Aubergine med bønner. Noen få enkle oppskrifter

Både grønnsaker og belgfrukter erekstremt nyttig for næringsrik ernæring av mennesker. Det har lenge blitt lagt merke til at de kombineres veldig godt i mange oppskrifter. Og for folk som er i dietter eller faste, som utelukkende spiser plantemat, virker slike retter også hjertelige, siden belgfrukter inneholder mye protein. Ta for eksempel aubergine og bønner - en kjent salat. Den er god både frisk, og om vinteren vil den glede familien med sin smak og metthetsfølelse. Og på en rekke snørike helligdager kan auberginer med bønner trygt serveres som en utmerket forrett med en original og unik smak, og også veldig rik på vitaminer og mikroelementer. Og hvis det også tilsettes en viss mengde varm pepper, så er det ikke noe bedre med sterk alkohol!

Aubergine med grønne bønner

Vanlige hvite, sjeldnere røde grønne bønner -de mest brukte variantene i den innenlandske offentlige catering. De brukes hovedsakelig til å koke auberginer med bønner til vinteren. Matlagingsoppskrifter kan ha flere variasjoner, men hovedingrediensene forblir de samme. Noen ganger er oppskriften supplert med litt suksess med andre grønnsaker: gulrøtter og løk, squash og tomater, for eksempel. Men dette er allerede detaljer. Interessant nok er denne oppskriften veldig enkel og ganske rask i tilberedning, i motsetning til motparten, "aubergine pluss bønner" salat, i tillegg krever den ikke langvarig behandling, siden den bruker grønne bønner.

Hvordan lage mat

1. Vi tar en kilo aubergine, vasker den, rengjør den. Skjær i sirkler, tilsett litt salt og hell av.
2. Vi vasker produktet fra bitterheten og klemmer det lett.
3. Vi tar et stort fat som en kjele, til bunnenhell i litt vegetabilsk olje. Legg auberginene ned. Skjær paprikaen i ringer (noen paprika uten frø), hakk en løk eller to, og legg alt dette på de blå.
4. Vi tar et halvt kilo bønner i belgene, skyller og legger på toppen. Kan kuttes i biter hvis den er for lang. Helt fra toppen legger vi tomatterninger (tre hundre gram).
5. La småkoke i en halvtime på svak varme, uten å røre inn saften. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett krydder etter smak og litt salt og pepper eller chili.
6. Auberginer med grønne bønner og grønnsaker er klare. Kan serveres ved bordet. Eller du kan rulle den sammen i krukker slik at det blir vitaminer til festlige festmåltider.

Bevaring

Så, aubergine med bønner for vinteren.Oppskriftene som finnes for deres tilberedning er forskjellige. Og hver husmor har sine egne hemmeligheter, gitt videre fra mor og bestemor. Mens det er en mulighet, og høstavlingene er ganske store, bør du prøve å lukke mest mulig godsaker og nytte i krukker. Alt dette er vanligvis ikke veldig dyrt, men om vinteren vil det være veldig velsmakende! Grunnoppskriften bruker vanlige tørre hvite bønner. Du kan ta både rødt og pockmarked. Det er ikke stor forskjell på matlagingen, smaken er litt annerledes.

forberedelse

1. Vi tar et halvt kilo tørre bønner og bløtlegger dem over natten. Om morgenen, kok til halvparten.
2. Kvern 1,5 kg i blender eller kjøttkverntomater til puré, tilsett to hoder av skrellet hvitløk der. Tilsett et glass sukker, et par spiseskjeer salt, et par spiseskjeer eddik til samme blanding. Dette blir fyllet.
3. Kok fyllet i en ganske stor kjele i ikke mer enn 10 minutter etter koking over lav varme.
4. Skrell et halvt kilo bulgarsk pepper fra frøene og kutt i terninger. Tilsett ingrediensen i fyllet.
5. Så sender vi et halvt kilo gulrøtter i terninger til samme sted. Skjær deretter 2 kg blå i skiver og send alt til pannen sammen med bønnene. Elt og kok i omtrent en halv time eller 40 minutter.
6. I forberedte steriliserte krukkerlegg ut auberginsalaten med bønner for vinteren og rull sammen med kokte lokk. Deretter lagrer vi, som enhver konservering, på et mørkt og kjølig sted. I prinsippet kan en slik sauté spises umiddelbart, uten hermetikk, servert til kjøttretter eller som en selvstendig matbit.

Aubergine med bønner. Oppskrift med bilde

En annen oppskrift for matlaging - gratis fantasiom temaet georgiske retter. Faktisk er lobio tilberedt uten blå. Men noen ganger i sin rene form er det, selv om det er velsmakende, men ganske tung mat for magen vår. La oss prøve å gjøre fordøyelsen litt lettere ved å bruke auberginer og andre grønnsaker.

1. Bløtlegg et halvt kilo bønner over natten og kok deretter til de er halvkokte.
2. Stek to løk, finhakket, i vegetabilsk olje. Legg til store gulrøtter, kuttet i strimler, der.
3. Stek de blå terningene (1 kilogram) separat i en stekepanne til de er brune.
4. Hell blå og et par stykker paprika, kuttet i små terninger, i en stekt tallerken (den skal være ganske romslig). Tilsett så de ferdigkokte bønnene på samme sted.
5. Mal et halvt kilo tomater og et hode i en blenderhvitløk. Hell grønnsaker og steking med denne massen i en bolle. La småkoke i 15 minutter på svak varme under lokk. Til slutt tilsett hakkede greener og suneli humle.
6. For å lukke en lignende rett for vinteren, grønt iikke forlat slutten. Ha den varme blandingen i steriliserte glass, og hell en skje med eddik under lokket slik at den ikke eksploderer. Vi ruller opp lokkene og sender til lagring.