Folk som er interessert i kostholdsnæring, vet utvilsomt at det ikke er så mange fisk blant de mange fiskerasene som, med lave kolesterolnivåer, har lite kalorier.
Hvis vi studerer kaloritabellen nøyede viktigste matvarene i fisk og sjømat, vil vi umiddelbart se at pollock har et spesielt sted i det, hvor kaloriinnholdet er så lavt at det ifølge denne indikatoren bare er dårligere enn trepangs, krabbekjøtt og grenadier. Men i motsetning til disse sjømatdelikatessene, har pollock en klar fordel, det er et virkelig nasjonalt produkt - det er ikke noe problem å finne det i salg i nesten alle store butikker hvor som helst i det enorme Russland og SNG-landene, og det er ganske billig.
Hva er pollock fisk og hvordan gjenkjenne den?
La oss starte med det faktum at pollock er bredtvanlig kommersiell halvdypfisk (habitatdybde i gjennomsnitt opptil 300 m), tilhørende torskefamilien. Den finnes i det kalde havet, hovedsakelig i Stillehavsbassenget - Bering, Japan, Okhotsk, Chukchi, men også i Barentshavet (Atlantic Pollock).
Fisken har en smal langstrakt kropp, fargerygg - mørkebrun, med et flekkete mønster i øvre halvdel, magen er lett, øynene er store, overkjeven er kortere enn den nedre. Lengden på kroppen til en voksen er omtrent 45 cm (fisken når denne størrelsen omtrent tre til fire år med vekst), men noen ganger er det også langvarig pollock, hvis kroppslengde kan nå en meter. Vekten av en gjennomsnittlig fisk med en kommersiell størrelse er 1,5-4,5 kg.
Hva er de gunstige egenskapene til pollock og pollock-produkter?
Pollock, som er en sjøfisk, er rik på slike elementer som er nødvendige for menneskekroppen som fosfor, fluor, jod. Den inneholder kalium, kobolt, svovel. Fra vitaminer - PP.
Ifølge ernæringseksperter er pollock anerkjentet produkt som er uunnværlig for dietten til mennesker som overvåker helsen, og anbefales også for pasienter som lider av fedme og gastrointestinale sykdommer. Alaska fisk har et kaloriinnhold på bare 72 kcal.
Pollock rogn regnes som et verdifullt produkt, frasom er tilberedt med deilig kaviarolje, men du kan også finne salte kaviar, i tillegg til en lever, som ikke er dårligere enn kvalitetene til den berømte torskeleveren, og som inneholder enda mer vitamin A og fett, som er så nødvendige for helsen til hud, negler, hår samt tannkjøtt og tenner.
I hurtigmatindustrien er ofte hvitt pollockkjøttbrukes til å lage surimi (dette er en malt homogen masse, hvorfra det lages etterligning av sjømat, spesielt krabbestikker). Hermetisert pollock er også utbredt, kaloriinnholdet her vil selvfølgelig være annerledes.
Det er lite sannsynlig at disse produktene betraktes som kostholddet er mulig (eller med en stor strekk), siden pollockfisk har lavt kaloriinnhold, og produkter fra den inneholder forskjellige tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og fargestoffer.
Det skal bemerkes at ernæringsmessig verdifulltav visjon når pollockfisk forbrukeren hovedsakelig frossen (filet) og delvis tørket og tørket. På grunnlag av friske eller frosne råvarer kan du tilberede mange retter med lite kalori og veldig lett å tilberede. Nedenfor er et av de mange alternativene for matlaging "Kokt pollock", hvor kaloriinnholdet bare er 79 Kcal per 100 g.
Oppskriften på kostretten "Boiled pollock"
Ta 100 g fersk (eller tint) fisk(tilbake), skyll, rengjør, del opp i porsjoner. Skrell mellomstore gulrøtter og små løk. Skjær grønnsaker i ringer eller strimler. Legg biter av fisk i en dyp stekepanne eller kasserolle, tilsett vann, kok opp, tilsett litt stuvede grønnsaker, salt og kok i ytterligere 5-7 minutter. Før du serverer, legg den kokte fisken på en tallerken, hell med smeltet smør (1/3 ts), pynt med friske urter. I stedet for salt kan du tilsette soyasaus i parabolen, noe som vil tilsette krydder og skarphet i fiskens nøytrale smak. Du kan også legge til dine favorittkrydder i retten.
Avslutningsvis bemerker vi nok en gang at brukenkalorifattig fisk er nyttig fra alle synspunkter (bortsett fra tilfeller av individuell intoleranse for fiskeprodukter, og slike mennesker er heldigvis få). Spis pollock, kalorier vil bli brent øyeblikkelig, og du vil ikke bare få de nødvendige sporstoffer og vitaminer for kroppen, men samtidig beskytte deg mot å få overvekt.
