Frukt ser bra ut som en dessertslutten av middagen. Hvis gjestene har kommet til deg, og du vil overraske og glede dem, kan du tilberede en uvanlig dessert. En karamellisert pære gjennomvåt i vinbasert sirup vil bli verdsatt og kan bli en av dine signaturretter.
To versjoner av dessert
Før du lager mat, må du bestemme deg fordeg selv, hvilket mål forfølger du først og fremst. Hvis det viktigste er å vise gjestene det ideelle utseendet på den ferdige parabolen, er det ikke nødvendig å skrelle frukten. Og hvis du vil slå på stedet med den tynneste og pikant-terte smaken av den servert desserten, må du fjerne huden. Dermed absorberes vin og krydder fullstendig i fruktmassen under varmebehandling. For å forhindre at fruktene koker og blir til fruktpuré under tilberedningen, velger vi eksepsjonelt harde, til og med seige pærer til desserten.
Karamellisert pæreoppskrift. Ingredienser
- Harde pærer - 3 stk.
- Halvtørr rødvin - 1,5 kopper
- En halv muskatnøtt.
- Sukker - 5 ss. skjeer.
- Nelliksparaplyer - 3 stk.
Selvfølgelig, hvis det forventes flere gjester, vil vi proporsjonalt øke antall og vekt på komponenter.
Pære i karamell, oppskriften er hergitt, tilberedes ikke på vann, men på vin. Derfor er en slik dessert kontraindisert for barn. Vi vil anta at denne delikatessen er ment for rent voksne sammenkomster og hjertesamtaler.
Finhetene ved matlaging
Ha de kokte, vasket (om nødvendig, skrelte) pærene i en kjele.
Husk at for 3 pærer tar vi bare en og en halvglass vin, så frukten blir ikke helt dekket av vin. Hell vinen, gni muskat direkte i pannen, tilsett nellik. Vi slår på bålet og koker vår fremtidige dessert, hvoretter vi reduserer varmen til så lav som mulig. Vi dekker kasserollen med et lokk og lar pærene koke i 15 minutter, akkurat som de ligger, uten å snu fruktene til den andre siden. Etter denne tiden åpner du lokket og snur forsiktig fruktene som ennå ikke er klare med en gaffel. La de omvendte fruktene småkoke i ytterligere 10 minutter.
Det er viktig!
Når du tilbereder en tallerken som en pære ikaramell, oppskriften vi beskriver for, må ikke få fordøye frukten, da utseendet kan bli bortskjemt. Frukten skal mykne, men likevel beholde formen. Derfor er lengre matlaging kontraindisert. Vi kan si at pærene våre, etter den totale koketiden, bare blir halvkokte. Dette blir lettere ved ufullstendig dekning av dem med væske.
Pære i karamell, oppskrift med foto: forberedelse av sirup
Først tar du pærene ut av pannen ogvi overfører dem til en egen bolle. Vi fjerner også nellikene fra pannen, den har allerede gitt sin pikant til frukten - den har gjort jobben sin. Vi koker sirupen på vinen som er igjen av pærene. Siden væsken i pannen fortsatt er varm, bør det ikke være noe problem å tilberede sirupen. Hell i sukker, rør og la massen koke. Og denne gangen skal koke være voldsom. For at en pære i karamell (i sirup) skal vise seg å være utmerket velsmakende, er det nødvendig å fikse øyeblikket når det boblende skumet dukker opp på overflaten. Rør innholdet i gryten hele tiden før sirupen tykner.
Kombiner sirup og pærer 
Det er på tide å huske de halvkokte fruktene ogreturner dem kort til potten. Ha pærene i sirupen og kok litt mer, i tide - ikke mer enn 10 minutter. Vi fjerner pærene fra pannen mens de fremdeles er varme og legger dem straks på en porsjonert tallerken. Fyll de varme fruktene med resten av sirupen, og fordel væsken jevnt over overflaten. Karamellpæredesserten, som oppskriften er gitt her, vil smake som karamellkaramell hvis den serveres kald til varm.
Smaken av denne desserten er fantastisk:naturlig fruktig aroma kombinert med delikat krydret karamell og litt terte rødvinsnoter. Tiden som er tildelt for matlaging er minimal, det er ingen problemer med å kutte frukt. Det eneste problemet som kan oppstå etter å ha laget en dessert er å rengjøre pannen. Men dette er så lite sammenlignet med gleden mottatt av den uovertruffen smaken.
God appetitt!
