I dag vet mange hva kandiserte frukter er.De selges vanligvis i tørket fruktavdeling, og de er også veldig sunne. Hva er kandiserte frukter laget av? For det meste frukt. Disse kan være ananas, plommer, dogwood, melon, kirsebær, papaya og mer.
Historien om utseendet til kandiserte frukter
Fra hvilke kandiserte frukter som er laget, visste innbyggerne i øst helt sikkert.Det var derfra denne søtheten kom til oss. På en gang lærte innbyggerne i østlige land å lagre eksotisk frukt i varme værforhold, er ikke helt tradisjonell. De kokte dem i sirup og tørket dem deretter. Dermed dukket kandiserte frukter opp. Opprinnelig dukket de opp på bordene til bare rike mennesker, i lang tid ble de ansett som en luksus utilgjengelig for vanlige bønder. Hva kan vi si om innbyggerne i Europa, som ikke engang visste om eksistensen av kandiserte frukter i lang tid. Da begynte kjøpmenn å tjene mye penger på et slikt produkt. Det var de som begynte å levere kandiserte frukter til europeiske land, og fylte lommeboka sine med anstendige mengder. Det tok litt tid for lokale håndverkere å lære å lage kandiserte frukter på egenhånd.
Hvis vi snakker om Russland, så er ekte kandiserte frukter herdukket opp mye senere, men på 1300-tallet visste lokale innbyggere allerede hvordan man skulle lage noe lignende, den såkalte "dry jam". Det var sant at etter oktoberrevolusjonen glemte de det, og så ble kandiserte frukter solgt, og det var ingen grunner til å returnere gamle tradisjoner. For tiden er kandiserte frukter mye brukt i matlaging som tilsetningsstoffer og ganske enkelt som dekorasjon.
Hvordan kandiserte frukter lages
I dag faktisk produksjonsprosessenkandiserte frukter endret seg ikke vesentlig. Frukt vaskes godt og tørkes på forhånd. Deretter dyppes de i mettet sukkersirup og kokes lenge. På neste trinn tørkes fruktene, godt fuktet i sirup, hvorpå de blir lik det vi kan se i butikken. Som du allerede har lagt merke til, er det ikke noe vanskelig å tilberede kandiserte frukter selv. Hva er kandiserte frukter laget av hjemme? Fra epler, plommer, pærer, kirsebær, kirsebær og mye mer. Kandiserte frukter er veldig velsmakende fra appelsiner, nærmere bestemt fra skallene, som vi vanligvis kaster bort.
Her er en enkel oppskrift:Vask fem eller seks appelsiner, tørk, og skrell dem og skjær dem i tynne strimler. Legg skorpene i en gryte, dekk med kaldt vann og kok i omtrent tjue minutter. Deretter tappes vannet, og det helles en ny. Så gjenta 3-4 ganger til. Dette er nødvendig for at bitterheten skal forlate skallet. Lag sukker sirup med to glass sukker og ett glass vann. Tilsett en spiseskje smør i den. Vel, helt på slutten, senk appelsinskallet, fortsett å koke til skallet absorberer mesteparten av sirupen.
Etter koking, legg skallet på en bolle drysset med melis. Det er alt, deilige kandiserte frukter er klare.
Hva annet er kandiserte frukter laget av? For eksempel kan du lage dem med ingefær. Ta fem hundre gram ingefærrot (bare veldig fersk), to og en halv kopp sukker.
Skjær massen av det tidligere skrelte tynntingefær. Brett skivene i en kjele og dekk med vann (hell mer vann). Kok ingefæren uten sukker for første gang, tøm vannet, og hell heller 2/3 kopp ny. Tilsett også sukker i kasserollen og kok på svak varme, rør hele tiden. Kok til ingefærskivene er nesten gjennomsiktige og nesten tørre. Legg skivene på bakepapir, deretter på et smurt rist. La skivene tørke i ovnen i tretti minutter. Etter det dypper du dem i sukker og tørker litt mer. Den kandiserte ingefæren er klar.
Husk å prøve å lage kandiserte epler og pærer. Om vinteren, når vitaminer allerede mangler, vil slike tørkede frukter komme til nytte mer enn noen gang.
