Aspargesalat: matlagingsoppskrifter

Aspargesbønner er et produkt som har en veldig interessant smak. Det blir veldig ofte lagt til forskjellige retter, takket være hvilke de skaffer seg en viss glede.

Generell informasjon

To typer asparges finnes i de russiske markedene:grønn og hvit. Noen ganger kommer lilla og rosa stengler over. De inneholder en stor mengde nyttige stoffer, spesielt vitaminer fra gruppe B, PP, C, E, samt betakaroten. Dette produktet har en lav energiverdi: det er bare 22 kalorier per 100 gram. Det er derfor den ofte brukes som hovedingrediens i kostholdsmåltider.

Ved hyppig bruk av dette produktet reduseres risikoen for prostatitt og for tidlig aldring betydelig. For gravide anbefaler leger ofte å legge denne komponenten til kostholdet.

Så hva slags originale aspargesalater kan du lage? Les videre.

Asparges bønnesalat for vinteren

Kyndige vertinner vil helt sikkert snuoppmerksomhet på muligheten for å tilberede en original vintersalat, som inneholder denne utmerkede ingrediensen. Denne salaten smaker godt og er veldig enkel å tilberede. Av denne grunn kan til og med en nybegynner vertinne prøve å lage det.

For å tilberede aspargesbønnesalat til vinteren trenger du:

1. skjær en kilo av hovedingrediensen i små biter og kok dem litt i kokende vann (i 10 minutter).
2. I mellomtiden må du steke grønnsaker - et halvt kilo løk og gulrøtter, kuttet i strimler (gulrøtter kan hakkes på et rivjern).
3. Etter at grønnsakene har nådd den nødvendige mykheten, må du legge til kokte bønner til dem.

Nå må du håndtere saltlaken for fremtidig bevaring. For å forberede det trenger du:

1. Ta vannet som aspargesen ble kokt i, tilsett to kilo modne tomater omgjort til en tomatpuré, samt grønnsaker stekt i en panne.
2. Videre, her må du senke tre taptegjennom en kjøttkvern av paprika, samt et par spiseskjeer salt og 4 - sukker. De oppførte ingrediensene må blandes godt og settes på en sakte ild for å småkoke i minst en halv time - slike anbefalinger er gitt i oppskriften på aspargessalat til vinteren.
3. Etter at grønnsakene er klare, må du legge til et par spiseskjeer eddik til dem, og spre dem ut i steriliserte krukker, de kan rulles sammen under jernlokk.

Med tomater og sopp

En næringsrik salat med aspargesbønner, tomater og sopp kan være en flott dekorasjon for et festlig bord, så vel som et flott alternativ til middag.

For å forberede det trenger du:

1. Kombiner 350 gram porcini-sopp stekt i vegetabilsk olje, kuttet i 4 deler.
2. 250 gram cherrytomater pluss tre hvitløksfedd ført gjennom en knuser.
3. Etter det må du legge til 400 gram her.asparges, som først skal stekes i ca 7 minutter i oljen som soppen ble stekt i. En slik salat må krydres med tre spiseskjeer balsamicoeddik, salt og tilsett urter.
4. Ingrediensene blandes - salaten er klar.

"Nicoise"

Signaturretten til mange restauranter er den originale Nicoise-salaten, der asparges er en av hovedingrediensene.

For å forberede det trenger du:

1. Kok 4-6 egg hardkokte og del dem i to eller i 4 biter.
2. Kok et halvt kilo poteter separat(gjerne ung), og stek også 250 gram bønner i panne. Denne oppskriften på aspargesbønnesalat sørger for at denne ingrediensen skal forbli litt sprø - dette gir den ferdige retten en viss pikanthet.
3. Deretter må du steke 450 gram laks i vegetabilsk olje, som du trenger å pepper og salt på forhånd, hvis du ønsker det, kan du gi fisken muligheten til å dampe under lokket.
4. Du må også kutte tre små tomater separat i fire deler.

Nå skal du begynne å dekorere salaten.For å gjøre dette, legg revne salatblader på en serveringsfat. På toppen av dem må du legge alle ingrediensene kuttet i store stykker, hell retten med sausen forberedt på forhånd.

Oppskrift på Nicoise salatsaus

For å tilberede denne originale sausen, som vil gi den ideelle smaken til salaten med aspargesbønner, må du:

1. Bland 1/3 kopp olivenolje i en dyp bolle, tilsett to spiseskjeer vineddik og sitronsaft.
2. Du må også helle en finhakket halvdel av en rødløk her.
3. En spiseskje hakkede kapers, 3-4 basilikumblader, en skje sennep og litt honning tilsettes ingrediensene ovenfor.
4. Alle produktene skal blandes godt og malt pepper tilsettes etter smak.

Aspargessalat med kylling

For å forberede det trenger du:

1. Kok et kyllingbryst og skjær det i små terninger.
2. Kok 200 gram asparges i kokende vann i 2-3 minutter, hell deretter av i et dørslag og skyll med isvann.
3. Du bør også hakke en liten sellerirot og en pære.
4. Det samme bør gjøres med jordbær (100 gram).
5. Alle ingrediensene må blandes grundig i en dyp bolle og helles over med en ferdig tilberedt saus, som skal være kald i dette øyeblikk.

Lage kyllingsalatsaus

Ideell til aspargessalat med kyllingkremaktig saus, for tilberedning som du trenger å smelte et par spiseskjeer smør i en varm stekepanne, hvor samme mengde siktet mel helles. Massen må stekes til den er gyldenbrun. Nå må du tilsette et glass fløte og litt muskat her. I en slik sammensetning må ingrediensene, under konstant omrøring, bringe til de er tykne.

"Svetlana"

Et utmerket rettalternativ for de somforetrekker å holde et øye med figuren hans, kan bli aspargessalat "Svetlana", som består av grønnsaker. Den er oppkalt etter den berømte ernæringsfysiologen Svetlana Fus, ifølge hvis metoder deltakerne i TV-prosjektet gikk ned i vekt.

For å forberede det trenger du:

1. Kok 100 gram poteter i et skall og skrell etter avkjøling.
2. Parallelt må du også koke samme mengde asparges i en dobbel kjele.
3. Etter at ingrediensene er kalde,det er nødvendig å kutte i store biter (det kan være i skiver) og legge i en vanlig tallerken. Her må du legge til små cherrytomater (40 gram), kuttet i to.

Aspargessalat "Svetlana" serveres på salatblader. Alle komponentene er lagt ut på dem i et vakkert lysbilde. Dryss litt soyasaus på toppen av retten – nå er den klar til servering!

Med røkt pølse og ost

Salaten presentert i denne oppskriften har en veldig original smak. For å forberede det trenger du:

1. Riv 100 gram geitost på et middels rivjern og tilsett 200 gram grønne erter.
2. Til dette må du legge til 250 gram blancherte aspargesstilker kuttet i små terninger.
3. Riv fire hardkokte egg og en avokado på et grovt rivjern.
4. Litt bør også dyppes i den vanlige retten.krydder: et par spiseskjeer sitronsaft, samme mengde revet pepperrot, to knuste hvitløksfedd og salt etter smak. Tross alt tilsettes 100 gram rå røkt pølse, kuttet i terninger, til den totale massen. Alle komponentene må blandes grundig til de er jevne.
5. Salaten er klar til servering.

Å lage aspargessalat i henhold til denne oppskriften tar ikke mye tid, kompleksitetsnivået er lavt.

"Chicago"

Denne ferdigretten har en ekstraordinær smak som vil glede enhver gourmet som smaker den.

For å tilberede denne uvanlige salaten trenger du:

1. Skjær et par store tomater i små terninger og skrell dem for fruktkjøttfrø.
2. Nå på en egen tallerken må du legge riktig mengde revne salatblader, som tomatene legges ut på.
3. På tomatskiver må du legge ønsket sjømat, som kan være kokt blekksprut, krepsehaler, laksebiter og så videre.
4. Også på en tallerken skal det legges ut tre hardkokte egg skåret i skiver og 200 gram kokt asparges, som også må kuttes i middels strimler på forhånd.

Aspargessalaten bør strøs med den ferdigkokte sausen og kan serveres.

Når det gjelder sausen, må den være kald. For en slik rett er den klassiske "Provencal" ideell, som er tilberedt i henhold til en enkel oppskrift:

1. Kok et kyllingegg separat i en pose, legg det i en blender.
2. Dit må du også sende to kapers, en teskje hver sennep og sukker, samt et fedd hvitløk.
3. Ingrediensene må hakkes godt, supplert med et par spiseskjeer olivenolje og, ved å male, bringe sausen til en tilstand av beredskap.

"Colosseum"

En annen veldig original aspargessalat som finnes på menyene til dyre restauranter. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Dette vil kreve:

1. 200 gram skinke, kuttet i terninger eller strimler.
2. Seks spiseskjeer hermetisk mais, en løk, hakket i halve ringer, og et par hakkede paprika.
3. Kok hver for seg 200 gram aspargesbønner i kokende vann i 5-6 minutter, og skjær dem deretter i små biter.
4. Etter at alle ingrediensene er klare, må de kombineres i en bolle, tilsett litt majones og bland grundig til jevn.

Colosseum aspargessalat vil være spesielt velsmakende hvis den settes i kjøleskapet i omtrent en halv time før servering.

Med sopp

Det ideelle alternativet er å kombinere asparges med sopp i en salat. Denne retten har en veldig original smak og et stort antall nyttige egenskaper.

1. Du må koke aspargesen og kutte den i 3-4 centimeter lange belger.
2. Hakk et par purrestilker i små og tynne ringer, og skjær et par store tomater i store skiver.
3. I en varm stekepanne må du steke et halvt kilo sopp, forhåndskåret i skiver, i vegetabilsk olje.
4. Når soppen får en rødrød nyanse, til demtilsett asparges og stek i denne sammensetningen i fem minutter. Etter å ha tatt av varmen, er det best å salte maten etter smak og la den stå tildekket til den er helt avkjølt.

Riv på et stort flatt serveringsfatden nødvendige mengden grønne blader og legg sopp med asparges, samt tomater på dem. Den ferdige aspargessalaten må krydres med saften av én sitron og retten er klar til servering.