Nesten uten unntak, alle mennesker elsker deilig ogduftende tomater. De har ikke bare en unik smak, men er også veldig nyttige. Denne grønnsaken inneholder en stor prosentandel av et stoff som hjelper til med å bekjempe kreft i sine tidligste stadier. Ved å spise tomater i en hvilken som helst form (friske eller hermetiske) forhindrer en person utvikling av kreftceller.
Hvorfor er det verdt å forlate hermetisering med eddik?
Tomater er veldig ømme uten eddik,bruken av dem ikke har en negativ effekt på mage-tarmkanalen. Så eddiksyre fører noen ganger til rikelig utskillelse av spytt og magesaft. I tillegg irriterer det nyrene og leveren.
I tillegg har essensen spesifikke kontraindikasjoner: den skal ikke brukes av eldre mennesker, de som lider av en forstyrrelse i nervesystemet, har sykdommer som gastritt og sår.
Nå er det vanskelig å forestille seg at vertinneneikke bruk eddik til hermetikk. Men forskere tenkte på hvordan dette stoffet påvirker menneskekroppen. Det viser seg at det er bedre å ikke bruke det i mat. Så det er på tide å lage oppskrifter for konservering av grønnsaker for fremtidig bruk uten å tilsette eddik. Nå skal vi vurdere dem.
Tomater uten eddik til vinteren. Oppskrifter
I denne oppskriften er eddik erstattet med sitronsyre.Husmødrene har mange muligheter på lager for å tilberede tomater til vinteren uten eddik. Slike tomater viser seg å være veldig velsmakende, med aromaen av sommermodne grønnsaker. Og viktigst av alt, alle nyttige stoffer forblir i slike blanke. Så la oss ta en titt på oppskriften selv.
For matlaging trenger du:2,5 eller til og med 3 kilo tomater, 5 fedd hvitløk, 6 rips og kirsebærblader for lukt, 7-8 stykker pepperkorn. Salt trenger 1,5 ss, og sukker tas i mengden 2,5 ss. Du trenger så mye vann som det kommer inn.
forberedelse
Alt ovenfor må fylles uten treliters boks. Hvis en familie foretrekker små hermetikkbokser, kan du dele alle ingrediensene i tre liters bokser. Så det er på tide å lage tomater om vinteren uten eddik.
Først blir glassene og lokkene sterilisert.Deretter tilberedes tomatene og hvitløken. Deretter bør du legge greener, hvitløk, tomater i glassene, helle kokende vann helt til toppen. La glassene sitte i omtrent 20 minutter, dekket med lokk. Hvis de er avkjølt, hell vannet fra dem i en kjele og kok opp igjen. Hell glassene igjen og la stå igjen i 20 minutter. På dette tidspunktet tilsett sukker og salt i en tom gryte. Deretter må du tømme vannet for siste gang og forberede saltlake. La det koke og hell straks over glassene med tomater. Den siste akkorden vil være rulling av boksene med lokk. Du bør ikke skynde deg å prøve dette blanke umiddelbart etter forberedelse. Slike tomater uten eddik er gode hvis de tilføres lenger. Det er bedre å oppbevare et slikt emne i kjøleskapet eller i kjelleren. Men det er tider når vertinnen ikke kan sørge for slik lagring for saltingen hennes. Da trenger du bare å tilsette litt sitronsyre etter siste helle. I dette tilfellet kan hermetisk mat lagres selv ved positive temperaturer.
Et annet alternativ for utarbeidelse av bevaring
For å gi vertinnene et valg og muligheten til å eksperimentere, er det verdt å tilby en annen enkel oppskrift.
Ingredienser: tomater (hvor mange som passer i beholderen for konservering), salt i mengden to spiseskjeer og fire spiseskjeer sukker per liter vann.
Du trenger store frukter, siden de vanligvis er deforblir ubrukt under utarbeidelsen av andre typer konservering. De skal kuttes i to stykker og legges i liter krukker. Marinaden tilberedes slik: kok opp salt, sukker og vann. Etter koking, ikke hell kokende vann umiddelbart, du må la marinaden avkjøles litt. Så bør du fylle glassene med dem og dekke med lokk.
Salt
Og hvordan lage syltede tomater om vinteren uten eddik?La oss fortelle deg det nå. For matlaging må du ta pepperkorn (3-4 stk.), Nellik og pepperrotrot, dillparaplyer, hvitløk og løk. Saltløsningen tilberedes av alt som allerede er navngitt, med tilsetning av vann (1 liter) og sitronsyre. Deretter bør du legge tomatene i en flaske og deretter helle den resulterende væsken. Det er alt, syltede tomater i krukker uten eddik er klare. De som liker det skarpere, kan tilsette ganske mye bitter pepper. God appetitt!
Tomater med epler og kirsebærblader
Denne originale versjonen av tomater vil appellere til de som foretrekker ikke-standard mat. For matlaging trenger du for hver tre-liters krukke:
- to epler (middels i størrelse);
- kirsebærblader (et par stykker vil være ganske nok);
- dill - etter smak;
- tomater;
- et lite stykke varm pepper.
For saltlake trenger du (for en og en halv liter vann) tre ss sukker og samme mengde salt.
forberedelse:
- Ta først en krukke, legg dill, pepper og kirsebærblader der.
- Nå trenger du epler, de skal kuttes i kvartaler, samtidig som du sørger for å skjære ut hjertene. Legg fruktbiter i en krukke.
- Legg tomater på toppen.
- Fyll så alt med saltlake.
- Steriliser i ti minutter, rull opp og snu for å avkjøle glasset.
En liten konklusjon
Nå vet du hvordan du skal tilberede tomater uten eddik til vinteren. Vi har vurdert oppskrifter på forskjellige alternativer for å gjøre en slik bevaring. Vi håper at du vil kunne lage slike blanke hjemme.
