Det er bra hvis en erfaren soppplukker går inn i skogen.Han vet hva han ser etter og gjør ikke farlige feil. Men hvis opplevelsen av "stille jakt" ikke er nok, er det verdt å få maksimal informasjon fra eksperter eller på de aktuelle nettstedene. Og for ikke å drukne i informationshavet, spør om sopp som finnes i ditt område. For eksempel, hvilke sopp vokser på stubbe? Ikke sikker, så la oss se sammen.
Skogsordre og skadedyr
Her er en mann som går gjennom skogen og ser nøyebakken under føttene. Det er et stort utvalg av spiselige og giftige sopper. Men hvis du ser opp litt høyere, vil du legge merke til at noen soppfamilier foretrekker tre fremfor jord. Videre både levende trær og døde stubber, død ved og død ved.
Sopp på stubber og deadwood, for eksempel, utførepleiefunksjon. Deres mycelium utvikler og feeds aktivt i trerester. Gradvis, selv om det er veldig sakte, kollapser dødt tre, og frigjør landet for ny vekst.
I tillegg til nyttige syklister er det sopp i skogen,som bosetter seg på levende trær. Sporer trenge gjennom skader i bark eller røtter og gradvis ødelegge treet, ødelegge det fra innsiden og velge næringsrike juice. Disse soppene skader skogene.
Spiselig - uspiselig
I barndommen spilte mange dette spillet og ropte ut navnene på spiselige eller uspiselige gjenstander. Men en feil i spillet kan bare forårsake en vennlig latter, og en feil i skogen kan føre til alvorlig forgiftning.
Skogsopp faller inn i flere kategorier. De kan klassifiseres som spiselige, lett giftige (konvensjonelt spiselige) og svært giftige. Det er ingen sikre tegn på at soppen kan spises. Det kan se ut som et appetittvekkende bilde, men være giftig, eller det ser ut som en forferdelig paddestol, men er trygg og velsmakende. Det mest riktige alternativet er å studere og nøye vurdere de spiselige soppene i skogen din. Og i fremtiden, bare samle dem. Denne regelen gjelder også for øyeblikket du plukker sopp på stubber.
Typer sopp på stubber. Motley polypores
Mange varianter av denne soppen har goderykte. Den brokete tinder-soppen fikk populært et ømt navn - pistil. Dette er en tidlig sopp, du kan samle den fra mai. Den foretrekker treavfall fra løvtrær, men det kan også vises på levende planter.
Denne soppen skal bare plukkes når den er ung. Det er generelt ikke verdt å samle de gamle, de samler forskjellige skadelige stoffer fra jord, vann og luft. Unge fargerike tinder sopp har velsmakende og øm masse. De er duftende og kjøttfulle, noe som gjør soppretter spesielt velsmakende. Men den gamle soppen blir stiv og passer bare til buljong, men etter matlaging må den kastes ut. Polyporen blir veldig gammel, men den gir flere innhøstinger per sesong.
Tinder sopp svovel-gul
Folket kaller disse soppene som vokser på stubberheksedeig. De stikker ut av stubbene som flom. Til tross for det uhyggelige navnet er soppen spiselig og ganske velsmakende, har en lysegul farge, veldig delikat og myk. Det smaker som en luftig omelett. Men så snart soppen stivner, er det ikke lenger mulig å spise denne tindersoppen.
Leverurt
Disse soppene på stubber er noe skremmende. De er tette, blodige i fargen, og på kuttet ligner et stykke rå lever. Leverurtmyceliet er bebodd av løvtrær, hovedsakelig eik eller kastanjer. Bare ung sopp er egnet for samling, når de blir eldre, herder de og mister smaken. Stekt leverurt er forresten litt surt og viser seg å være sprøtt.
Honey agaric
Når soppplukkere blir spurt om hvilke soppervokser på stubber, svarer de på nesten samme måte. I det minste er fornavnet honning sopp, men videre kan listen variere. Men honning sopp er ikke en spesifikk type sopp, men navnet på en hel gruppe der representanter for forskjellige slekter og familier er samlet. Faktisk betraktes navnet "honning sopp" som populært og indikerer stedet der soppen vokser. Soppen inkluderte følgende typer:
- Honningssoppen er ekte. Har en honninggul eller rusten hette, men noen familier er grønn-gule eller brune. Hos unge representanter er hetten sfærisk, med sparsomme skalaer, hos modne representanter er den flat med en liten tuberkel. Et annet navn er høstkjære.
- Vinter sopp. Vises i oktober, kan forekomme før begynnelsen av desember. Varm vinter forsvinner ikke i det hele tatt. Har en noe slimete hette, men dette ødelegger ikke smaken. Hatten er lysebrun eller guloransje. Kantene kan se stripete ut da de nedre platene er synlige gjennom det tynne kjøttet.
- Sommer honning sopp. Den har en lett bølgepapp, bølget mot kanten. Fargen på hetten er rødlig eller rødbrun. Disse stubbsoppene er spiselige og deilige. Vises i skogen i slutten av mai, skjer til slutten av høsten. Eldre sopp mister kuleformet og blir helt flate. Det er ingen skalaer på overflaten.
- Eng honning sopp. Denne arten vokser i gress, og ikke på stubber som andre sopper.
Østerssoppvarianter: østers, hornformet, pulmonal, sen
Kjennere fyller trygt kurvene sine med en tildeilig pokal. Dette er sopp på en stubbe, hvis navn er østerssopp, og de er veldig populære blant soppplukkere. Østerssopp kan dyrkes i skogen eller dyrkes kommersielt. Disse soppene er delt inn i flere typer:
- Østerssopp, vanlig. Fruktkroppene deres er i nærkontakt med hverandre og stiller opp i flere etasjer. Bena er veldig korte og hettene er vanligvis mørkegrå eller brun. Det er kolonier av lys beige sopp. Navnet antyder likheten mellom soppfamilien og en stor østersekoloni. Soppen er motstandsdyktig mot kaldt vær.
- Østerssopp hornformet. Disse soppene vokser på stubber i store kolonier, som honningssopp. De er preget av et langt ben, som ligger utenfor midten av hetten. Fargen er alltid lys, gylden eller beige. Platene under hetten går over til beinet og ser ut som hoppere. Arten brukes ikke ofte til dyrking. Soppen tåler ikke kulde godt, og fruktperioden er kortere.
- Østerssopp. Familien danner en stor klynge av fruktlegemer. Benene på disse spiselige soppene som vokser på stubber, er korte, og ligger nærmere kanten på hetten. Østerssopp har den mest delikate massen, og dessuten er den ganske elastisk.
- Østerssopp sent. Denne soppen er veldig forskjellig fra andre typer østerssopper. Den har et lag mykt, som gelatin, under hetten. Farge - grønnbrun eller lysebrun. Platene er bare under hetten, de går ikke til benet. Men smaken av soppen er ikke veldig hyggelig. Den etterlater en bitter ettersmak og en gummiaktig masse. Men selv disse østerssoppene har sine egne elskere.
På spesielle gårder og til og med i sommerhytterøsterssopp på stubber gir en stabil høst til frost. I den kalde årstiden kan stubber flyttes til utstyrte rom. Og i industriell skala dyrkes østerssopp i et spesielt underlag.
Anmeldelser av sopp på stubber
På forskjellige fora kan du finne anmeldelser omfavorittretter fra skogsopp. Men mange klager over at sopp på stubber ufortjent fratas oppmerksomhet. For eksempel er noen mennesker helt uvitende om støtesopp, selv om de lager deilige og tilfredsstillende retter som familier har tilberedt i mange generasjoner.
Andre soppplukkere gir beundrende anmeldelser om den første høsten av honning sopp. De hadde aldri sett hvor vakre disse soppene vokser om høsten før.
I Moskva-regionen, for eksempel, mange elskere av "stillejakter "sommersopp samles hele sommeren og det meste av høsten. Til tross for at luen deres er litt vannet, elsker soppplukkere dem. De er smakfulle og vokser veldig vakkert. Dette gir bare entusiastiske svar på denne upretensiøse handelen. Å samle slike sopper er ikke bare spennende, men også hensynsløs.
Erfarne soppplukkere vet godt hva sopp kan værespise, og hvilke som er verdt å frykte. Det er uønsket å samle ukjente arter. Giftstoffene i giftige sopper kan være dødelige, så du må være ekstremt forsiktig når du samler.
