I lang tid ble gelé tilberedt i Russland, første havregryn,deretter på potet eller maisstivelse. På grunn av stivelsen er retten kalorifattig, men takket være bærene er den veldig sunn. Melkejelly blir elsket av både barn og voksne; det tilsettes en rekke tilsetningsstoffer: bær, sjokolade, syltetøy, nøtter.
For å tilberede 200 g (1 porsjon) tykk gelé, trenger du 15-20 g stivelse, 7-10 g - med middels tetthet, 4-8 g - med flytende gelé.
For å gjøre drikken homogen, bør duhell stivelse, tidligere fortynnet i kaldt vann, i kokende sirup, mens du rører raskt. Hvis du rører den gradvis og sakte, vil den vise seg med klumper. Den fortynnede stivelsen skal helles nærmere sidene av pannen.
For å opprettholde en lys farge og gi en søt og sur smak til frukt og bærgelé, er det bedre å først tilsette 2-3 g sitronsyre til den.
I en varm drikke, mens den fortsatt er varm, kan du tilsette vanillin eller mandelessens (3-4 dråper), revet appelsin eller sitronskall for smak.
For å skille den tykke, kjølte geléen enkelt fra formen, anbefales det å skylle den med vann først.
Jo lenger du koker den, jo mer vil den flyte.
Bruk bedre melk når du tilbereder gelémaisenna som den smaker mykere. Bare det tar litt mer enn potet, tilsett ytterligere 1 ss i ca 1 liter væske.
Hvis du drysser den varme melkegelen lett med granulert sukker, dannes det ikke en film på den.
En av de mest kjente desserter som er tilgjengelig er gelé, med oppskriften som vi nå vil bli kjent med.
Produkter som vi trenger for å tilberede gelé (kaloriinnholdet avhenger av fettinnholdet i melken):
- melk - 3 glass;
- stivelse - 4 ss;
- sukker - 4 ss;
- vanillin.
For å tilberede bærgelé:
- vann - 2 glass;
- stivelse - 3 ss;
- sukker - 4 ss;
- eventuelle bær (bringebær, jordbær, tyttebær eller rips) - 200 g.
Hell melk i en non-stick pannebelagt eller bare med tykk bunn for ikke å brenne, kok det, tilsett deretter sukker, rør sakte. Fortynn stivelsen forsiktig uten klumper separat i 0,5 ss. kald melk. Så snart den koker, hell i den tidligere fortynnede stivelsen i en tynn strøm mens du rører kontinuerlig.
Kok gelé på svak varme i 3 minutter,tilsett en klype vanillin, sett til side og avkjøl, rør av og til for å unngå filmdannelse. Du kan strø det litt med sukker på toppen.
I mellomtiden avkjøles geléen, la oss gjørematlaging bær. For å gjøre dette trenger vi bare moden og saftig frukt, du kan bruke frosne. Vi vasker bærene godt, elter dem grundig eller gnir dem gjennom en sil. Hell nå presset juice i en gryte, tilsett sukker og sett til å koke. Så snart saften koker, hell umiddelbart den tidligere fortynnede stivelsen i den og rør kontinuerlig. Kok i 2 minutter, og avkjøl.
Du kan servere dem separat, som to forskjellige retter, og helle dem i separate beholdere, men dette er ganske enkelt og banalt, så du vil ha noe uvanlig og velsmakende.
Oppskriften på dobbel gelé, som minner om et boblebad, vil appellere til mange. Dette er ikke bare en deilig rett, men også en veldig original som vil dekorere bordet ditt.
Avkjøl kisselen til en temperatur noe høyererom. Vi tar et glass eller en annen glassbeholder og begynner å helle dem en etter en mens vi ruller rundt glasset. En utrolig boblebadeffekt skapes. Toppgelé kan dekoreres med flere bær.
