Koking kokt tungen: noen tips

Beef tongue er elsket av mange for sin hyggeligesæregen smak og ømt kjøtt. Den kan tilberedes på forskjellige måter: stuing, bake, røyk. Det gjør en utmerket suppe, aspic, stekt salat. Men den mest fantastiske kvaliteten er at den er god i seg selv - bare kokt tungen, uten unødvendige krydder og "bjeller og fløyter".

Det vil helt erstatte pølsen, med smørbrød medSpråket vil være mye mer nyttig, fordi det er et næringsrikt proteinprodukt med høyt innhold av B-vitaminer og jern. Ikke rart at han er rangert som en delikatesse.

De fleste husmødre tør ikke koker koktspråk, forventer at det blir for plagsomt. Men som de sier, er det verdt å prøve en gang, og alt blir ikke så forferdelig. Det skal sies at for å lage mat nesten alle retter, er språket kreves å bli tilberedt. Derfor er det viktigste å mestre denne prosessen.

Så, som en selvstendig rett eller som grunnlag for deilige snacks og varme retter, trenger vi et språk biff kokt. Cooking oppskrift ganske vanlig.

Fra produktene tar vi hele språket, to løk, pepper, salt og løvblad. Eventuelt kan du legge gulrøtter, persille rødder, hvitløk.

Først suge vi tungen i et par timer for å gjøre det enklere å rengjøre. Etter denne tiden kommer vi og skraver alt smuss av huden med en kniv. Skyll deretter grundig i kaldt vann.

Nå må du plukke opp potten.Det anbefales å koke tungen som helhet, så du må ta en beholder slik at den passer helt inn i den og er dekket med vann. Vi legger potten med tungen og vannet på ilden, la det koke, slå av gassen og begynn å avskumme. Når skummet ikke er igjen, dekk beholderen med lokket og fortsett å lage mat. Den omtrentlige tilberedningstiden varierer fra 2 til 3 timer, avhengig av størrelsen på tungen og kuens alder.

På denne tiden hakker vi løk og andre grønnsaker og krydder,hvis vi bestemte oss for å legge dem til. Omtrent 30 min. til kokt, åpne pannen, fjern skalaen igjen, legg kokte grønnsaker og krydder, salt og pepper. Dekk til med lokk og hold fyr på den resterende halvtimen.

Når den kokte tungen er klar, legg den i en tallerken eller en stor tallerken. La det avkjøles for ikke å brenne deg selv ved rengjøring, fjern deretter huden og kutt av fett og andre unødvendige formasjoner.

Hvis vi ønsker å få en enkel matbit, kutter vi den kokte tungen som en pølse, pynter med urter og serverer med pepperrot.

I tillegg kan du tilberede forskjellige salater, snacks og til og med varme retter. Og vi vil lage en populær biff-tunge aspic, som lenge har blitt en klassisk rett.

I tillegg til tungen må du tilberede buljong, kokte gulrøtter og egg, hermetiske erter, persille og dill, gelatin.

Buljongen du kan bruke den som viste segetter at du har kokt tungen, må den bare filtreres, og legg deretter gelatin til den og la den brygge i en time. Deretter setter du på og holder til gelatinen er helt oppløst, men ikke kok.

Hakk kokt tunge, egg og gulrøtter,legg i former for aspic, tilsett grønne erter, dill eller persille, fyll med buljong med gelatin, som vi lar avkjøle på forhånd, og legg i kjøleskapet.

Det skal sies at språket anbefales å inkluderesi menyen til barn og gravide. Og det er ikke for ingenting at oksetungen blir klassifisert som en diettmat. Dens kaloriinnhold er ikke for høyt, dessuten inneholder den mye vitaminer, sink og jern. Kolesterolnivået avhenger mye av hvordan du lager mat. Så kokt tunge inneholder ikke mer enn 100 mg per 100 gram produkt.