For de som ikke vet hva en kish er.Quiche pie er en fransk åpen pai, som ofte ble tilberedt i de fattige bondehusene i Lorraine fra produktene som ble til overs fra et middagsmåltid. Derfor kan et bredt utvalg av produkter tjene som fyll for det - kjøttstykker, fisk og fjærfe, finhakket grønnsaker og sopp, sjømat, etc. Sammensetningen av den kremete sausen forblir alltid uendret, hvorpå fyllet lagt i en deigform helles, rikelig smaksatt med et lag revet ost.
Shortbread brukes som grunnlag for kaken.deig, som eltes av et og et halvt glass siktet mel, to egg, hundre gram smør, som kuttes i små terninger og eltes med mel, en klype salt og to spiseskjeer rømme. Etter at alle ingrediensene i oppskriften er godt blandet til en homogen tett masse, blir deigen rullet til en ball og avkjølt i 30 minutter. Under avkjøling av deigen tilberedes fylling, som kan være av det mest varierte. Deretter rulles deigen ut, legges i en form med høye sider, og lager en slags beholder med deigvegger, i hvilken fyllet fylles, helles med en blanding av fløte og egg, krydret med revet ost på toppen og bakes i ovnen i omtrent førti minutter.
Røkt laks quiche oppskrift
Tilbered deigen som beskrevet ovenfor.For fyllingen må du ta to hundre gram røkt laksefilet, tre egg, tre fjerdedeler av et glass tung krem, et glass melk og hundre og femti gram revet ost. Røkt laks blir kuttet i små biter, plassert i en form av deig, og en blanding av egg, fløte, melk og en halv porsjon revet ost helles på toppen med en godt slått blanding i en mikser. For pikant kan du tilsette litt revet muskat i blandingen og selvfølgelig ikke glemme å salte den (hvis osten er salt, bør du ta veldig lite salt). Dryss den resterende osten på toppen og stek ved middels temperatur i 40 minutter.
Bacon og asparges Quiche-oppskrift
En av de mest klassiske franske paiene -Dette er en åpen quiche med asparges og bacon. Til fyllingen kokes asparges i fire til fem minutter i lettsaltet vann, så blir toppen avskåret fra den, og stilkene blir hakket i små biter. Revet ost, biter av asparges tilsettes den piskede egg-melk-blandingen, alt helles i en deigform, aspargeshodene legges ut på hele overflaten, drysses med ost og bakes. Tynne strimler med bacon stekt til de er gyldenbrune spres på overflaten av den ferdige kaken og helles med smeltet fett.
Nok en veldig fransk løkquicheoppskrift
For en løkquiche-fylling, ta en blanding av hakketløk og purre stekt i vegetabilsk olje. Revet myk ost med krydret smak og to godt piskede egg tilsettes løkblandingen. Fyllet legges ut i en deigform, settes i ovnen og bakes til det er halvkokt. Deretter fordeles en blanding av revet hard ost med hakket dill på toppen av kaken og settes i ovnen igjen i 20 minutter til overflaten på kaken er dekket med en sprø gyllen skorpe.
Endelig kirsebærquiche-oppskriften. Søt slags kake
Tilberede søt shortbreaddeig.Tilsett hundre gram sukker i oppskriften ovenfor. Ha pitted kirsebær i en deigform (du kan tine eller hermetisere) og fyll den med saus fra et glass pisket rømme, ett egg, ett glass sukker og to ss mel. Stek kaken i 40 minutter, la den avkjøles og ta den forsiktig ut av formen. I stedet for kirsebær kan du bruke andre bær og frukt.
Quiche-paier spises vanligvis varme. Så det ømme og saftige fyllet er mer velsmakende, og den behagelige myke konsistensen kompletteres perfekt med en sprø, crusty deigskorpe.
