Kurt er ost. Det er oppnådd fra curdled melk, som blir saltet og presset i prosessen med å lage sluttproduktet. Deretter tørkes osten i solen.
Bokstavelig talt blir ordet "kurt" fra det kasakhiske språket oversatt som "kolobok" eller "pellet". Dette navnet rettferdiggjør utseendet til meieriproduktet fullt ut.
Hvor er produktet laget og hvor er det populært?
Kurt er en kasakhsk rett.Maten er interessant i utseendet, mens den er uvanlig i smak. Maten er også populær i mange sentralasiatiske land (Kasakhstan, Usbekistan, Kirgisistan). I Vest-Asia er det ikke mindre etterspørsel av slik ost. Den er laget i Georgia, Armenia, Aserbajdsjan. Dessuten lages kurtost i Bashkiria, Tatarstan og Mongolia.
Legg merke til at oppskriften for tilberedning i hverlandet er preget av sine egne egenskaper. Men tradisjonelt er ost laget av sau, geit eller kumelk. I noen land ble dette produktet imidlertid laget av mer eksotiske ingredienser. For eksempel er det i Armenia laget av bøffelmelk, i Kirgisistan - fra kamelmelk.
Nyttige egenskaper
- Kurt er en rett som kan undertrykke kvalme. Derfor bør de som ofte lider av slike helseproblemer, ta med seg ost på turen. Dette er et utmerket middel mot reisesyke.
- Kurt hjelper med å gjenopprette gunstig tarmmikroflora. Denne typen ost absorberes lett og raskt av kroppen.
- Takket være vitamin A er produktet godt for synet. Det forbedrer også immuniteten.
- Osten inneholder også vitamin E. Takket være dette metter osten kroppen med oksygen, og motstår også aldringsprosessen.
- Vitamin D inneholder mye vitamin D. Dette reduserer risikoen for kreft og osteoporose.
- Kalsium finnes også i ost. Derfor bruker du kurt, styrker du beinvev, forbedrer metabolske prosesser.
- Ost er nyttig for anemi, utmattelse, så vel som i perioder med stress, både fysisk og psykisk.
- Kaloriinnholdet i dette meieriproduktet er 260 kcal.
For å tilberede denne typen ost, trenger du førstlage en katyk, etter en suzma. Hva er katyk? Dette er sur melk, som tilberedes kokt ved en temperatur over romtemperatur (mer enn tretti grader). Ikke flytt eller rist beholderen under tilberedningen.
Tilsett nå salt til massen (etter smak). Deretter ruller du sammen kuler med en diameter på ikke mer enn fem centimeter med hendene. Sett dem deretter på brettet, dekk med gasbind. Tørk i solen i tre dager.
Kurt - en tallerken med cottage cheese
La oss nå se på en annen tilberedningsmetode.slik mat. Ta cottage cheese og salt (per 200 gram - en teskje). Gni meieriproduktet gjennom en sil. Deretter knuses den resulterende massen for hånd til kuler på størrelse med en valnøtt. Deretter plasseres de på en planke for å tørke. Sørg for å dekke kulene med serviett eller gasbind. Det anbefales å legge ut på et solrikt, godt ventilert sted. Når kurt er tørr (ligner på kritt), regnes den som klar. Det er verdt å bite av denne osten litt. Du kan bare slikke den, spesielt barn liker denne måten å bruke den på.
søknad
Vanligvis hyrder, reisende tok kurt med seg,reisende og pilegrimer. På vei forverres det ikke, det tåler temperatursvingninger godt, samtidig som det er upretensiøst i matlagingen. Det som er mer bemerkelsesverdig er at kurt metter godt. Denne typen ost er ganske næringsrik. Det gjør det også lettere å tåle tørst.
Kokeprogram
Kurt er en allsidig rett.Dette meieriproduktet kan kombineres med nesten hvilken som helst ingrediens. Kurt kan brukes som en egen tallerken eller for tilberedning av forskjellige supper, salater. Kurtost passer også bra til kjøtt og fisk. Ulike dressinger og sauser tilberedes på grunnlag.
Hvis du fortynner kurt med vann, så er det slik du kankok tykk suppe. Denne osten er deilig å spise med brød. Den kan også brukes som krydder til grønnsakssalat. Ved å tilsette kurt trenger du ikke å salte maten. Passer også bra med øl.
Et slikt produkt er skadelig for de menneskene som hardet er en individuell intoleranse. På grunn av det ganske høye kaloriinnholdet, bør du ikke spise et slikt måltid for de som følger figuren, går ned i vekt eller er overvektige.
Også ikke nyttig for personer med nyre- og hjerteproblemerostegryn. Ved første øyekast virker denne retten nyttig, men den inneholder en stor mengde salt. Og dette er ikke nyttig for de som har de nevnte problemene.
Hvordan lagre?
Denne typen ost er svært motstandsdyktig motekstreme temperaturer. Derfor kan du oppbevare den uten kjøleskap. Hvis du koker kurtosten riktig, vil den være brukbar i lang tid (opptil åtte år). Det er best å oppbevare produktet i hengende lerretposer i ventilerte områder.
En liten konklusjon
Nå vet du hva en kurt er.Retten, oppskriften som er beskrevet ovenfor, vil appellere til de som elsker forskjellige oster. Et slikt produkt kan brukes til å lage forskjellige retter. Hvis du likte en slik rett som kurt, må du sørge for å lage den til familien din.
