"Kish Loren" (også kalt Lorrainepai) er en av få retter som er like deilige både varme og kalde. Den er perfekt for en solid frokost, samt for en næringsrik lunsj og en god middag. "Quish Loren", den klassiske oppskriften som ble oppfunnet på 1500-tallet i Lorraine, er en åpen pai laget av sanddeig. I de dager laget sparsommelige lokalbefolkningenen kurv med deig, satte all maten som ble til overs fra lunsj i den, helte melk og egg og bakte den. Derfor kan du til en viss grad kalle denne retten en analog av italiensk pizza.
Moderne "Kish Loren", som regel, er det ikke lengerer tilberedt fra restene av måltidet, men oppskriftene hans skiller seg ut i et bredt utvalg av fyll: fra kjøtt og fisk til bær og frukt. Imidlertid er det også obligatoriske komponenter, uten hvilke Lorraine-paien er utenkelig: egg og fløte. I dag bestemte vi oss for å tilby deg flere oppskrifter for å tilberede denne deilige og interessante retten.
Hvordan lage Lorraine bønne- og skinkepai
Hvis du vil skjemme bort familien dindeilig rett som kan erstatte frokost, lunsj eller middag, så husk å bruke denne Quiche Lorena-oppskriften. Vi vil bruke følgende produkter som ingredienser: 125 gram smør, 250 gram mel, 80 ml vann, bønner, fire egg, purre, brokkoli, 200 gram ost, 200 ml fløte, 100 gram skinke, muskatnøtt, salt og vegetabilsk olje.
Kokeprosess
Først av alt, la oss ta en test.Bland mel, vann og smør. Vi elter deigen. Kjevle den ut og legg den forsiktig i en ildfast form. I dette tilfellet skal deigen dekke ikke bare bunnen, men også veggene med omtrent 3-4 centimeter opp. Fordel bønnene i et jevnt lag og send formen i et kvarter til en forvarmet ovn til 180-190 grader.
På dette tidspunktet skjærer du skinken i små biterog purre. Stek dem deretter i vegetabilsk olje og tilsett muskatnøtt. Kok brokkoli i kokende vann i et par minutter, legg den så i en panne med skinke og løk, stek litt og ta av ovnen. Bland egg, fløte og salt i en egen bolle.
Ta formen ut av ovnen og ta den ut av denbønner. Fordel løk, skinke og brokkoli på deigen. Dryss revet ost på toppen og hell over eggekremblandingen. Vi sender en halv time til ovnen. Som du kan se, tilberedes Kish Loren, oppskriften som vi nettopp har gitt, enkelt og raskt. Den kan serveres på bordet både varm og kald. God appetitt!
Pai "Kish Loren" - en oppskrift med kylling
Vi tilbyr deg en annen måte å lage mat pådenne deilige retten. Først må du tilberede følgende produkter: margarin eller smør - 150 gram, 250 gram mel, tre egg, et halvt kilo sopp, 300 gram kyllingfilet, løk, en halv liter fløte (jo fetere jo bedre) og salt å smake.
Matinstruksjoner
Sikt melet og tilsett litt salt.Margarin eller smør kuttet i små biter. Pisk ett egg til det er glatt. Bland sammen mel, smør, egg og elt deigen. Så fjerner vi den i 30-40 minutter i kjøleskapet. Etter det sprer vi deigen i en form på en slik måte at den ikke bare dekker bunnen, men også veggene (med tre til fire centimeter). Vi sender den i 10-15 minutter i en ovn forvarmet til 180-200 grader.
Sopp og løk kuttet i små biter,som deretter stekes i panne til de er kokte. Kyllingfilet kokes og avkjøles. Skjær den i små biter. Vi kombinerer alle ingrediensene til fyllet og fordeler dem på deigen. Pisk to egg, hell dem med fløte og bland godt. Hell deretter den resulterende blandingen over kyllingfileten, sopp og løk i en deigform. Vi sender vår fremtidige Lorraine-pai i en halvtime til i ovnen. "Kish Loren" med kylling viser seg å være veldig velduftende, velsmakende og tilfredsstillende. Vi er sikre på at du og din familie vil elske det!
Oppskrift "Kish Lorena" i en langsom komfyr
Hvis du har en slik mirakelhjelper på kjøkkenet ditt,så takket være henne kan du lage en deilig Lorraine-pai. For å gjøre dette trenger vi følgende produkter: smør - 150 gram, et glass mel, vann - to spiseskjeer, 200 gram bacon eller skinke, to løk, 150 gram hard ost og samme mengde fløte, salt og krydder etter smak.
Gå videre til kokeprosessen
Sikt mel og salt.Kutt et 100 grams stykke smør i små biter og tilsett melet. Mal massen med en stor kniv til tilstanden av fine smuler. Tilsett kaldt vann og elt deigen. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en time.
På dette tidspunktet kan du begynne å forberede fyllet.Skrell løken og del den i halve ringer. Bacon kuttet i små terninger. Mal osten på et grovt rivjern. Vi legger et stykke smør i multikokepannen og slår på "Frying" -programmet. Tilsett løk. Stek den til den er gyldenbrun. Fordel så baconet og stek til fettet begynner å skille seg ut. Deretter flytter vi innholdet i bollen over i en egen bolle, blander med revet ost, salt og krydder om nødvendig. Pisk egg med fløte.
Kjevle ut den avkjølte deigen og ha imultikoker kasserolle. Legg tørre bønner på toppen. Vi slår på programmet "Baking" i et kvarter. Avkjøl litt og fjern bønnene forsiktig. Etter det sprer vi fyllet på deigen og hell en blanding av krem og egg på toppen. Vi koker i "Baking" -modus i omtrent en time. Deilig "Kish Loren" i en langsom komfyr er klar! Du kan servere den på bordet!
