Sølvkarpe er et ganske billig ferskvannfisk fra karpefamilien, har fett mørt kjøtt og inneholder mange nyttige sporstoffer. På grunn av dets egenskaper, anses dette produktet som en utmerket komponent i kostholdsernæring i forebygging og behandling av forskjellige sykdommer. Det er sant at for at fisken skal være veldig nyttig, er det veldig viktig å lage den riktig.
Sølvkarpe, bakt i ovnen, er ganskei stand til å bli en signaturbit på festbordet. Det er vanlig å lage denne fisken med en rekke krydder, grønnsaker og krydret sauser. I tillegg til at kadaveret er bakt hel, serveres det ofte i porsjoner og biffer.
Å lage fisk i ovnen lar deg spareden inneholder maksimal mengde næringsstoffer. I tillegg, hvis du baker kadaveret i folie eller en erme, trenger du ikke å supplere parabolen med overflødig fett, og sølvkarpen vil smelte i sin egen juice. En slik godbit kan gis til og med barn uten frykt. Og i dag er det et stort antall oppskrifter på sølvkarpe bakt i ovnen. Så velg den som passer deg og legg merke til den.
Hvordan velge en sølvkarpe
Som regel selges denne fisken nyfanget,og i noen tilfeller til og med fortsatt i live. Dette er selvfølgelig det beste valget. Vel, hvis sølvkarpe ikke lenger viser tegn på liv, må du passe nøye på utseendet og lukten. Øynene hans skal være gjennomsiktige, skalaene skal være fuktige og skinnende, og gjellene skal være lysrosa eller til og med skarlagen.
Lukten av en slik fisk er spesifikk - den ligner alger, som er karakteristisk for alle ferskvannsindivider. Men ikke bekymre deg, etter varmebehandling forsvinner denne duften helt.
Når du velger sølvkarpe, prøv å gi preferanse til store kropper - de har vanligvis et minimum av frø og mye kjøtt. Det beste alternativet er en sølvkarpe som veier 3-4 kg og over.
Noen matlagingshemmeligheter
Det er faktisk veldig vanskelig å ødelegge en slik fisk, men noen av finessene i behandlingen er fortsatt verdt å lære før du starter prosessen.
Når du velger en sølvkarpe til baking, må du sørge for atta hensyn til dimensjonene på ovnen din. Tross alt er denne fisken ganske stor, og den passer ganske enkelt ikke i hele skapet. Det er sant at du i alle fall ikke skal fortvile, fordi du kan bake skrotten i stykker. Forresten, det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.
Hvis du bestemmer deg for å koke sølvkarpen som helhet, gjør du dype kutt på for tykke steder i kadaveret. Takket være dette lille trikset når fisken mye raskere.
Slik at siden av sølvkarpen, som den ligger på, ikke brenner, er det best å legge den på et lag løk.
Ikke legg skrotten direkte på bakeplaten, helstbruk pergament, hylse eller folie. Hvis du ikke har noen støttematerialer for hånden, må du varme opp bakeplaten grundig før du legger fisken på den.
Ovnbakt sølvkarpeoppskrift
Fisk, tilberedt i porsjoner, er en ekstremt sunn, næringsrik og deilig rett. I tillegg kan en slik godbit lages parallelt med et tilbehør.
Hvis du kjøper fisk som allerede er kuttet i biter, kan du prøve å plukke opp biffer som er omtrent en centimeter tykke. Disse skivene koker raskt og forblir saftige.
For denne retten trenger du:
- 5 sølvkarpe biffer;
- 3 ts honning;
- en halv sitron;
- 0,5 ts provençalske urter;
- samme mengde sort pepper;
- en skje salt;
- samme mengde vegetabilsk olje.
Kokeprosess
Hvis du har en hel fisk til din disposisjon, førstkøen skal kuttes. For å gjøre dette, rengjør kadaveret av vekter, tøm det forsiktig, sørg for å kutte ut den mørke filmen, hugge av halen og hodet. Først da kan fisken vaskes, tørkes med tørkepapir og kuttes i biffer.
Krydre sølvkarpebitene med salt og pepper på beggefester. Drypp deretter med ferskpresset sitronsaft og mariner i 15 minutter. I mellomtiden, bli opptatt med å lage honning saus. Kombiner smeltet honning, en teskje sitronsaft, smør og provençalske urter i en dyp bolle.
Linje et bakeplate med folie, smør detvegetabilsk olje og legg ut de marinerte biffene. Avslutt med den tilberedte sausen. Forresten, det er best å bygge en egen folieform for hver biff - dette vil gjøre kjøttet mer ømt og saftigere. Skjær sitronen som er igjen etter å ha presset saften i skiver. Sett disse skivene i hvert stykke fisk - de vil gi en uslåelig smak til retten din. Klem av folien og legg bakeplaten i ovnen. Kok fisken i ca 20 minutter på 180 grader.
Bake sølvkarpe i folie som du kan seovnen er ikke så vanskelig. Og tilberedningsprosessen tar maksimalt en halvtime, uten å regne varmebehandlingen. Dette er en annen fordel med en slik rett. I tillegg vil sølvkarpe bakt i ovnen på denne måten vise seg å være fabelaktig velsmakende, duftende og øm. Og en bonus for ekte gourmeter vil være en lett gylden skorpe på fisken, som vekker en brutal appetitt.
Sølvkarpe bakt i ovnen i ermet
En slik tallerken viser seg å være uvanlig saftig, og selve fisken får uovertruffen mykhet. Denne versjonen av bakt sølvkarpe regnes som en av de beste tilberedningsmetodene.
Forbered deg først:
- et sølvkropp som veier ca 3 kg;
- 1 kg poteter;
- 2 sitroner;
- salt og pepper i en teskje;
- stor løk;
- 2 ss majones.
Handlingsforløp
Først av alt, som vanlig, forbered kadaveret ved å kutte, skrelle og vaske det. Sørg for å kutte ut gjellene ved å gjøre langsgående kutt under fiskens kjever.
Skrell løken, vask og hakksmå terninger. I en dyp bolle kombinerer du sitronsaft, hakket grønnsak og majones. Gni fisken grundig med denne sausen og la den marinere i 15 minutter.
Skrell, vask og skjær potetene i tynne skiverskiver. Salt det og bland godt. Du kan tilsette andre krydder og urter etter ønske. Legg deretter potetene i en hylse, legg den syltede skrotten på toppen og bind den opp. Send arbeidsstykket på et bakeplate til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Under tilberedningen vil fisken skilles uten stor mengde juice som vil mette potetene, på grunn av hvilken sidefatet vil vise seg å være utrolig velsmakende. Sølvkarpe bakt i ovnen vil pryde ethvert bord og vil sikkert ikke bare glede voksne, men også barn.
