Søtningsmidler har eksistert lenge.Men fra den aller første dagen de dukket opp på markedet, har spørsmålet om disse kosttilskuddene er nyttige eller skadelige ikke blitt satt til ro. For noen er dette en mulighet til å lage kjente retter og ikke føle seg forfordelt. Dette gjelder pasienter med diabetes. Andre husker slike kosttilskudd når de ønsker å gå ned ekstra kilo. I dag vil vi fortelle deg om det beste søtningsmidlet som finnes i hyllene til butikker og apotek. Blant dem er det ganske ufarlige, men noen representanter for denne familien bør holdes unna.
Historie om søte piller
Tilbake i 1878 ble denne oppdagelsen gjort av en kjemiker, ledenderutinearbeid i laboratoriet hans. På grunn av egen uaktsomhet vasket han ikke hendene etter å ha jobbet med kjemikalier og begynte å spise. En søt smak fanget oppmerksomheten hans, og da han skjønte at det ikke var mat i det hele tatt, men hans egne fingre, skyndte han seg tilbake til laboratoriet for å teste anelsen. Da var det fortsatt vanskelig å si hvordan sulfaminbenzosyre ville påvirke helsen vår, men oppdagelsen ble gjort, sakkarin ble oppfunnet. Senere hjalp han til i krigsårene, da det ikke var nok sukker. Fremgangen står imidlertid ikke stille, og i dag selges ikke bare sakkarin, men flere titalls forskjellige erstatninger i ethvert apotek. Vår oppgave er å forstå hvilken som er best. Et søtningsmiddel kan hjelpe mye, men du må være sikker på at det er helt trygt.
Hva er bedre - vanlig sukker eller dets analoger?
Dette er et viktig spørsmål du må stille.til legen din. Hva er det beste søtningsmiddelet og bør du bruke det? Daglig inntak av vanlig sukker fører til en alvorlig funksjonsfeil eller metabolsk syndrom. Det vil si at stoffskiftet er forstyrret, og resultatet vil være en rekke alvorlige sykdommer. Dette er vår pris for et søtt liv og kjærlighet til raffinerte produkter, som inkluderer hvitt mel og sukker.
Hva er sukkeranaloger
Gradvis vil vi komme til hovedtemaet, fra altderes variasjon hvilken som er best. Et søtningsmiddel er et stoff som gir en søtsmak uten bruk av produktet vi er vant til, levert i form av sand eller raffinert sukker. Først av alt, bør du vite at det er to hovedgrupper, disse er høy-kalori og lav-kalori analoger. Den første gruppen er naturlige søtningsmidler. Når det gjelder kalorier, er de identiske med sukker, men du må tilsette flere av dem, siden de er mye dårligere enn det når det gjelder sødme. Den andre gruppen er syntetiske søtningsmidler. De inneholder praktisk talt ingen kalorier, noe som betyr at de er veldig populære for de som leter etter et alternativ til sukker for å redusere vekten. Deres effekt på karbohydratmetabolismen er ubetydelig.
Naturlige søtningsmidler
Dette er stoffer som er nærmest i sammensetningsukrose. Familiebåndene med sunne frukter og bær gjør dem imidlertid uunnværlige for å berike livene til diabetikere. Og den mest kjente blant denne gruppen kan kalles fruktose. Naturlige søtningsmidler absorberes perfekt og er helt trygge, men de er også høye i kalorier. Det eneste unntaket er stevia, som har alle fordelene til naturlige søtningsmidler og er kalorifri.
Så fruktose.Kroppen vår er helt kjent med dette stoffet. Fra tidlig barndom, når du ennå ikke er kjent med søtsaker og kaker, begynner mødre å gi deg most frukt og grønnsaker. Det er de som er dens naturlige kilder. I tillegg bør det bemerkes at fruktose ikke påvirker blodsukkernivået så mye, noe som betyr at diabetikere kan bruke det. I tillegg er det et av få søtningsmidler som brukes til å lage syltetøy og syltetøy. En fantastisk effekt oppnås ved å tilsette fruktose til baking. Men i store mengder øker det risikoen for hjerte- og karsykdommer. Derfor er det tillatt å ikke konsumere mer enn 30-40 g per dag.
Stevia tabletter
Det er en vanlig urt som vokser i Brasil.Glykosidene i bladene gjør denne planten veldig søt. Vi kan si at dette er en ideell sukkererstatning, fantastisk og veldig sunn. Stevia er nesten 25 ganger søtere enn sukker, så prisen er ganske lav. I Brasil er stevia-tabletter mye brukt som et trygt søtningsmiddel som inneholder 0 kalorier.
Hvis du planlegger å gå på diett, men ikke gjør detdu kan gi opp søtsaker, da er dette din beste assistent. Stevia er ikke giftig. Oftest tolereres det godt og har god smak. Noen merker en lett bitter smak, men man blir fort vant til det. Den beholder egenskapene selv når den varmes opp, det vil si at den kan tilsettes supper og frokostblandinger, kompotter og te. Fordelen med et søtningsmiddel er også at stevia er en kilde til vitaminer. Bruken anbefales for de som har et lite kosthold som inneholder lite frisk frukt og grønnsaker, som har et dårlig kosthold. Opptil 40 g stevia kan konsumeres per dag.
Syntetiske søtningsmidler
Denne gruppen inkluderer et stort antallulike tilsetningsstoffer. Disse er sakkarin og cyklamat, aspartam, sukrasitt. Dette er smokker som lurer smaksløkene og som ikke tas opp av kroppen. Imidlertid gjenkjenner kroppen vår raskt bedrag. En søt smak er et signal om at karbohydrater kommer inn. De er imidlertid ikke der, og derfor vil du etter en stund få sterk appetitt. Dessuten, etter "Diet" Cola-svindel, vil alle karbohydrater som inntas innen 24 timer forårsake ekstrem sult. La oss imidlertid snakke om alt i rekkefølge. Så om søtningsmidlet er skadelig eller, sammenlignet med vanlig sukker, inntar det en mer fordelaktig posisjon, vil vi finne ut videre.
Aspartam
Vi kan oftest møte ham i komposisjonenulike limonader. Det er det mest populære søtningsmidlet i dag. Det er ingen studier som vil snakke om skaden, men enhver lege vil si at det er bedre å holde forbruket til et minimum. I europeiske land behandles det med stor forsiktighet, og det er forbudt å legge det til kostholdet til barn under 14 år. Det anbefales ikke for aspartam og ungdom, men det er veldig vanskelig å eliminere denne erstatningen fra kostholdet. Men nesten alle limonader med et minimum av kalorier er laget med tilsetning av dette søtningsmidlet. Ved høye temperaturer blir aspartam ødelagt, så sjekk sammensetningen av produktet på forhånd før du bruker det i matlaging. Dette gjelder først og fremst syltetøy som vi tilsetter i bakverk. Av fordelene kan man merke seg fraværet av en ubehagelig ettersmak, samt en sødme som er 200 ganger høyere enn sukrose. Er søtningsmidlet som heter aspartam skadelig? Selvfølgelig er det ganske vanskelig å kalle det nyttig, men i rimelige mengder kan det spises.
Xylitol
Det legges oftest til tyggegummi,som kommer ut under "sukkerfri"-logoen. Den er hentet fra maiskolber og bomullsfrøskall. Kaloriene og sødmen er lik vanlig sukker, så du får ikke mye utbytte av å bruke det hvis målet ditt er vekttap. Sant, i motsetning til enkelt sukker, har det en veldig gunstig effekt på tilstanden til tennene og forhindrer utvikling av karies. Det er ikke populært på markedet og er ganske sjeldent i form av et tilsetningsstoff, det vil si et søtningsmiddel.
sakkarin
Dette er den aller første erstatningen som ble oppdagetkjent kjemiker fra den tiden. Søtningstabletter ble raskt kjent og fikk høy popularitet. De har en fantastisk kvalitet, sukker er 450 ganger søtere enn dem. Det skal bemerkes at i akseptable doser tolereres det normalt av kroppen vår. Maksimal daglig dose er 5 mg per 1 kg kroppsvekt. Regelmessig økning i denne dosen kan forårsake ulike feil i kroppen. Det skal bemerkes at sjansene for å få en betydelig dose av dette stoffet daglig er ganske store. Det er mye brukt i produksjon av iskrem og kremer, gelatindesserter og andre konfektprodukter. Se etter tilsetningsstoffet E 954 i sammensetningen, sakkarin er skjult under dette navnet. Når du tilbereder syltetøy eller kompotter, må du huske på at denne erstatningen ikke er et konserveringsmiddel.
Syklamater
Dette er den andre store gruppen av syntetiske stoffersukkererstatninger. Eksperter anbefaler ikke å bruke dem til gravide kvinner, så vel som barn under 4 år. Dette betyr imidlertid ikke at alle andre kan bruke det uten begrensninger. Den tillatte dosen er 11 mg per 1 kg vekt. Cyclamat og sakkarin er den perfekte duoen for den perfekte søte smaken. Det er denne formelen som ligger til grunn for nesten alle populære søtningsmidler i vårt land. Dette er "Zukli", "Milford" og en rekke andre populære navn. Alle er egnet for kosthold, men denne gruppen (som sakkarin) blir konstant anklaget av leger for å være kreftfremkallende.
"Milford" - et søtningsmiddel for deg
Det er et søtningsmiddel basert på cyclamat og sakkarin.natrium. Det vil si før du er et komplekst kosttilskudd, som inneholder laktose. Legemidlet er produsert i Tyskland, som allerede har tillit. Det er registrert i den russiske føderasjonen, det er studier som bekrefter sikkerheten. "Milford" er et søtningsmiddel som produseres både i form av tabletter og i form av dråper. Det er veldig praktisk å bruke, 1 tablett kan erstatte 1 teskje vanlig sukker. Og kaloriinnholdet i 100 g av stoffet er bare 20 kcal. Dette søtningsmiddelet er mye brukt i produksjon av lavkalorikompotter, syltetøy og syltetøy. Bruk av dette produktet under graviditet anbefales ikke. Det er også nødvendig å merke seg en ganske sterk koleretisk effekt, så regelmessig bruk i mat kan være usikker i nærvær av kolelithiasis.
Sukralose - trygge søtsaker å være
Vi har kommet til en slik sukkererstatning somsukralose. Skade eller dra nytte av det for kroppen, la oss ta det fra hverandre sammen. Faktisk er dette det eneste syntetiske sukkeret som leger og ernæringsfysiologer snakker helt normalt om. Eksperter sier at gravide kvinner og små barn trygt kan spise det. Det er imidlertid en begrensning - ikke mer enn 5 mg per 1 kg vekt. Sukralose brukes imidlertid nesten aldri i industrien. Vi har allerede bestemt skaden eller fordelen av det, ifølge uttalelsene fra ernæringsfysiologer er det helt trygt. Det ser ut til at dette bør avgjøre populariteten til dette søtningsmidlet. Imidlertid er det ganske dyrt, noe som betyr at rimeligere analoger avskjærer håndflaten.
"Fit Parade"
Dette er en skikkelig hit i dag.blir bare populært. Hovedtrekket er fraværet av en spesifikk ettersmak som stevia er kjent for. "Fit Parade" ble laget spesielt for de som følger en streng diett og ikke har råd til å innta sukker. Som en del av polyol-erytritol og nyper, samt intense søtningsmidler, er disse sukralose og steviosid. Kaloriinnhold - bare 19 kcal per 100 g produkt, dette alene taler for det faktum at det er verdt å ta "Fit Parade". Anmeldelser av endokrinologer bekrefter at dette er en ny generasjon av naturlig søtningsmiddel, som er blottet for manglene til de fleste av sine forgjengere. Som stevia er det et helt naturlig produkt som har en fantastisk søt smak. Den inneholder ikke GMO og er helt ufarlig for helsen.
Hva er i søtningsmiddelet"Fit parade"? Anmeldelser av ernæringsfysiologer sier at, pluss alt, dette er et ekte søtt apotek som inneholder vitaminer og makronæringsstoffer, inulin og pektin, fiber og aminosyrer. Det vil si at et glass søt te ikke bare vil være ufarlig, men også gunstig for helsen din. Hovedkomponentene er steviosid, erytritol, jordskokkekstrakt og sukralose. Vi har allerede snakket om steviaekstrakt, også om sukralose. Jordskokk er en kilde til pektin og fiber. Erythritol er en flerverdig sukkeralkohol som finnes i mange frukter og grønnsaker. Samtidig absorberes det nesten ikke av kroppen, noe som bestemmer dets lave kaloriinnhold. Dermed er Fit-søtstoffet et innovativt søtningsmiddel av høyeste kvalitet. Hvis du bryr deg om helsen din, så prøv å bruke den sammen med sukker. Den er varmebestandig, noe som betyr at den kan tilsettes bakevarer. Det kan brukes av diabetikere, for hvem sukker er kontraindisert. Det er mye brukt av den vakre halvdelen av menneskeheten under kjedelige dietter, når du virkelig vil ha søtsaker.
Novasweet fra NovaProduct AG
Denne enorme bekymringen siden 2000 har vært engasjert iproduksjon av kvalitetsprodukter for diabetes. Dessuten er produktene viden kjent ikke bare i Russland, men over hele verden. Novasweet (sukkererstatning) er basert på fruktose og sorbitol. Vi har allerede beskrevet fordeler og ulemper med fruktose, la oss nå snakke om sorbitol. Det er et naturlig søtningsmiddel som finnes i aprikoser og epler, samt fjellaske. Det vil si at det er en flerverdig sukkeralkohol, men enkelt sukker er tre ganger søtere enn sorbitol. På sin side har dette søtningsmidlet sine fordeler og ulemper. Sorbitol hjelper kroppen med å redusere forbruket av vitaminer og forbedre mikrofloraen i mage-tarmkanalen. Dette er et utmerket vanndrivende middel. Imidlertid er sorbitol 50 ganger mer kalori enn sukker, det er ikke egnet for de som følger figuren deres. Hvis det konsumeres i store mengder, kan det forårsake kvalme og fordøyelsesbesvær.
Hvem bruker dette søtningsmiddelet?Anmeldelser tyder på at dette vanligvis er personer som lider av diabetes. Hovedfordelen med produktet er at Novasweet er laget utelukkende av naturlige ingredienser. Det vil si at sammensetningen inneholder vitaminer C, E, P, mineraler. Fruktose og sorbitol er de stoffene som kroppen vår regelmessig mottar fra grønnsaker og frukt, det vil si at de ikke er fremmede og ikke forårsaker problemer med metabolismen. For en pasient med diabetes er sikkerhet et av hovedutvelgelseskriteriene.
Dette søtningsstoffet inneholder ingen GMO, somkan skade pasientenes helse. Bruken av denne erstatningen lar deg bremse prosessen med å behandle sukker i blodet og dermed kontrollere glukosenivået. Tallrike anmeldelser indikerer at dette søtningsmidlet er det beste valget for diabetikere. Det har ingen bivirkninger og skader ikke kroppen. Men for vekttap er et slikt søtningsmiddel ikke egnet, siden det er for høyt i kalorier, er det mye lettere å bare redusere forbruket av vanlig sukker.
Dermed har vi presentert det viktigstesøtningstabletter som er på markedet i dag. Etter å ha analysert fordeler og ulemper, kan du velge den som passer deg best. Alle er testet og bevist å være trygge. Avhengig av målene kan de brukes både løpende og som sukkererstatning under varigheten av en kortvarig diett. Noen bør imidlertid konsumeres i begrensede mengder, noe som må tas i betraktning. Sørg for å diskutere valget ditt med en ernæringsfysiolog på forhånd for å være sikker på at du tar det riktige valget. Vær sunn.
