Hvis en matrett er omstridtguru kokker i et århundre, hvilken bedre anbefaling for å lage det? Nicoise salat - en kulinarisk legende om byen Nice - har lenge vært til stede i menyen med restauranter i nesten alle land i verden. Og hver av dem insisterer på sin egen oppskrift.
Det skal bemerkes at de grunnleggende ingrediensene i salaten ertomater, hvitløk og olivenolje er til stede i alle varianter. Og så handler alle etter deres smak. Det er kjente oppskrifter med tilsetning av poteter, ris og artisjokker. Men kulinariske historikere benekter sint tilsetningen av disse ingrediensene, og mener Nicoise er en salme til ferske grønnsaker.
Vi inviterer deg til å tilberede den tradisjonelle Nicoise salaten, hvis oppskrift er ekstremt populær i Frankrike.
For 4 personer trenger du 4 store søtsakertomat, ½ stor paprika (helst rød), 3 egg, 1 salat (salat fungerer bra), 3 løk, 8 ansjos i olje, 200 gr. grønne bønner, 10 oliven, 150 gr. tunfisk i olje, 2 ss olivenolje, sitron, 1 fedd hvitløk.
For dressing, ta 7 ss eller 150 gr.olivenolje, et fedd hvitløk, 8 basilikumblader, 1 ss vineddik, salt, pepper. Tilsett 1 ss Dijon sennep hvis ønskelig.
Begynn å lage mat med dressing.Tilsett knust hvitløksfedd, hakket basilikum, eddik og sennep til olivenolje. Krydre etter smak med salt, pepper og sett til side slik at dressingen blir godt tilsatt.
Ta vare på grønnsaker. Husk at Nicoise-salaten bare vil ha nytte hvis du velger den modne og søteste frukten.
Kok bønnene i saltvann i 5 minutter.Kast den tilbake i et dørslag, skyll med kaldt vann. Dette vil bevare farge og fasthet. Varm olivenolje, tilsett knust hvitløksfedd, bønner, la koke i 2 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles helt. Dryss de avkjølte bønnene lett med olivenolje og ½ sitronsaft.
Demonter salaten i blader, skyll, tørk ogRiv i små biter i en bolle. Skjær tomatene i 6 eller 8 like store deler (avhengig av størrelse). Kok egg, skrell og skjær i kvart. Skjær løken i tynne halvringer. Vask eller sug ansjovis som er for salt. Skjær oliven i to. Skrell paprika og skjær i skiver.
Ingrediensene er klare, men det er en like viktig del fremover. Vær oppmerksom på at Nicoise-salaten ikke bare er en gustatory, men også en farge ekstravaganza av grønnsaker. Prøv å designe det veldig pent.
Lag salat, løk, tomatskiver, bønner, pepperskiver i en dyp salatskål. Gjenta så mange ganger det er nok ingredienser. Rør dressingen godt og hell over salaten.
Legg skivene tunfisk uten olje, egg, oliven, ansjos på salaten rett før servering. Drypp med sitronsaft og pepper. Det er det, Nicoise-salaten er klar!
Forbered det for familien din slik at familien din vil sette pris på hva ekte fransk matlaging er. En salat med en uovertruffen krydret smak, vi er sikker på å bli en favoritt i ditt hjem.
