlige sukkererstatningen. Og stevia var perfekt for denne rollen. Skadene og fordelene med diabetes og andre sykdommer er diskutert ovenfor. Den viktigste egenskapen til denne planten for diabetikere er at den tilfører mat søthet og ikke øker insulinnivået i kroppen. Men du kan ikke misbruke det heller, ellers vil stevia i diabetes begynne å gi skade, ikke nytte.
Viktig! Før du kjøper, må du lese sammensetningen nøye. Hvis det mangler fruktose og sukrose, kan du kjøpe.
Bruk av stevia for diabetes
Bland tre johannesurt (blader)ss og stevia (2 ss), hakk, hell et glass kokende vann. Hell i en termos og la stå i en time. Kjøttkraften tas 60 gram før måltider tre ganger om dagen. Kjøttkraften er full på kurs (en måned), etterfulgt av en ukentlig pause og alt gjentas.
Slanking og steviositt
Hvis noen tror det så snart de erstatter sukkerstevia, vil han umiddelbart gå ned i vekt, han vil bli dypt skuffet. Stevia er ikke et fettforbrenningsmiddel og kan ikke aktivere subkutant fett på noen måte, av denne grunn vil det ikke være noe direkte vekttap fra det. Riktig ernæring og trening er viktig. Samtidig er ernæring i utgangspunktet her, selv om fysisk aktivitet er uunnværlig.
Essensen av alle søtningsmidler er at,unntatt sukker og søtsaker fra dietten, begynner en person å gå ned i vekt på grunn av et kaloriunderskudd. På grunn av det faktum at insulin ikke injiseres i store mengder blod, bytter kroppen til riktig arbeid og begynner å avgi fett uten stress.
Hvor skal du se etter stevia?
Naturlig søtningsmiddel produseres overaltverden. Dette skyldes upretensiøsiteten til denne planten. Selvfølgelig er preparatene til forskjellige selskaper forskjellige, fordi mye avhenger av stedet for høsting og prosessering av avlingen, produksjonsteknologi, sammensetning og frigjøringsform.
Anmeldelser av personer med diabetes
Som alle andre sukkererstatninger, har stevia fordeler og skader. Vurderinger er stort sett positive.
Personer med diabetes er glade for at de er det nåhar råd til å oppleve fylde av smak uten helsemessige konsekvenser. De anbefaler aktivt stevia til sine diabetiske venner. Kjøpere snakker om fordelene og farene ved stevia i diabetes.
De er glade for at stevia redusererpress, og dette er et samtidig problem for alle diabetikere. Det er selvfølgelig negative sider. I økende grad tilfører produsenter smaker og farger til sukkererstatninger. Det er ikke nødvendig å forklare hvor skadelig det er, spesielt for personer med diabetes. Nå leter alle som lider av denne sykdommen etter steder hvor de selger tørr naturlig stevia urt.
Forbrukere bemerker at stevia er et av få søtningsmidler som er virkelig naturlig, og til og med barn liker det.
Folk som brukte anlegget kommenterte at deJeg likte det veldig godt, fordi det er så mange anmeldelser om farene og fordelene med stevia. Mange har gitt opp sukker nesten helt. Første gang de overdriver det vanligvis, men så innser de at 2-3 dråper er nok.
Kan diabetikere bruke stevia som ensøtningsmiddel? Selvfølgelig ja. Leger med mange års erfaring med fedme og diabetes mellitus er positive til steviosid. Personlige konsultasjoner anbefales også om pålitelige kjøpssteder for en vikar. For personer med diabetes type 2 kan stevia bidra til å redusere vekt og daglig karbohydratinntak. Oftere og oftere er endokrinologer og ernæringseksperter positive til stevia som sukkererstatning.
