Brødkvass er en tradisjonell drinkRussisk mat. Hva kan bedre forfriskes i varmen uten å skade kroppen enn en slurk av denne smakfulle og sunne infusjonen? I tillegg til den deilige smaken, har brødkvass virkelig unike medisinske egenskaper og er en av de sunneste og mest næringsrike drikkene. Sammensetningen av kvass inneholder mange vitaminer og mikroelementer: fosfor, magnesium, kalsium, B-vitaminer, melkesyre, samt essensielle aminosyrer. Derfor brukes det i folkemedisin til behandling av vitaminmangel. Drikken er i stand til å forbedre funksjonen til tarmene og magen, forhindre vekst av patogene bakterier og regulere metabolismen. Det har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, styrker tannemaljen. Det er til og med flere dietter basert på kvass. I tillegg, ved hjelp av det kan du lage en fantastisk sommerrett - okroshka.
Basert på dette, bør hver husmor vite hvordan man lager brød kvass hjemme.
Dens tilberedning vil ikke være vanskelig, og produkter til brødkvass vil bli funnet i hvert hjem. Vær imidlertid oppmerksom på at dette er en langsiktig prosess. Du vil trenge:
- Rugbrød - et halvt brød
- Kokt vann - 3 liter
- Tørr gjær - 25-30 gram
- Sukker - et halvt glass
- rosiner
La oss først tilberede krutonger av rugbrød.For å gjøre dette, skjær den i små biter og tørk den på et bakeplate i ovnen på svak varme. I dette tilfellet skal krutongene være litt brune. La brødet stå i ovnen i ca 15 minutter.
For å tilberede en drink kan du bruke ikkebare rug, men også hvitt brød med forskjellige tilsetningsstoffer som spisskummen eller kli. Imidlertid vil brød kvass få en vakker, rik farge bare takket være rugbrød.
Deretter legger vi de tilberedte kjeksene i en tre-liters krukke og heller kokende vann i den. Tilsett et halvt glass sukker i vannet og la det avkjøles.
Vi fortynner tørr gjær i et glass vann og hell den resulterende blandingen i en krukke (når vannet i den er knapt varm). Bland alle ingrediensene grundig.
Merk at du ikke skal tilsette gjær i varmt vann, ettersom kokende vann ødelegger fermenteringsenzymer.
Dekk deretter krukken med brødkvass med et fat eller lokk, og la den ligge på et varmt sted å trekke i omtrent to dager.
Etter at den angitte tiden har gått, filtrerbrød kvass gjennom flere lag med osteklær eller en sil slik at brødet ikke kommer inn i drikken. Tilsett litt sukker i den resulterende infusjonen og bland det grundig til sukkerkornene er helt oppløst. Tilsett en håndfull grundig vasket rosiner til drikken og la den sitte ved romtemperatur i noen timer til.
Dessuten er tilberedning av brødkvass mulig medtilsett mynte, kanel, karvefrø, sitronsaft eller solbær. I dette tilfellet avhenger valg av ingredienser av dine egne smakspreferanser.
Hell deretter den ferdige kvassen i flasker og forsiktigforsegle dem. Sett dem i kjøleskapet. I løpet av en dag kan denne fantastiske drinken konsumeres. Det skal smake søtt og surt og litt skummende når det søles.
Brødgrunnen som dannet seg etterfiltrering av kvass skal ikke kastes, siden den kan brukes som surdeig for tilberedning av den andre delen av brødkvass. Bare erstatt den fortynnede gjæren med fire ss startkultur. Husk at brødet må oppbevares i kjøleskapet. Og følg deretter oppskriften: la drikken brygge, filtrer den, tilsett rosiner og sukker og la den stå igjen. Skjul den ferdige infusjonen i kjøleskapet. Dermed er den forfriskende sommerdrinken - brød kvass, klar!
