Ingen ferie er komplett uten te-drikking. De fleste husmødre begrenser seg til kjøpt søtsaker. De mer krevende foretrekker å erobre gjestene sine med en dessert som de har tilberedt selv. Det er mange paier som ikke bare skiller seg ut i sammensetning, smak, men også i fremstillingsmetoden. Den kanskje mest populære desserten er charlotte. Baking er lett å tilberede, dette er plusset. I tillegg har paien ikke dårligere smak enn alle kjente komplekse desserter. Og hvis det er en charlotte med en sprø skorpe, vil den umiddelbart vinne hjertene til mange. Til tross for enkelheten med å lage charlotte, kan den fortsatt ødelegges. For å unngå dette, må du kjenne til noen av nyansene.
Hvilke verktøy og ingredienser er nødvendig?
Charlotte regnes som den enkleste kaken fordi den ikke krever noen spesielle ingredienser for å lage den. Så for å lage en sprø charlotte trenger du:
- form for matlaging;
- blender eller mikser for å slå deigen;
- tre egg;
- ett glass sukker;
- ett glass mel;
- bakepulver - 0,5 ts.
Forbered også smør for å smøre formen, eventuell fylling etter smak. En standard sprø charlotte tilberedes med epler. For smak kan vanillin eller kanel tilsettes desserten.
Slik elter du deigen
Deigen i charlotte er den enkleste - det er en kjent vanlig svampekake. For klarhet, nedenfor er en trinnvis prosess for å lage en sprø charlotte deig.
- Først må du skille de hvite fra eggeplommene.
- Pisk deretter de hvite med en mikser med sukker (med et halvt glass), og eggeplommene må blandes med den andre halvdelen av sukkeret.
- Neste trinn er å helle den piskede proteinmassen i eggeplommene.
- Tilsett deretter gradvis mel, bland forsiktig med en slikkepott.
- Tilsett gjenværende protein og mel. Rør denne massen til den blir en homogen konsistens.
Charlotte deig med epler er klar. Det gjenstår å sette den i ovnen.
Kokeprosess
Når deigen er ferdig, fortsett tilforberedelse av fyllingen. Mange eksperter på kulinarisk side mener at fyllingen bør tilberedes før deigen, og etter tilberedningen må du begynne å bake umiddelbart slik at proteinene ikke faller av, og kjeksen viser seg å være myk og luftig. Det er et lite triks: for å forhindre at charlotte klistrer seg til bunnen, smør du bunnen av formen med olje og strø den over mel. Mange mennesker erstatter mel med semulegryn.
Så, etter tilberedning av deigen, tilberedes fyllingen. Hvis det er en charlotte med epler, med en sprø skorpe, må eplene skrelles fra midten og skjæres i små biter. Jo flere epler det er, jo smakligere blir kaken. Videre, hvis ønskelig, kan de enten blandes med deigen, eller legges på bunnen av formen. Neste trinn: deigen må helles i en form og settes i ovnen. Varigheten av kakepreparatet er 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Retten til parabolen sjekkes med en tannpirker ellermatche: du må stikke kaken med en tannpirker og trekke den ut, hvis den er tørr - kaken er klar, deigen sitter fast på den - charlotte er fortsatt rå. Hvis retten etter tilberedning ikke tas ut av ovnen, vil resultatet være en frodig charlotte med en sprø skorpe. Denne retten serveres vanligvis med te. Dessuten er paien veldig velsmakende med kondensert melk eller rømme. For å forhindre at den faller av, må ikke ovnen åpnes under stekingen.
Charlotte i en sakte komfyr
Etter oppfinnelsen av multikookeren, mange oppskrifter undertilpasse seg den. Den sprø Charlotte er ikke noe unntak. Oppskriften på å lage denne parabolen i en multikooker er ikke forskjellig fra den vanlige, alle vet. Ingrediensene til kaken er de samme. Når deigen er eltet og fyllet er klart, smør multikookerskålen med olje, og dryss den med mel eller semulegryn på toppen. Hell deretter den tilberedte deigen i bollen, sett inn modusen "Baking". Varigheten av tilberedningen i en multikoker er omtrent 40-50 minutter. Etter sluttsignalet er retten klar til å spise. Tilberedningstidene kan variere. Det avhenger av kraften til multikookeren. Du kan også legge til tørkede aprikoser, rosiner, eventuelle nøtter i kaken og dekorere den etter ønske.
Andre varianter
Sprø charlotte deig kantilberedes med cottage cheese, kefir, rømme og majones. Prinsippet med å lage deigen er det samme som for en vanlig kjeks, du trenger bare å legge til en ekstra ingrediens. Så for å lage charlotte på kefir trenger du:
- 3 egg;
- 250 g sukker og mel;
- brus eller bakepulver;
- et glass kefir;
- vanillin eller kanel.
Kokeprosessen er standard.
Fyllet kan være annerledes i en sprø charlotte. Epleoppskriften regnes som den mest populære. Kaken er ofte laget med aprikoser, kirsebær, plommer, fersken og til og med bananer.
En pai kan ikke bare være en dessert til te, men også en komplett middag. I dette tilfellet er det laget med kål, løk og egg eller kjøtt. For å tilberede deigen trenger du:
- et par egg;
- 5 ss. l. majones;
- 200 g mel;
- en teskje salt og bakepulver;
- 0,25 ts Sahara.
Lag noe fyll som du bare har nok fantasi til.
Sprø charlotte kos degpopularitet blant jenter som ser på vekten. Under tilberedningen erstatter de hvetemel med rug, og vanlig sukker med søtningsmiddel. Mange jenter nekter mel helt, så cottage cheese eller maisstivelse tilsettes deigen. Å dømme etter populariteten til baking, viser det seg ikke verre enn å lage mat i henhold til den klassiske oppskriften.
En liten konklusjon
Prosessen med å lage en kake tar ikke myetid hos vertinnen. Charlotte med en sprø skorpe (oppskriften med bildet er i artikkelen) vil bli en borddekorasjon, en fantastisk dessert for duftende te. Slike bakverk vil appellere til både voksne og barn.
Charlotte blir best spist varm og inoe syltetøy, rømme, kondensert melk og til og med litt iskrem brukes som et tillegg til den. Til tross for at det eksisterer en tilpasset oppskrift for riktig ernæring, er det bedre for jenter som overvåker vekten deres å ikke spise søtsaker. Den største fordelen med charlotte er at ingrediensene til tilberedningen alltid er i kjøleskapet. En annen fordel med retten er den enkle tilberedningen: oppskriften er tilgjengelig selv for nybegynnere i matlaging.
