Unge betetopper blir ansett som et musten komponent i mange opprinnelige russiske retter. Oldemødrene våre brukte den sammen med brennesle og andre urter. Dagens publikasjon inneholder flere interessante oppskrifter på borscht med rødbeter.
Verdifulle tips
Før du bruker toppene, slippes de.fra stilkene. Bladene i seg selv sorteres ut, kaster ut de bortskjemte prøvene, dynket i kaldt vann, vaskes grundig og først etter det knuses de og lastes i en kasserolle.
Hvis du planlegger å lage borscht i flere dager, må du krydre den med hvitløk i porsjoner. Hvis du kaster den direkte i pannen, vil den miste sin uttalt aroma under lagring.
Hvis du lager borscht med betetopper og ungkål i moderne metallkeramiske retter, så må du slå av varmen noen minutter tidligere enn vanlig. Ellers kan grønnsaker bli overkokte og for myke.
Når det gjelder servering, anbefales slik borscht å konsumeres med rømme, friske urter og mykt rugbrød eller hvitløksdoughnuts laget av hvetemel.
Lean alternativ
Denne diettgrønnsaksborsjen laget av unge rødbeter medtopper er optimale for vegetariske og barnemenyer. Den inneholder mange verdifulle vitaminer og mineraler, så det viser seg ikke bare velsmakende, men også overraskende nyttig. For å lage mat trenger du:
- 4 små rødbeter med topper.
- Gjennomsnittlig gulrot.
- 3 poteter.
- Middels løk.
- Dill, persille, laurbærblad og salt.
Praktisk del
I en gryte med kokende vann, fyll forsiktigvasket poteter og finhakket rødbeter. Etter åtte minutter tilsettes dynkete og hakkede topper der. Nesten umiddelbart plasseres sauterte løk og gulrøtter i den kokende grønnsaksbuljongen og kokes over minimal varme til de er kokte.
Fem minutter før slutten av prosessen inn i pannensalt, laurbærblader og aromatiske urter tilsettes med rødbeterbourg. Den serveres både varm og kald, ferdig krydret med rømme og friske urter.
Søt pepperoppskrift
Denne retten tilberedes i kyllingbuljong medlegge til mye grønnsaker. Derfor kan det hevde at det er en diett. For å tilberede en lett og aromatisk borsch med betetopper trenger du følgende produkter:
- Et pund kylling.
- 400 gram betetopper.
- Stor potet.
- 300 gram hvitkål.
- Stor løk.
- Gjennomsnittlig gulrot.
- Moden tomat.
- Søt paprika.
- 6 fedd hvitløk.
- ½ pepperkake.
- Laurbær, salt og vegetabilsk olje.
Hvor skal jeg begynne?Før du koker borsch med betetopper, må du forberede buljong. For dette helles den vasket kyllingen med kaldt vann, sendes til ovnen og kokes over minimal varme. Det ferdige kjøttet fjernes fra pannen, og vaskede og hakkede topper lastes på plass. Nesten umiddelbart sendes potetkiler, hakket kål og salt dit. Alt dette kokes på den minste varmen i noen minutter.
Rett før slutten av tilberedningen i en kjelemed den fremtidige borsjetten, legg til en dressing bestående av brunløk, gulrøtter, tomater, paprika og paprika. Et par minutter før beredskap legges laurbærblad og hvitløk i en kjele. Den ferdige retten insisteres under lokket i et kvarter, helles i porsjonerte tallerkener og krydres med rømme.
Hermetiske bønner alternativ
Vi presenterer for din vurdering en annen interessantoppskrift på lett borsjch fra unge rødbeter med topper. Det skiller seg litt fra de forrige alternativene. Derfor, før du går til ovnen, se om du har:
- Kyllingbryst.
- En haug med sorrel.
- 4 unge rødbeter med topper.
- 6 poteter.
- En teskje sukker.
- En boks med hermetiske bønner.
- Salt, basilikum og dill.
I en gryte fylt med tre liter kokendevann, legg det vaskede kyllingbrystet forsiktig og kok til det er mørt. Deretter blir den fjernet fra buljongen, frigjort fra beinene, kuttet i biter og returnert tilbake. Stekte hakkede rødbeter og potetterninger tilsettes også der. Etter 6 minutter legges hakket sorrel, hakkede topper, fersk basilikum og hermetiske bønner, som all juice tidligere ble drenert fra, i den boblende buljongen. Alt dette blir beredt, insisterte under lokket og serveres med rømme.
Grønn ertesuppe
Følgende oppskrift på borscht med betetopperunik ved at det innebærer bruk av ikke helt standard ingredienser. Alle utfyller og understreker hverandres smak perfekt. For å mate husstanden din med en uvanlig middag, må du ta:
- 700 gram biff.
- 2 unge rødbeter med topper.
- 1/3 gaffel hvitkål.
- 5 middels poteter.
- Gjennomsnittlig gulrot.
- Et glass skrelte grønne erter.
- 3 tomater.
- ½ ts sukker.
- Et par løk.
- 3 fedd hvitløk.
- En stor skje med 9% eddik og tomatpuré.
- Salt, laurbærblad, vegetabilsk olje, krydder og urter.
Handlingsalgoritme
Begynn å lage borsch med betetopperbehov fra kokekraft. For å gjøre dette helles det vasket biffen med kaldt vann og sendes til ovnen. Så snart væsken koker, blir det resulterende skummet forsiktig fjernet fra det og la det småkoke over den minste ilden. Det fullstekte kjøttet fjernes forsiktig fra pannen, kuttes i porsjoner og returneres til buljongen sammen med de store potetterningene.
Nå er det grønnsakens tur.De vaskes, skrelles og knuses om nødvendig. Litt vegetabilsk fett helles i en forvarmet panne og hakkede løk stekes i den. Så snart den blir gjennomsiktig, tilsett raspede gulrøtter i den og bland. Etter et par minutter sendes hakkede tomater og tomatpuré til steking. Etter en stund blir revet rødbeter drysset med sukker spredt i samme stekepanne. Alt dette er dekket med lokk og stuet i syv minutter.
I mellomtiden kan du gå tilbake til buljongen.Hakket kål kastes i den. Ti minutter senere helles grønne erter og hakkede topper der. På siste trinn krydres den praktisk tilberedte borsjen med stekt og hakket hvitløk, saltes og blir full beredskap. Før du serverer til middagsbordet, tilføres varm fersk borsch med betetopper under lokket. Deretter helles den i tallerkener, drysses med urter og krydres med hjemmelaget rømme.
