Soppkaviar er en veldig velsmakende og praktisk snack.Utvalget av bruken er ganske bredt. Det legges til paifyll og gryteretter, pakkes inn i pannekaker, pyntes med pizza, eller bare smøres på toast. De som har mestret oppskriften på kantarellkaviar er spesielt glad i denne retten - den viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig vakker. Den knallrøde fargen på denne forretten ser veldig appetittvekkende ut.
På en stille jakt smilte lykken til deg, og degTenker du på hva du skal lage mat fra skogskatter? Pass på å ta hensyn til en slik delikatesse som kantarellkaviar om vinteren. Oppskriftene på denne forretten ligner på mange måter hverandre, men blant den generelle massen kan du finne noen ganske uvanlige.
kantarellsopp
Erfarne soppplukkere respekterer kantarellen for dens utmerkede smakog munter tone. Denne soppen har et uspiselig motstykke - en falsk kantarell, men det er ikke vanskelig å skille dem fra hverandre. Den spiselige soppen er tykkere, kjøttfullere, lysere, vokser i store familier.
Hvis du leter etter en oppskrift på kantarellkaviar, kan dubruk gjerne også de der det anbefales å tilsette mat som hvitløk og krydder i sopp. I motsetning til de fleste sopp, går kantarell godt med krydder, de skader ikke smaken.
Rengjøring og forkoking
Før du starter arbeidet, skyll soppen under springen, rengjør dem for forurensninger.
Som alle andre skogssopp, kantarellertrenger forkoking. Pass på å gjøre dette, selv om oppskriften ikke sier et slikt behov. Kanskje dette er standard.
Kok sopp i kokende vann i minst 20minutter, tøm buljongen og ikke bruk til noen kulinariske formål. Sopp bare skyll med kaldt vann. Oppfyllelse av denne tilstanden garanterer at du vil få velsmakende og sunn kaviar fra kantareller.
Oppskriften er klassisk
Vanligvis for tilberedning av denne snack bruksopp, løk, gulrøtter og salt. Slik kaviar lagres perfekt i kjelleren i flere måneder. Du kan servere den til bordet og umiddelbart etter tilberedning. Husmødre bruker forskjellige proporsjoner av produkter, avhengig av antall innsamlede sopp og kulinariske preferanser. Du kan tilberede denne retten på følgende måte.
Skyll og kok en kilo sopp. Mens de koker skjærer du løk og gulrot i terninger. Grønnsaker bør tas omtrent halvparten så mye som kantareller.
Stek først gulrøttene i varm olje, deretterløk til grønnsakene er helt myke. For å fremskynde prosessen, dekk pannen med et lokk. Overfør grønnsakene til bollen til en kjøkkenmaskin eller blenderbolle, stek soppen i den resterende oljen til den er gyldenbrun. Bland alle ingrediensene og mal til en jevn masse. Du får tykk og velduftende soppkaviar fra kantareller. Oppskriften krever tilsetning av salt og pepper etter smak.
Krydret kantarellkaviar
Elsker krydret?Tilsett de riktige ingrediensene til kaviaren. Kantarellkaviaroppskrift kan suppleres med hvitløk. For den angitte mengden produkter trenger du 4-5 nellik. Mos dem i en crush, legg til den ferdige retten og bland.
Noen gir kaviaren en velsmakende smak med krydret ketchup eller chilisaus. Tilsett det litt etter litt, bland og smak til. Vanligvis er 2 ss nok for den angitte mengden sopp. l.
Kantarellsoppkaviar med grønnsaker
Hvis du klarte å få ganske mange sopp,men jeg vil virkelig lage noe uvanlig, eksperimenter gjerne med grønnsaker. Velg ingredienser med en nøytral smak. I tillegg til løk og gulrøtter kan aubergine, squash, zucchini og zucchini tilsettes kaviar. Men tomater, paprika, brokkoli eller asparges vil føles veldig godt. Hvis du liker denne kombinasjonen, bruk gjerne noen av favorittgrønnsakene dine.
Prinsippet om forberedelse forblir det samme:Først stekes alle ingrediensene til de er møre i olje, deretter knuses. Hvis du likte en rett som kantarellkaviar, hvis oppskrift også inneholder grønnsaker, kok den resulterende massen etter sliping. Før servering kan du legge til grønt, pepper, tørket paprika til kaviaren.
Forberedelse til vinteren
Hvis du planlegger å tilberede en slik forrettFor fremtiden er det verdt å holde seg til strenge proporsjoner. Kantarellkaviar for vinteren, hvis oppskrifter ikke inneholder syre og sukker, bør holdes kaldt. Og den der det er slike ekstra konserveringsmidler er vel verdt det i pantryet til en byleilighet.
Vi setter kantarellene til å koke.Stek 300 g hakket løk i olje, tilsett deretter 300 g revne gulrøtter. Når grønnsakene er stuet, må de helles med tomatpuré (50 g) og blandes. Vi flytter alt over i en kjele. I olje, stek 700 g courgette, revet på et grovt rivjern, og send dem deretter til pannen. Stek kokt sopp (2 kg). Bland ingrediensene, sett på brann, la det småkoke i 15 minutter. På slutten, tilsett 20 ml eddik, 1 ss. l. sukker og salt etter smak. Puré og rull til glass.
Utvalg av applikasjoner
Enhver oppskrift på kantarellkaviar er flott forlage forskjellige snacks. Pannekaker er fylt med kaviar, saltede profiteroler er fylt, servert på smørbrød. Du kan servere kaviar til pasta, potetretter, grønnsakstilbehør eller kokt ris. Du kan også dekorere tarteletter, volanger, kurver med denne kaviaren.
