Dessert er sluttakkorden for enhver fest, ogderfor vil jeg at det skal vekke stor gastronomisk interesse og mange positive følelser selv blant slitne gjester. Hva trengs for dette? Selvfølgelig, en appetittvekkende aroma, et forførende utseende og en smak som ville være vanskelig å skille seg fra. Lurer du på hva slags kake som kan oppfylle alle disse kriteriene? Selvfølgelig, "Pancho"! Det er vanskelig å finne en bedre dessert enn dette, og hvis du tilbereder den med egne hender og med kjærlighet, er det usannsynlig at minst en smule vil forbli av den på slutten av ferien.
Matlaging med kirsebær og mer
Noen flere fordeler med retten: elegant utseende.Mørk sjokolade mot en hvit krembakgrunn, mørkerøde kirsebær og en lys solrik farge på en kjeks (med mindre du tilsetter kakao til den) - det hele ser veldig imponerende ut, gjør det ikke? Det andre pluss er muligheten til å variere ingrediensene. For Pancho-kaken åpner oppskriften for bruk eller ikke-bruk av kakao i kakene. Og i stedet for kirsebær, ferske, frosne eller hermetiske i sin egen juice, vil andre tilgjengelige saftige søte og sure bær eller frukt duge. For eksempel biter av ananas, jordbær eller jordbær, sorte eller røde rips, frøfrie druer. Og nå selve prosessen.
Bake- og matlagingsteknologi
Så vi forbereder Pancho kjekskake.Oppskriften på kaker er som følger: tilbered 5 ferske egg, et glass sukker, samme mengde premium hvetemel, litt brus eller bakepulver og sitronsaft for quenching. Først skilles hvitene fra eggeplommene. Sistnevnte piskes bedre og bedre hvis de er avkjølte. Sett derfor bollen med dem i kjøleskapet en stund. Pisk hvitene litt etter litt med en mikser, start på lav hastighet og øk hastigheten gradvis. Samtidig, introduser i etapper halvparten av sukkeret som er angitt i oppskriften. Skummet skal være sterkt. Gjør så det samme med eggeplommene - banket med sukker skal de bli hvite.
Tilsett litt brus, slukket, og en klype salt.Elt deigen forsiktig slik at skumboblene ikke faller av. Dekk bakebollen med bakepapir eller vanlige hvite ark, smør dem sjenerøst. Hell deigen i den, men slik at det er en margin for høyden på sidene - kjeksen øker en og en halv til to ganger under bakeprosessen. Bakeplaten settes i en forvarmet ovn i 35-45 minutter ved en temperatur på 180 grader.omtrent. Slik at kjeksen til Pancho ikke faller, oppskriftAdvarsel: ikke åpne ovnen de første 20 minuttene. Prøv så av og til med en fyrstikk hvordan deigen bakes. Hvis innsiden er fuktig og utsiden er brunet, dekk til med folie og gjør den klar. Fjern deretter fra ovnen, la avkjøles. Skjær på langs i flere biter. Den nederste blir bunnen av kaken. Skjær resten i små terninger.
Nå forbereder vi kremen og fyllet til Pancho-kaken.Oppskriften råder bærene (uthulet) til å renne av på forhånd, du kan bløtlegge kjeksbitene med juice (sirup). Det vil ta omtrent 750-800 g kirsebær (frukt) og 200 g hakkede nøtter. For fløten tas fersk, fet rømme (400-410 g), fløte, også fersk, - 300 g, 1 kopp melis. Pisk med en mikser til en luftig konsistens separat rømme med halvparten av sukker og fløte med den andre halvdelen, bland deretter, tilsett vanillin. Du kan kjøle den ned litt.
"Montering" av kaken:legg kakebunnen på fatet, smør med et lag krem. Deretter et lag med kirsebær drysset med hakkede nøtter (valnøtter eller peanøtter). Bland kjeksbitene hver for seg med litt av kremen og ha på nøttene. Og så fortsett å forme kaken i lag til kjeksterningene går tom. Bare prøv å gi kaken formen som en kjegle eller hette. Hell den resulterende retten med resten av kremen og avkjøl for å stivne.
Forbered sjokoladeglasur ved å smelte en bar med mørk sjokolade i et vannbad. Hell den over kaken og sett den tilbake i kjøleskapet over natten.
