Grønnsaksrisotto er ikke bare deilig, men ogsåen sunn rett. Den er lastet med langsomme karbohydrater, vitaminer fra forskjellige grupper, mineraler og fiber. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en slik risotto riktig. Bilder av den ferdige retten er også presentert i artikkelen.
Enkel oppskrift (med gresskar)
ingredienser:
- vi tar 50 g oliven og smør;
- en haug med fersk persille;
- 0,5 kg skrelt gresskar;
- kyllingbuljong - en liter er nok;
- Parmesanost i revet form - 100 g;
- 0,5 kg arborio ris.
Praktisk del
- Han legger på bordet alt som vi skal tilberede grønnsaksrisotto av i dag. La oss starte med gresskaret. Vi fjerner huden fra den. Og kutt fruktkjøttet i terninger.
- Hell olivenolje i en kjele eller dyp stekepanne. Varm godt opp over bålet. Legg til gresskarbiter. Stek lett under konstant omrøring.
- I samme kasserolle der gresskaret er sovner viuvasket ris. Vi fortsetter stekeprosessen. Ikke glem å røre. For å forhindre at disse ingrediensene fester seg til overflaten av gryteretten, tilsett et stykke smør (15-20 g) til dem. Og etter 5 minutter, hell i 1/3 av kyllingbuljongen. Vi gjentar denne prosedyren to ganger. Det er veldig viktig å ikke helle i all buljongen vi har, men å injisere den i deler, hvert 3-5 minutt. Denne retten kan også tilberedes i vann. Men hvis du ønsker å få en virkelig smakfull risotto, så er det bedre å bruke kyllingbuljong.
- Når gresskarbitene farger risen i en safranfarge, og væsken er fullstendig absorbert, tilsett den resterende mengden smør.
- Parmesanost føres gjennom et fint rivjernsmunnstykke. Vi deler den i to deler. Dryss over halvparten av gresskar-rismassen etter at smøret har smeltet i den.
- Du kan sette vår risotto på tallerkener. Dryss revet parmesan på toppen. Persillekvister egner seg som dekorasjon til retten. Vi ønsker dere alle god appetitt!
Risotto i en langsom komfyr: en oppskrift med sjømat
Produktliste:
- 150 g hermetiske erter og mais;
- to mellomstore løk;
- 1,5 kopper ris (variasjonen er ikke viktig);
- sjømatcocktail (reker + blekksprut) - 300 g;
- en gulrot
- tørr hvitvin - 150 ml;
- kyllingbuljong eller vanlig vann - tre glass er nok;
- salt, smør og kvernet pepper – smak til.
Detaljerte instruksjoner
Trinn 1. Vi slår på multikokeren vår. Finn i menyen og start "Fry"-modusen. Skrell løkene, skjær dem i terninger og send dem til multiskålen.
Hell gulrøtter passert gjennom en stor rivjern dyse der. Stek i flere minutter, rør med en spesiell slikkepott.
Trinn nummer 2. Når løken og gulrotbitene er myke, tilsett ris til dem (du trenger ikke å skylle den). Steketiden for disse ingrediensene er 5 minutter.
Trinn nummer 3. Vi overfører enheten til en annen modus - "Slukking". Hell forsiktig hvitvin i en multi-skål. Salt. La grønnsaksmassen småkoke til væsken fordamper helt.
Trinn nummer 4. Hell de stekte bitene av løk, gulrot og ris med kyllingbuljong eller vann. Lukk dekselet. Retten vil nå tilberedes i rismodus.
Trinn nummer 5. Mens grønnsaksrisottoen er i stand, skal vi håndtere sjømatforedlingen. Vi sender de skrellede skrottene av blekksprut og reker til en forvarmet stekepanne. Stek dem med smør.
Trinn nummer 6. 8 minutter før du slår av "Rice"-modus, åpnelokket til multikokeren. Vi legger lett stekt sjømat i en bolle. Vi legger også til hermetiske ingredienser - mais og grønne erter. Salt. Dryss over dine favorittkrydder. Bland det hele godt med en slikkepott. Etter at pipetonen høres, lukk lokket. La vår duftende rett sitte i ytterligere 10 minutter. Og så fortsetter vi dristig til måltidet.
Nå kan du enkelt tilberede risotto imultikoker. Oppskriften passer for apparater av forskjellige merker (Redmond, Philips, Supra og andre). Det viktigste er å strengt følge instruksjonene som er lagt ut ovenfor.
Champignon oppskrift
Har du lenge lyst til å skjemme bort husholdningen din med en rett med italiensk smak? Vi tilbyr deg et flott alternativ - en Milanesisk risottooppskrift hjemme.
Ingredienser som kreves:
- en løk;
- 0,4 kg ris (med runde korn);
- 100 g champignon (helst ferske);
- Parmesanost i revet form - 3-4 ss. l.;
- favoritt krydder;
- 1,5 liter kyllingbuljong;
- hvitvin - 100 ml er nok;
- 4 ss. l. smør.
Kokeprosess
- Vi tar en stekepanne med bred bunn. Vi varmer det opp ved å legge 2 ss. l. smør. Vi sprer løken, hakket i terninger. Stek, sett varmen til middels.
- Når bitene blir gylden guleskygge, tilsett 1/3 av risen. Vi fortsetter å steke. Vi legger ikke den resterende mengden ris til pannen umiddelbart, men i to trinn. Stek i 3 minutter. I løpet av denne perioden bør riskornene bli gjennomsiktige. Pass på å røre slik at ingenting brenner seg.
- Hell i hvitvin. Rør risen til den trekker til seg væsken.
- Nå tar vi en beholder med kyllingbuljong. Vi begynner å helle det i porsjoner. Buljongen skal så vidt dekke risen. Så snart det er absorbert, hell i neste porsjon.
- Kok risottoen på lav varme. Etter omtrent en halvtimes tilberedning i denne modusen vil buljongen slutte. Ideelt sett bør retten være kremet. Imidlertid forblir innsiden av kornene harde.
- Tilsett revet parmesanost i pannen til risen.Salt med et fat. Dryss med krydder. Risotto kan allerede serveres. Men før det må du legge stekt sopp i den. Denne ingrediensen er et must i oppskriften til Milanese husmødre. Så vi vasker champignonene, tørker dem med et serviett, skjærer dem i skiver. Legg soppen i en egen panne. Stek i den resterende mengden (2 ss) smør. Biter av champignon skal dekkes med en gylden skorpe på begge sider. Du kan salte dem helt på slutten av stekingen.
- Overfør den ferdige risottoen til en storglass kopp. Tilsett den stekte soppen. Retten serveres varm. Vi fordeler det mellom platene. Dekorer hver porsjon med kvister persille eller koriander.
Dine barn, ektemann og gjester vil sette pris på den hjemmelagde risottoen. Et bilde av den ferdige retten er presentert ovenfor. Buon appetito, som italienerne sier!
Napolitansk risotto i kremet saus
Dagligvaresett:
- 50-70 ml fløte (30 til 35% fett);
- svart pepper, tørr hvitløk, salt - ta etter smak;
- et glass ris - det er bedre å bruke Arborio-varianten;
- mellomstore løkpærer - 2 stk.;
- 0,5 kg kyllingfilet og sopp (fersk);
- hvitt sukker - 1/3 ts;
- smør etter smak.
Hvordan retten tilberedes
- Hvor skal vi begynne? Ha risen i en kjele. Vi heller i vann. Salt litt. Kok til nesten kokt. Kornene skal forbli litt harde.
- Vi tar en løk. Vi kvitter den med skallet.Fruktkjøttet skal kuttes i tynne halvringer. Legg løkbitene i en forvarmet stekepanne. Stek med et lite stykke smør. Så snart løken får en lys gylden fargetone, dryss den med sukker. Rør innholdet i pannen. Vi overfører løken til platen.
- Kok kyllingfilet i saltet vann til å begynne med. Vi tar en annen løk. Vi renser den og koker den i buljong. Vi tar ut kyllingfileten. Skjær i store strimler med en skarp kniv.
- Nå må vi lage en kremet saus. Den vil bestå av 50 ml kyllingbuljong (varm), fløte og 1 ts. smør. Kombiner disse ingrediensene og pisk dem godt.
- Vi vasker champignonene med vann fra springen,tørk på et papirhåndkle. Skjær hver sopp i skiver. Varm opp pannen med smør igjen. Vi sender champignoner til den. Prosessen med å steke dem tar ikke mer enn 3-4 minutter. Pass på å blande bitene.
- Legg kyllingfileten skåret i strimler til soppen i en stekepanne. Salt. Dryss over tørr hvitløk og pepper.
- Helt på slutten av tilberedningen tilsetter du den kremete sausen. Rør retten. Topp med karamelliserte løkbiter. Bland igjen. Du kan invitere barna dine og mannen din til bords.
Som konklusjon
Hvorfor trenger russiske husmødre minst en gang enen måned for å inkludere grønnsaksrisotto på menyen? For det første er denne retten enkel å tilberede (inkludert ved hjelp av en multikoker) og gir forbrukerne en metthetsfølelse. For det andre har den et appetittvekkende utseende og uforlignelig aroma. For det tredje kan du eksperimentere. Server risotto som en frittstående rett eller bruk den som tilbehør til fisk og kjøtt.
