Alkoholholdige drikker er en integrert delmenneskelivet (i det minste på høytider). Og jeg vil gjerne drikke produkter av høy kvalitet og ikke kaste betydelige midler, slik at jeg senere vil lide med magen. Derfor tenker elskere av brennevin i økende grad å lage en god cognac hjemme av vodka, i stedet for å bruke penger på tvilsomme "cocktailer" produsert under dette navnet.
Skeptikere av slike ambisjoner er forståelige.Det er i prinsippet galt å kalle til og med industrielle drikkevarer cognacs: bare cognac produsert i den franske provinsen med samme navn har rett til å bære navnet. Våre folk har imidlertid allerede utviklet en tradisjon for å kalle enhver sterk aromatisk brun drink på den måten. For øvrig har mange allerede insistert på konjakk hjemme fra vodka. Tilbakemeldingene fra eksperimentene er veldig positive. Folk godkjenner hjemmelagde drikker mye oftere enn kjøpte.
Stiftelsesgrunnlag
Hvis du tenker å lage cognac hjemmeforhold fra vodka, først og fremst må du ta vare på hovedingrediensen. Ideelt sett anbefaler erfarne håndverkere å bruke medisinsk alkohol: det er veldig rent. På den annen side må den avles i henhold til alle reglene, noe som kan skape visse vanskeligheter. Så vi vil lage cognac hjemme fra vodka, noe som krever veldig enkle regler som skal følges.
- Drikken er hentet av høy kvalitet, fra en pålitelig produsent.
- Vodka kreves ren, uten tilsetning av egg, bjørkeknopper og andre ting - slike tilsetninger kan uforutsigbart påvirke smaken.
Når cognac lages hjemme fravodka, oppskrifter krever ofte bruk av eikebark. Ingen forbyr å kjøpe et apotek. Men husk at boksene ofte inneholder muggen støv. Det er bedre å ikke være lat og gå til nærmeste eiketre, hvorfra du kan låne noen greiner eller fjerne litt skrelt bark fra stammen.
Hjemmelaget vodka-cognac: oppskrifter fra tradisjonell til eksotisk
La oss starte med en variant som kan vurderesklassisk. Tre liter kvalitetsvodka helles i en stor beholder. To spiseskjeer sukker smeltes i en stekepanne til de karamelliseres og sendes til flasken. Det helles tre ss eikebark (store biter må knuses), litt vanillin (ikke sukker med samme navn!), En halv skje muskat og tre nellik. Flasken er tett forseglet og gjemmer seg et sted på et relativt kjølig og lysfritt sted. Ideelt sett må du holde denne cognacen hjemme fra vodka i minst en måned (eller bedre, lenger). Generelt, jo lengre aldringsperioden er, desto mer positivt påvirker den smaken og aromaen til det forventede sluttproduktet.
Aromatisk cognac
Fascinerende lukt er nesten det viktigsteverdigheten av slike drinker. Vi kan tilby å lage cognac hjemme fra vodka, noe som resulterer i en veldig duftende drink. Det er sant at flere tilnærminger til prosessen er påkrevd.
- 15 valnøtter stikkes. Skillevegger fjernes fra dem.
- Det resulterende råmaterialet er fylt med 3 liter vodka og eldet i tre dager.
- Arbeidsstykket er filtrert, skilleveggerkastet, og to ss eikebark helles i vodka, en halv skje sitronmelisse, dragon, høy kvalitet svart te av store blader, tre pepperkorn og samme antall ødelagte lavrushkas, pluss en skje sitron eller appelsinskall.
Et par uker med infusjon og hjemmelaget cognac blir filtrert og pakket i vakre flasker.
"For damene"
Å lage cognac hjemme fravodka kan gi en drink som er veldig i smak av det mer rettferdige kjønn, til tross for at det viser seg å være sterkt. Sitronen rulles med glød gjennom en kjøttkvern (frøene er valgt), fylt med tre liter vodka og tilført i tre dager. Etter siling introduseres en tredjedel av en skje karamell (alt det samme smeltede sukkeret) og pulverkaffe. Ikke glem å legge til en skje med knust eikebark. Infusjonsperioden er fra 10 dager til to uker.
Myk cognac
Det kan også kalles en dameversjon, skjøntelskere av søtsaker vil like det mer, siden det ligner likører av denne karakteristikken. En annen attraktiv ting er at en slik cognac hjemme fra vodka vil være klar om tre dager. Tre liter vodka helles i seks svisker (for å få aromaene raskest, kan de kuttes i to), et dusin nelliknopper, to ss god te (med eller uten lysbilde - vinmakerens beslutning), en pose med vanillin og et halvt glass sukker. Flasken er tett forseglet, ristes godt og plasseres i mørket. Det må ristes igjen daglig. Du kan begynne å teste umiddelbart etter filtrering.
Kaffe cognac
Drikken har en veldig rik smak somkombinert med en rik og delikat aroma. For å lage cognac hjemme av vodka i henhold til denne oppskriften, trenger du tre til fem ss malt kaffe av din favorittvariant. Den helles med en halv liter kokende vann, hermetisk forseglet og etterlates en dag på et mørkt og kjølig sted. Som et resultat har vi en veldig sterk og godt tilført kaffe. Tre liter vodka helles i den, blandes, og flasken går tilbake til sitt opprinnelige sted i tre uker. Deretter tilberedes en tykk sirup fra et halvt glass sukker og fullt vann som tilsettes den nesten ferdige cognacen. Det gjenstår å vente 2-3 dager, sil og nyt smak og aroma.
Cognac laget av øl og juice
Hvis du bruker denne oppskriften, viser det segen drink veldig nær originalfransen. Riktignok kan du ikke klare deg med vodka her, du trenger akkurat alkohol. Til å begynne med blir juice presset ut av druene med sin egen hånd. Det skal være en liter. Variasjonen av bær spiller egentlig ingen rolle, selv om svarte varianter anbefales. Juice, en liter fersk, helst mørk, øl og en kvart liter medisinsk alkohol helles i en stor flaske. For gjæring helles sukker (kilo) og fersk gjær (100 gram). For riktig farge må du også legge til en halv kopp granulert kaffe. Blandingen vil gjære i tre uker, i mørket og kjølig. Når boblene slutter å skille seg ut, filtreres cognacen i søte flasker og tilbys gjestene.
Muscat cognac
Oftere lages vin eller champagne muskatnøtt - og dissedrinker vil for alltid erobre estetiske og gourmeter. Når du lager din egen konjakk, kan du lage denne drinken med din favoritt smak. For å gjøre dette, raspes (men ikke til støv!) Eikebark helles på bunnen av en beholder med tilstrekkelig størrelse med en hastighet på en og en spiseskje for hver liter vodka, malt muskat (en halv skje), vaniljepulver (vi tar det til din smak; det opprinnelige tilbudet er et gram per liter) og nellikeknopper. Etter å ha plassert alle ingrediensene, helles vodka, flasken korkes, ristes og slames bort der det ikke er tilgang til solstrålene, og temperaturen stiger aldri mye. Det tar minst en måned å holde muskatnøtt cognac fra vodka hjemme. Men hvis du har tålmodighet over lengre tid, vil du få en enda rikere og mer utpreget nøttesmak.
