Supper bør være i alles kostholdperson. Den varme, rike buljongen hjelper kroppen vår til å opprettholde riktig metabolisme, noe som gjør oss mindre bekymret for helseproblemer. Det har lenge vært kjent at varme naturlige buljonger fremmer raskere utvinning, styrker immunforsvaret og har mange forskjellige gunstige egenskaper.
Det er kjent mange forskjellige supper: purésupper, fløtesupper, buljonger, fruktsupper og andre. Men den mest berømte over hele verden er borscht, som har blitt hørt om til og med utenlands.
Borsjekt tilberedes på flere måter. Alt avhenger av valg av ingredienser. Den mest berømte og originale av dem er ukrainsk borsch med bønner.
For å forberede ekte borsjcht, vidu trenger: fett biff med bein - hundre gram, salt smult - femti gram, poteter - to hundre gram, bønner - hundre gram, fersk hvitkål - tre hundre gram, ferske rødbeter - tre hundre gram, løk - en stor løk, ferske gulrøtter - femti gram, tomatpuré - sytti gram, paprika - to stykker, hvitløk - to fedd, salt, pepper, krydder etter smak.
La oss nå se på hvordan du lager borsch med bønner.
Kok først biffbuljongen. Legg kjøttet i en kjele, fyll det med kaldt vann og sett det på brann. Mens buljongen koker forbereder vi resten av elementene.
Vi steker.Skjær smult i små biter og varm den opp i en stekepanne, tilsett hakket løk og finrevet gulrøtter der. Sluk grønnsaksblandingen litt, tilsett rødbeter skåret i strimler. Du kan slippe to dråper eddik på den slik at den ikke mister sin rike farge. Intens burgunderfarge er en av hovedegenskapene til en så fantastisk suppe som borsjch med bønner. Når alt fettet er absorbert i stekingen, tilsett et halvt glass buljong, forblandet med tomatpuré, for å forhindre at grønnsakene brenner. Mens alt surrer på svak varme, kan du kutte paprika i strimler og legge den til den totale massen.
Etter at buljongen er kokt, trenger du densil gjennom en sil og sett på ovnen igjen. Skjær potetene i terninger, men ikke veldig fint, og ha dem i buljongen. Etter omtrent ti minutter kan du tilsette bønner og strimlet kål der. Hvis kålen er ung, bør den tilsettes sammen med urtene i siste trinn av tilberedningen. Og etter dem sender vi stekingen til pannen. Vi blander alt grundig og ser på hvordan vår borscht med bønner får lyse farger, mettet med farge, smak og forlokkende aroma.
Tilsett finhakkede urter i suppen og press ut to fedd hvitløk. De vil gjøre borscht med bønner virkelig unike og understreke mangfoldet og rikheten i smaken.
Å lage borscht med bønner enda merrik og velsmakende, er det dekket med et lokk og lar stå i ytterligere en time eller to etter tilberedning. Dette forenkler penetrering av forskjellige smaker av mange komponenter i hverandre, noe som hjelper suppen til å få en unik aroma.
Hver husmor med selvrespekt vet hvordankok borsch med bønner. Og han har ikke en eller til og med to i sin kulinariske sparegris, men flere forskjellige oppskriftsvarianter. Ukrainsk borsch med bønner serveres vanligvis med rømme og urter. Og også på bordet må det absolutt være saltet bacon (nødvendigvis av eget salt), kuttet i biter og løk eller grønn løk med svart brød. Det er svart brød som nøyaktig kan understreke den dype smaken av borscht.
En tallerken kan bestilles i alle restauranterUkrainsk borsjch med bønner. Og dette kan ikke annet enn å behage fansen av denne retten. Men ingen restaurant suppe kan sammenlignes med en ekte hjemmelaget, så rik og hjertelig, borscht med bønner.
