Liker du appelsiner?Da bør du vite at, i tillegg til selve fruktene, er deres zest (appelsinskall) ikke mindre nyttig. Dette produktet brukes i forskjellige felt. Duftende skorper brukes i kosmetologi, medisin og matlaging. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du lager deilige og veldig sunne retter fra appelsinskall.
Produktfordeler
Fordelene med appelsinskall er godt studert.I gamle dager. Skallen inneholder phytoncides (naturlige antibiotika), som ble brukt til å helbrede sår. I dag er det kjent at bruken av dette produktet i mat har en gunstig effekt på tilstanden til hele kroppen. Appelsinskall normaliserer nivået av kolesterol i blodet, sparer fra ødem, helbreder hjerte og blodkar, eliminerer sykdommer i munnhulen og lindrer tilstanden til kvinner med smertefulle perioder. Alt dette skjer fordi skallen inneholder mange nyttige stoffer: kalsium, fosfor, vitamin C, A, P, B1, B2 og beta-keratiner.
Appelsinvarianter
Oppskrift på appelsinskallssyltetøy videreføresmange husmødre fra generasjon til generasjon. Hovedhemmeligheten bak matlaging er å velge riktig frukt. Bare appelsiner med tykkhud er egnet for syltetøy, siden de inneholder en stor mengde glød. Du kan bruke italienske biller - et utvalg som er middels stort og har en rødaktig hud. Dessverre er disse fruktene ikke veldig populære i vårt land. Jaffa-appelsiner får også skryt. Imidlertid dyrkes de bare i Palestina og Israel, i Russland er de ganske vanskelige å finne. For å få det beste, kan du velge andre tykkhudede appelsiner. Deilige oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å lage aromatisk syltetøy fra dem.
Appelsinskall syltetøy. Ingredienser
Denne delikatessen er veldig lett å lage mat. For å tilberede det trenger du bare tre ingredienser:
- granulert sukker - 1 kilo;
- appelsinskall - 1 kilo;
- sitronsyre (etter smak).
Matlaging appelsinskall syltetøy
- Først må du samle opp de akkumulerte appelsinskallene. Hver flittig husmor kan enkelt finne dette produktet på kjøkkenet.
- Deretter må skorpene plasseres i en stor beholder, fylles med vann og brennes.
- Deretter må du koke produktet, la det koke i ti til femten minutter og tømme vannet. Denne prosessen bør gjentas tre ganger til for å bli kvitt bitterheten i appelsinskallene.
- Nå må skallet avkjøles og veies. Faktum er at mengden sukker som må legges i syltetøyet, avhenger av vekten av appelsinskallene. Vanligvis tas produktene i forholdet 1: 1.
- Etter det skal skorpene rulles gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker til den resulterende massen og kok i omtrent førti minutter. På slutten av tilberedningen kan du tilsette sitronsyre.
- Deretter må du legge ut den ferdige delikatessen i sterile krukker og rulle opp lokkene.
Den foreslåtte oppskriften bruker bare sukker.og appelsinskall. Bruken av dette produktet i matlaging er nesten alltid forbundet med tilberedning av desserter. Du kan lage fantastiske kandiserte frukter av appelsinskall. Videre vil sammensetningen av de nødvendige produktene være den samme som ved fremstilling av syltetøy. Oppskriften for å lage kandiserte frukter blir beskrevet nedenfor.
Ingredienser for å lage kandiserte frukter
For å tilfredsstille oss selv og kjære med denne delikatessen, trenger vi:
- sitronsyre - 2-3 gram;
- appelsinskall - 1 kilo;
- vann - 450 milliliter;
- sukker (for sirup) - 1,8 kilo;
- sukker (til dekorasjon) - 1,5 kopper.
Kandisert frukt. Kokemetode
- Først og fremst må du fjerne bitterheten fra friske appelsinskall. For å gjøre dette må de holdes i kaldt vann i fire dager. I dette tilfellet må væsken byttes to til tre ganger om dagen.
- Da må appelsinskallene kokes over moderat varme i ti til femten minutter. Etter det må de kastes i et dørslag, tørkes litt og skjæres i pene skiver.
- Deretter bør du plassere appelsinskall i et emaljekar eller et annet romslig fat.
- Etter det må du forberede sirupen. For å gjøre dette må du legge sukker i vann og lage mat til det er helt oppløst. Deretter skal sirupen filtreres og helles over appelsinskallene.
- Nå kan du lage kandiserte appelsinskall.Oppskriften sier at de må tilberedes i tre trinn. De to første skal være ti minutter lange. I dette tilfellet må skorpene holdes på svak varme til det koker, og deretter dynkes i sirup i ti timer.
- På slutten av den tredje tilberedningen må du legge sitronsyre til de kandiserte fruktene og koke dem til ønsket tetthet. Prosessen vil ta omtrent 20-25 minutter.
- Nå må du kaste inn et dørslag oppkoktappelsinskall klar til bruk. De vil ikke brukes snart: først må du la de kandiserte fruktene stå i en time til sirupen er helt drenert, og tørk dem deretter en dag ved romtemperatur.
- Etter det skal skorpene rulles i sukker og holdes i friluft en annen dag.
Kandiserte frukter er klare!De skal oppbevares ved romtemperatur i en lukket beholder. Prosessen med å lage denne desserten er ganske arbeidskrevende. Det er imidlertid bedre å lage kandiserte frukter hjemme enn å kjøpe dem i butikken. Deilige oppskrifter med bilder vil hjelpe selv en nybegynnerkokk til raskt å mestre prosessen med matlaging.
Matlaging tinktur
For å lage denne alkoholholdige drikken trenger du følgende produkter:
- vann - 350 milliliter;
- vodka - 0,5 liter;
- sukker - 120 gram;
- zest av en appelsin.
Tinktur. Kokeprosess
- Først må du blande vann og sukker og koke sirupen på svak varme i ti minutter. Etter det skal produktet avkjøles. Du bør få ca 250-300 gram av en tyktflytende væske.
- Deretter må du skylle appelsinskallene grundig.Påføringen av skallet kan bli funnet ganske raskt, men det må huskes at produsenter ofte bruker et spesielt konserveringsmiddel på overflaten, noe som øker fruktens holdbarhet. Du kan kvitte deg med dette stoffet ved å skylle skorpene under varmt rennende vann.
- Nå skal du blande sukker sirup og vodka og helle den resulterende blandingen i en beholder med skallet.
- Etter det må glasset lukkes med lokk ogplasser på et varmt sted i omtrent fem dager. Først vil skallen samle seg på toppen, helt under krukken. Etter et par dager vil det hovne opp og begynne å synke gradvis til bunnen, og væsken i beholderen blir gul.
- Etter den angitte perioden må boksen åpnes, vodkaen skal filtreres og tappes for langvarig lagring.
- Så den duftende tinkturen på appelsin er klarskorper. Den skal ha en styrke på 27-32 grader med en karakteristisk fruktig lukt og smak. Holdbarheten til drikken i en kjeller er 12-15 måneder.
Som du kan se, skal du under ingen omstendigheter kaste denappelsinskall. Det vil alltid være en søknad for dem. Med litt tid kan du lage ekte kulinariske mesterverk fra appelsinskall som vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer. God appetitt!
