Botulisme i bevaring, hvis tegn er detved første øyekast kan det være veldig vanskelig å legge merke til det, det kan alvorlig påvirke menneskers helse og ofte føre til døden. Mikroben som forårsaker dens utvikling kan utvikle seg godt selv uten luft. Det er grunnen til at denne forferdelige diagnosen oftest kan oppnås etter å ha spist hermetikk. Bothetens lumskhet ligger i det faktum at symptomene ofte ligner enkel forgiftning, og at den riktige diagnosen ikke stilles umiddelbart. På dette tidspunktet kan sykdommen påvirke den menneskelige hjerne og føre til irreversible konsekvenser. Spørsmål om hva botulisme er, tegn på botulisme, behandling og diagnose av denne sykdommen vil bli diskutert i detalj i vår artikkel.
For å beskytte deg mot smitte,det må alltid huskes at, i tillegg til konservering, kan en mikrobe komme til en person etter å ha spist melk, kjøtt og til og med grønnsaker, hvis de ikke har gjennomgått riktig varmebehandling.
Botulisme: symptomer, diagnose, behandling, forebygging av botulisme
Denne sykdommen er av smittsom opprinnelse ogpatogenet er en mikrobe (Clostridium botullini), som er i stand til å formere seg selv i fravær av oksygen. En gang i kroppen begynner den å produsere en spesiell gift - botulinumtoksin, som er 400 000 ganger sterkere og farligere enn en klapperslangebit. Botulisme, i bevaring, hvis tegn er veldig vanskelig å gjenkjenne, kan påvirke den menneskelige hjerne og forårsake lammelse av absolutt alle muskler i kroppen.
Symptomene på denne sykdommen ligner veldig på vanlig alkohol eller matforgiftning. Botulisme kan ledsages av:
- kvalme;
- smerter i magen
- oppkast;
- diaré.
Spesifikke symptomer
De første tegnene kan vises i perioden fra 2 til24 timer etter inntak av forurenset mat. Samtidig stiger kroppstemperaturen, men ikke betydelig. Når du kontakter en lege med slike klager, kan pasienten ofte få en feil diagnose - nemlig matforgiftning. Det er verdt å merke seg at hermetikk, som kan forårsake botulisme, ofte brukes som snacks når man drikker alkohol. Derfor kan den fremvoksende kvalmen, oppkast, diaré oppfattes som symptomer alkoholforgiftning.
Hvis du ikke tar noen tiltak i tide, begynner mikroben som har kommet inn i kroppen sin giftige effekt. En person kan utvikle nye, spesifikke syndromer:
- følelse av tørr munn
- tåkesyn;
- problemer med å svelge;
- stemmeendring;
- alvorlig svakhet
- taleendring.
På grunn av det faktum at botulinumtoksin begynner å virkepå nerveender og muskler i øynene, i noen tilfeller kan det bli observert skjeling. Hvis slike tegn dukker opp, må du ringe lege veldig raskt.
Obligatorisk sykehusinnleggelse for mistanke om botulisme
Botulisme, i bevaring hvis tegn kanå være helt usynlig, komme inn i kroppen, kan veldig raskt treffe nervesystemet og føre til irreversible konsekvenser. Av denne grunn, ved den minste mistanke om infeksjon med botulisme, blir pasienten innlagt på sykehus. På sykehuset er det første de gjør, tester for bestemmelse av Clostridium botullini i blodet, og for ikke å forverre situasjonen, uten å vente på resultatene, begynner de å ta passende tiltak. Først og fremst er det nødvendig å avgifte kroppen, og for dette utføres en presserende prosedyre for rensing av magen. Pasienten får en stor mengde avføringsmiddel for å påskynde passering av avføring og dermed redusere tarmforgiftning.
Hvis en persons svelgefunksjon er svekket,så begynner de å mate ham gjennom røret. I dette tilfellet er det veldig viktig å forhindre respirasjonsnød hos pasienten. Ved lungekramper er personen koblet til en ventilator.
Etter analysen viser resultatenetypen gift er bestemt, pasienten injiseres raskt med anti-botulinum serum. Med en rettidig appell til en medisinsk institusjon og med riktig oppført behandling, oppstår full gjenoppretting på 3 uker.
Hvordan gjenkjenne faren ved bevaring
Dessverre eksisterer den fortsatt ikkeet entydig svar på spørsmålet om hvordan man kan avgjøre om det er botulisme i bevaring. Noen ganger kan du bli smittet med denne sykdommen etter å ha konsumert konservering, som absolutt ikke hadde noen tegn på at noe var galt med den.
Noen ganger blir tegn på botulisme i bevaring lagt merke tildet er rett og slett umulig, det har absolutt ingen effekt på smak, lukt eller farge på produktet. Utad kan en boks ikke deformeres, men dessverre betyr dette ikke alltid at produktet i det er trygt.
Eksterne tegn
Til tross for at det ikke er noen nøyaktige instruksjoner om hvordan man gjenkjenner tegn på botulisme i bevaring, er det visse tips for å unngå fare for infeksjon:
- kjøp aldri hjemmekonserver fra fremmede;
- ikke kjøp hermetikk i deformerte bokser;
- hvis lokket på konserveringen er hovent - ikke spis produktet i noe tilfelle;
- hvis det er en overskyet væske i arbeidsemnene, dannelsen av rare flak, veksten av sopp - ikke angre på det, kast bort hermetikk.
Riktig varmebehandling
Faktisk drep botulismekim hos kjæledyrforholdene er veldig vanskelige. Selv om produktet kokes ved en temperatur på 100 ° C, er det ingen garanti for at det vil dø. Under industrielle forhold gjennomgår mange produkter før konservering, spesielt kjøtt og fisk, langvarig behandling i autoklaver. Men uansett, med hjemmebevaring, bør sterilisering av bokser vare i minst 15 minutter.
Hvis bevaring likevel skjer hjemmefør du ruller den opp med et lokk, er det nødvendig å koke i minst 20 minutter. Etter at preformen er åpnet, kan den også kokes igjen før bruk.
Eddik og salt hjelper til med å bekjempe botulisme
En av måtene å beskytte mot botulisme kallestilsett bordeddik til konservering. Det antas at eddiksyre er i stand til å nøytralisere Clostridium botullini. Av denne grunn er det veldig viktig å følge oppskriften nøye og følge den angitte mengden eddik og salt når du konserverer den. Spesielt dette produktet anbefales å tilsette når du høster grønnsaker som ikke inneholder sin egen syre (agurker, eggplanter, courgette, squash).
Hvordan beskytte deg mot sykdom
Faktisk de alvorlige konsekvensene formenneskers helse kan påvirkes av denne sjeldne sykdommen - botulisme. Oppbevaringsregler og forholdsregler som må følges under klargjøringsprosessen for emner kan redde deg fra ubehagelige problemer:
- ikke bruk metalldeksler;
- ikke forkorte steriliseringstiden;
- hvis det dannes luftbobler i boksens innhold eller merkelig uklarhet, må du kaste et slikt emne umiddelbart.
- i ingen tilfeller spise hermetikk med et hovent lokk (dette kan indikere at varmebehandlingsteknikken ble krenket under tilberedningen);
- når du konserverer mat, spesielt sopp, rengjør og vask dem grundig.
Botulisme i bevaring, hvis tegn er detnesten usynlig, skummelt fordi det ikke er noen vaksinasjoner fra den, og kroppen absolutt ikke utvikler immunitet mot mikrober. I sammenheng med denne sykdommen avhenger en persons helse utelukkende av hans ansvar og forbruket av bevist mat.
