Rød mullet fisk - en liten delikatesse

Røde multefisk finnes utenfor østkystenAtlanterhavet. De største flokkene vandrer i Middelhavet og Svartehavet. På grunn av disse omstendighetene var rød multefisk kjent for de gamle grekere, fønikere og andre folkeslag som bodde i denne regionen. I beskrivelsene av kulinariske mesterverk, som de edle romerne i epoken med imperiets tilbakegang elsket å hengi seg til, blir også retter fra denne fisken nevnt.

Selv da er gourmeter høyt verdsatt smak.liten appetittvekkende fisk. De mindre flokkene med rød multe finnes nær Kanariøyene og Azorene, utenfor kysten av den tåke Albion, en av dens underarter kan fanges selv her i Østersjøen.

Rød multefisk finnes utelukkende ikystområdet, svømmer aldri langt fra kysten. I det åpne havet har hun ingenting å gjøre, siden hun lever av små bentiske virvelløse dyr - bløtdyr, krepsdyr og så videre, og ekstremt sjelden synker ned i havdypet, og foretrekker dybder på opptil tretti meter. Og bare for gyting synker den litt lavere - opp til femti meter.

De største prøvene når en lengde på littmer enn tretti centimeter, og den vanligste fiskestørrelsen er fra tju til femogtyve. Det er få bein i det, så det er en glede å koke rød multe. Moderne gourmeter verdsetter ikke mindre fisk enn eldgamle, så kostnadene for delikatessen holdes på et ganske høyt nivå. Det er sant at knapt noen kan, som romerne,

kjøp de største kopiene etter vektsølv (bokstavelig talt). Her er hun - rød multefisk. Du kan kjøpe en kilo frossen fisk i dag for omtrent tre hundre og femti rubler. Direkte ved Svartehavskysten kan du forhandle om en lavere pris med fiskere, men det er lite sannsynlig at det vil være veldig annerledes.

Røde multefiske har sine egne nyanser.Tatt i betraktning at fisken fører et bunnliv, er den vanligste taklingen for å fange den en donk med en krok i femte eller syvende størrelse. Nereis-ormen, mormysh eller finhakket kjøtt av fersk fisk brukes som en dyse for å fange rød multe. Noen fiskere bruker knuste blåskjell til agn.

Rød mulletfisk foretrekker siltig eller sandetegrunning. Når hun beveger seg over bunnen, med sine lange antenner, sonderer hun bakken og leter etter mat. Fisken gyter fra mai til august og nådde seksuell modenhet i en alder av to.

I en gytesesong kan en hunnkanne flere"Ringer" for å feie opp til åttitusen tusen egg. I det første leveåret når rød multe en størrelse på opptil tolv centimeter, og bare yngel av sent forsøpling blir mye mindre. Levetiden til rød multe er opptil tolv år.

Den røde multen fikk et så uvanlig navn fradet tyrkiske ordet for "skjegg". Åpenbart på grunn av de lange kvistene som henger ned som et skjegg. Hun har også et andre, uoffisielt navn - sultanka. Svartehavet vårt har mange symboler, ett av dem er uten tvil den røde multefisken. Bilder av denne lille sjømatdelikatessen pryder veggene i kystkaféer, fotoboder og fiskesteder. Så vær fruktbar, fisk - til vår glede!