Fiskeretter finnes jevnlig på bordethver familie. Vanligvis tilberedes de typer fisk som finnes i nærmeste butikk: pelengas, gjedde, torsk. Men noen ganger kan noe uvanlig falle i vertinnen. For eksempel steinbit. Og så er det vanskeligheter med forberedelsen. De fleste kokker foretrekker å bake denne fisken. Men etter vår mening er stekt steinbit bedre. Oppskriftene for å lage mat i en stekepanne er ganske varierte, slik at du enkelt kan velge noe du liker.
Steinbit er en særegen fisk. Kjøttet er tett.Og hvis du koker analfabeter, ser det ut til bordet at det er en vaskeklut i munnen din, og ikke stekt steinbit. Oppskriften (noen av nedenstående) og dens overholdelse vil sikre at en slik plage ikke skjer for deg. Og alle spisere vil være fornøyd med bunken din.
Stekt steinbit: den enkleste oppskriften
Denne fisken har ofte en gjørmete lukt.Og jo større kadaver, jo mer uttalt er det. For å forhindre at denne ulempen blir bevart av stekt steinbit, anbefaler oppskriften å marinere den. For å gjøre dette blir fisken sløydet, vasket, tørket, gnidd med salt og krydder og dekket i en halv time. Deretter rulles hvert stykke i mel og legges i en godt oppvarmet stekepanne. Stek steinbit til den er gyldenbrun, omtrent ti minutter på hver side. Før du serverer, hold fisken på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Steinbit i røre
Hvis du gir fisken en ekstra "pels"du får en veldig øm og duftende steinbit stekt i en panne. Oppskriften forutsetter de samme innledende handlingene som i den første oppskriften: kadaveret vaskes, tørkes, kuttes og krydres. Mens oljen varmes opp i en stekepanne, slås et egg i en bolle - det er nok for et halvt kilo fisk. Mel helles i en flat tallerken. Hver skive steinbitfilet dyppes i et egg og rulles deretter inn mel. Denne prosedyren må gjentas tre ganger. Deretter sendes fisken til pannen. På grunn av det dannede "skallet" må du steke det mindre, i fem minutter på hver side.
Steinbit med tomater
Hvis du legger til tomater på ingredienslisten, får du bare deilig stekt steinbit. Oppskriften antyder å handle i henhold til denne algoritmen.
- Fisken håndteres deretter. Hvis du har den frossen, må du ta den ut på forhånd: ved intensiv tining (i mikrobølgeovn eller under rennende vann) blir steinbitkjøttet løst og tregt.
- Deler er drysset med krydder og salt og får stå i minst fem minutter for å mette med aromaer.
- Et smørbit smeltes i en stekepanne. Filet rullet i mel stekes i den til den er kokt.
- Fem mellomstore tomater (mengden er angitt per pund fisk) skrelles. Skjær dem i pene skiver.
- To løk hakkes i ringer. De stuves i olivenolje til de er gjennomsiktige, og deretter plasseres tomater i pannen.
- Etter fem minutter med steking tilsettes fileten i grønnsakene og det helles vann i - ikke mer enn et kvart glass. Retten blir stuet under lokket, til væsken er nesten fullstendig fordampet.
Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften blir spist varm og drysset med urter. Hvis du ønsker det, kan du tilberede et tilbehør til det - ris eller potetmos.
Ferieoppskrift
Hvis steinbit er ment for høytideligbord, er det fornuftig å tukle litt lenger, men bringe smaken til det ideelle. Og for dette må du sylte det kutte kadaveret i en spesiell sammensetning. For ham skrelles løken og tre til fire hvitløksfedd og føres gjennom en blender. To spiseskjeer med soyasaus og en med god vodka helles i vellen. Salt og paprika tilsettes etter eget ønske. Hvert stykke fisk er nøye belagt med denne blandingen; skivene brettes i en beholder som lukkes og gjemmer seg i kjøleskapet i en time.
Det siste trinnet vil være steking.Foran ham er skivene strøet med mel veldig nøye slik at blandingen de ble syltet i ikke faller av. Det er også nødvendig å steke forsiktig: panering er nesten det beste i en tallerken. Når den serveres, er steinbit garnert med persillekvister, tynne sitronskiver, rosa pepparkorn og røde løkringer.
Den beste sausen for steinbit
Selv en enkel stekt fisk vil være utenkeligdeilig hvis du legger en sausbåt med en spesiell saus ved siden av tallerkenen. Fersk ingefær gnides til henne; sponene hans trenger en teskje. Et hvitløksfedd og fersk varm pepper bankes i en mørtel. Hvor mye pepper du skal ta, bestem deg selv: graden av skarphet er en personlig sak. To ss hakkede urter tilsettes i krydderblandingen (dill og persille er påkrevd, resten må fantaseres selv), en skje flytende honning, halvparten av sitronsaft og fire ss rømme. Rømme kan erstattes med lite yoghurt med lite fett. Sausen saltes og fjernes for infusjon i kulde.
Hvis du kommer over en kjempe fra et boblebad, må du ikke sette hjernen din over hvordan du skal lage den: la stekt steinbit dekorere bordet ditt. Fotooppskriftene vil sikkert overbevise deg om å smake på denne munnvannende fisken.
