Språk i vår tid betraktes med rette som en delikatesse.Den har en subtil delikat smak og er også veldig næringsrik. I utgangspunktet brukes biff tunge og svært sjelden svinekjøtt tunge i matlaging. Alt avhenger av dine preferanser.
Før du begynner å lage mat, skal det være detsuge en stund i kaldt vann. De gjør dette for å gjøre det lettere å rengjøre og skylle. Etter det, kok det med tilsetning av forskjellige krydder og, selvfølgelig, salt. Vi koker tungen i tre timer. Å bestemme beredskap kan være enkelt, bare pierce det med en gaffel. Hvis tungen er myk, kan du fjerne den fra pannen. Etter at du har latt det avkjøles, fjerner du skinnet forsiktig, og pass på at kjøttet ikke fjernes med det.
Og så handler vi i henhold til den valgte oppskriften.Du kan servere den som en egen tallerken, lage en tungesalat eller lage en deilig gryte. Jeg tilbyr flere deilige og originale oppskrifter med tillegg av denne delikatessen.
Tungesalat
Den tilberedes ganske enkelt og raskt. På grunn av utseendet er det perfekt for et festbord.
For å forberede det trenger vi:en halv kilo biff eller svinekjøtt, syltede champignoner i en krukke, fire egg, grønne erter (frossen), et stykke hard ost, sennep, majones, salt.
Forberedelse:med en stiv børste, skyll og rengjør tungen grundig. Vi legger den i en kjele, fyller den med kaldt vann og setter den på høy varme. Etter at vannet har kokt, fjern skummet, saltet, reduser varmen og kok i omtrent tre timer. Du kan sjekke beredskapen ved å gjennombore spissen av tungen med en gaffel, hvis den lett kommer inn, er det på tide å fjerne den fra varmen.
Så tar vi ut den ferdige delikatessen og legger den i kaldt vann, der vi fjerner huden forsiktig og skjærer i skiver.
Skjær champignonene i terninger.
Kok eggene og gni dem på et grovt rivjern.
Mal osten også.
Skjær agurkene i terninger.
Tine grønne erter i en pose, ellers tørker de ut og rynker.
Bland majones med sennep.
Legg ut salaten fra tungen i lag:
1. lag - sopp
2. lag - majones-sennepsaus
3.lag - tungeplast
4. lag - saus igjen
5.lag - syltede agurker
6. lag - egg
7.lag - saus igjen
8. lag - revet ost
9.lag - saus
10. etterbehandlingslag - prikker
Tungesalaten er klar, og du kan servere den til bordet. Hvis ønskelig, kan du dekorere det med greener.
Følgende salat med tunge og sopp er veldig uvanlig, ikke bare fordi den serveres varm. Den koker raskt nok og viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.
For tilberedningen trenger du: tunge, sopp, aspargesbønner, løk, sennep, pepper, sesamfrø, salt.
Forberedelse:Vi skyller delikatessen grundig og koker til den er øm i litt saltet vann. Vi tar ut den ferdige tungen fra pannen, og holder den under en strøm av kaldt vann og renser den fra huden. Skjær den i tynne strimler. Skjær soppen i store biter og stek med halve løkringer i olivenolje.
Kok aspargesbønnene i saltvann og legg dem i en bolle med tungen og soppen. All mat skal være varm.
I en stekepanne hvor sopp og løk ble stekt,legg ut to ss sennep og tilsett en øse av hvilken som helst buljong. Bland alt godt og kok opp. Hell tungesalat med sopp med denne sausen og server den varm.
Dryss sesamfrø på toppen som pynt. For å forbedre smaken, stek dem i en varm stekepanne i fem minutter, og rør hele tiden.
I dag er det veldig vanskelig å overraske noen med uvanligesalatoppskrifter, her spiller fantasien din en stor rolle sammen med lyst. Prøv, eksperimenter og finn noe nytt, uvanlig og selvfølgelig velsmakende for deg selv.
Nyt måltidet!
