For mange er lettsaltede agurker en av demest favoritt snacks. Denne upretensiøse grønnsaken, vellykket saltet av en erfaren husmor, passer godt med kokte poteter og stekt kjøtt. Den pikante smaken av lettsaltede agurker (oppskriften finner du i artikkelen) vil perfekt utfylle enhver rett. Det tar ikke lang tid å lage en godbit. Hver husmor har sin egen oppskrift på å lage lett saltede agurker. Dette produktet er saltet i en pose, i en krukke, i en kasserolle, i mineralvann osv. Noen foretrekker å lage en forrett i henhold til oppskriften på klassiske saltede agurker, andre gir interessante tillegg til instruksjonene og kombiner agurker når de er saltet med epler, tomater og andre grønnsaker og frukt, tilsett forskjellige krydder. Hvordan forbereder du raskt en populær matbit - lettsaltede agurker? Hva trenger en vertinne å vite? Informasjon om hemmeligheter og forviklinger ved matlaging av lett saltede agurker, om en rask oppskrift, etc. er inneholdt i artikkelen.
Hvordan velge den rette?
For tilberedning av lett saltede agurker i henhold til oppskriftendet er veldig viktig å velge de riktige grønnsakene. For salting skal sløv, bitter og begynner å bli gul ikke brukes. I følge vertinner er det ideelle alternativet små agurker med tynnhud. I tillegg må de være faste og kvise. Som de beste håndverkere kaller "Nezhinskie" agurker, men andre vil også gjøre det. Det er viktig at fruktene er omtrent like store - dette er nødvendig for ensartet salting.
Hva slags vann å fylle?
Uansett oppskrift på saltede agurkerble brukt til matlaging, bør du være spesielt oppmerksom på vannet der saltingen vil forekomme. Fruktene absorberer vann, så du bør bruke flaskevann, ikke vann fra springen. Som en siste utvei, kan du filtrere vann fra springen, og hell det i en emaljepanne, legg en sølvskje der i flere timer. For bløtlegging og saltlake for 5 kg grønnsaker er 10 liter ti liter vann nok.
Hva slags retter å bruke?
For å oppnå høy kvalitetagurker med lett salt, bør du bruke emalje, glass eller keramiske retter til tilberedningen. Et godt alternativ, ifølge husmødre, er en boks, men det er mye mer praktisk å bruke en kjele, tror mange. Grønnsaker tett pakket i en krukke eller annen beholder mister skarpheten. For at agurkene skal bli fullstendig fylt med saltlake, bør du, som håndverkskvinnene anbefaler, bruke en vekt plassert på en tallerken eller et lokk med en mindre diameter enn beholderen der grønnsakene er saltet.
Hvordan suge?
En av de viktigste i forberedelsen av deiliglettsaltede agurker er prosessen med å suge dem, noe som er nødvendig for at fruktene skal bli skarpere og sterkere. For soaking helles de med rent vann og får stå i tre til fire timer. Vertinnene anbefaler ikke å forsømme dette stadiet - det vil garantert "presentere" deg deilige, sprø, faste agurker.
Hvordan salt?
Uansett hvilken oppskrift på saltede agurker som tiltrekker segdin oppmerksomhet, bør du vite at bare steinsalt kan brukes til matlaging. Jodisert og marine kan ikke brukes. Du bør ta grovt steinsalt, små grønnsaker kan gjøres myke. Det optimale nivået av fruktsalt kan oppnås ved å legge to spiseskjeer vann på en liter vann. ss salt.
Hvilke urter og krydder å bruke?
For tilberedning av meget velsmakende lettsaltetagurker er uerstattelig bukett med krydder og urter, noe som vil gi frukten en uforglemmelig smak og aroma. Forfatterne av oppskriftene anbefaler for all del å bruke dill, ripsblader, pepperrot, hvitløk. Dill vil gi grønnsaker en lett gjettet, spesiell lukt, rips vil gi skarphet, pepperrot vil skape en pigg og en uforglemmelig smak, i tillegg vil fruktene beskyttes mot mugg, hvitløk vil desinfisere produktet og legge til sin egen smak av aroma til den. Det anbefales også å legge pepper og laurbærblad (sorte erter eller allspice) til den varme sylteagurk for agurker.
Hvordan diversifisere smaken?
Noen husmødre som vil diversifisere smakenlettsaltede agurker anbefales å velge oppskrifter med tilsetning av epler eller forskjellige bær, noe som vil gi retten en subtil syrlighet og en interessant aroma. Epler og rips, både sorte og røde, den klassiske smaken av produktet kan endres litt, så det anbefales å legge dem til saltlaken litt for å bestemme dine preferanser.
Hvor mye tid trenger du å bruke?
Du kan øke hastigheten på prosessen hvis du pleier å gjøre detDette er en oppskrift som beskriver sylting av frukt i en pose. Den klassiske oppskriften for å lage agurker i varm saltlake sørger for at retten vil være klar på en dag. Når du bruker kald saltlake, må du vente 2 eller 3 dager. I pakken vil en lettsaltet matbit være klar om 1-2 timer.
Hvordan lagre?
Det er kjent at lettsaltede agurker gradvis blir saltede. De som det er viktig å holde dem lett saltet for, bør ta hensyn til anbefalingene fra erfarne husmødre:
- Det er bedre å lagre ferdige saltede agurker i kjøleskapet - kulden bremser gjæringsprosessen, og agurkene forblir lett saltet i lengre tid.
- Du bør lage litt mat - bare tilsett nye friske agurker i saltlaken mens du spiser den.
Den klassiske oppskriften på sprø saltede agurker
For å raskt koke deilige, sprøtt lett saltede agurker, må du bruke:
- halvannet kilo agurker;
- 1 hode hvitløk;
- paraplyer fra dill;
- blad av rips (svart), pepperrot, kirsebær;
- allehånde erter;
- varm pepper (etter smak);
- to ss. skjeer med salt;
- en liter vann;
- en ss. l. Sahara.
Det bør tas i betraktning at pepperrot (røtter og blader) gir klarhet og elastisitet til ferdige lyssaltede frukter.
Matlaging!
I følge denne tradisjonelle oppskriftenlettsaltete sprø agurker, grønnsaker skal vaskes og helles med kaldt vann i 2-3 timer (det er bedre å bruke godt vann), tilsett pepperrotblader. Dette vil gjøre agurkene sprø. Paprika og hvitløk skjæres i biter. Videre, for å koke lett saltede agurker i henhold til denne klassiske oppskriften, legg rips og kirsebærblader, dill (paraplyer) og hvitløk (skrelt), pepper (søte erter og varme) i en panne (emaljert). Legg ut et lag agurker på dem.
Grønne blir lagt på toppen igjen. Deretter legger du ut det andre laget med agurker og dekker dem igjen med dill, kirsebær eller rips, pepperrot, legg pepper og hvitløk.
Forbered deretter saltlaken med en liter vann,to ss. ss salt og en ss. skje med sukker, og kok opp. Agurker helles med varm saltlake slik at den dekker dem helt. Deretter dekker du pannen med et lokk og lar den stå ved romtemperatur til saltløsningen er avkjølt. Deretter settes den i kjøleskapet.
Etter en dag, lett saltet velsmakendeagurkene vil være klare. Hvis du ønsker å få fortgang i saltingen, anbefaler håndverkere at du først klipper halene på agurkene og kutter grønnsakene med en kniv flere steder.
opsjoner
Oppskriften beskrevet ovenfor er klassisk.Som alternativer brukes oppskrifter med en rekke krydder og urter (selleri, estragon, basilikum, kirsebær- eller ripsblader, eik, persille, oregano, oregano, timian, koriander). Du kan også legge til surt eple, eddik eller brød til sylteagurk.
Koke lett saltede sprø agurker raskt: en oppskrift
Bruk:
- 2 kilo agurker.
- Pepperrotblader - opptil 10 stk.
- Dill - opptil 10 parasoller.
- Pepper (svart, erter) - en halv teskje.
- Pepper (allehånde) - ti stykker.
- Laurbærblad - fem stykker.
- Nellik - 3-5 stk.
- Sennep (frø) - en halv teskje.
- Vann - 2 liter.
- Salt (stein, grovt) - 4 ss.
forberedelse
Agurkene skal ordnes og vaskes.Deretter må du forberede pannen (emaljert). Skyll pepperrot og dill, legg dem i bunnen av pannen. På toppen av dem er det lagt ut pepperkorn (allehånde og svart), nellik, laurbærblad, sennep og andre krydder etter smak. Spred deretter agurkene (de som er større skal ligge på bunnen).
Oppløs saltet i en egen gryte, bring tilkokende og kokende saltlake hell tilberedte agurker. Dekk kasserollen med en plate med en diameter som er mindre enn diameteren på pannen, og deretter lokket.
Agurkene blir saltet ved romtemperatur i 6-8 timer, så blir pannen med dem sendt til kjøleskapet. Etter avkjøling serveres de til bordet.
Enda raskere
Bruk:
- Ett kilo agurker.
- 1 haug med greener (dill, pepperrot, kirsebær og ripsblader).
- Hvitløk (3 tenner).
- Salt (grovt): 1 ss. l.
- Kummin: en teskje (valgfritt).
- Plastbeholder med tett lokk eller plastpose.
Matlagingstrinn
Dill og andre greener blir revet for hånd, satt ipakke. Aguras haler blir kuttet av, hvoretter grønnsakene også sendes til posen. Hvitløk presses gjennom en hvitløkspresse eller hakkes med kniv. Kumminfrø eltes i en mørtel eller med en kjevle. Tilsett karvefrø, salt og hvitløk i posen, bind godt og rist godt slik at agurkene blandes fullstendig med alle ingrediensene. Deretter overføres posen til en plate og fjernes i 1 time i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil lett saltede sprø agurker være helt klare.
Nok en rask, enkel og økonomisk oppskrift
Bestående av:
- 600 g agurker;
- hvitløk (1-3 tenner);
- 2/3 ts fint salt;
- dill (etter smak).
Små agurker vaskes, kuttes på langsi to eller i kvartaler, spredt i en dyp bolle. Skrell fedd hvitløk, skjær i skiver, spred med agurker. Paraplyer og dillgrønnsaker blir også lagt til der. Salt tilsettes agurkene, alt blandes grundig med hendene. Agurker plasseres i en plastpose der luft slippes ut. Deretter er den tett bundet og lar stå i 1 time ved romtemperatur. Etter den tildelte tiden kan du prøve raske agurker. God appetitt!
