Highball-cocktailen får navnet sitt fra redskapene,der den serveres. Highball oversatt fra engelsk betyr ganske enkelt "high glass". Som regel er dette et glass med et volum på 270 ml, en enkel rund eller firkantet form. Highball er høyere enn et glass, kalt old fashion, men lavere enn collins. Det er tydelig at bare lengsler drikkes fra slike retter - cocktailer designet for lang smak. Det er vanlig å drikke korte og skutt drinker i en slurk, derfor er oppvasken "kort" for dem. Men betyr dette at hver cocktail som helles i et høyt glass vil bli kalt en highball? Har denne drinken en eller flere oppskrifter? I denne artikkelen vil vi avklare dette problemet. Nedenfor finner du ikke bare en beskrivelse av hva en highball-cocktail er og hvordan den skiller seg fra andre lengsler, men også oppskrifter for å tilberede denne deilige drinken.
Hva kommer først - retter eller fylling?
Høyt glass laget for store mengdervæsker. Som vi fant ut, holder en highball fra 250 til 300 milliliter. Men formen på glasset er også viktig. Enkelt, med glatte vegger, holder det skum godt. Dette er essensen av en slik drink som en highball-cocktail. Den så dagens lys i Amerika på slutten av det nittende århundre, og først var det en sterk alkohol fortynnet med mineralvann (brus eller limonade). Da tildelt den oppfinnsomme fantasien til bartenderne highball med mange yngre "brødre" og "søstre". Så hvis du hell søt brennevin, sitronsaft og mineralvann i et høyt glass, vil en slik cocktail allerede bli kalt ricky. Og hvis eggehvite er blant ingrediensene, blir nat født som et resultat. Hvis du tilfører mye sitronsaft og sukkersirup til sterk alkohol, vil en slik drink bli kalt en slynge. Når vi bytter ut destillatet med vin, dekket av bær, appelsin og malt is, får vi en skomaker.
Hot highballs
Høyt glass med tykke vegger holder godttemperatur. Is blir ofte lagt til lengsler. Men dette betyr ikke at highball-cocktail er en utelukkende brus. Avhengig av årstid, varmer de også. Det klassiske eksemplet på vinterhøyball er grog. Den klassiske drikken lages på grunnlag av rom, men det er også lov å bruke konjakk, konjakk, likører. Den andre ingrediensen i grog er te. Siden drikken ble oppfunnet av britiske seilere, ble snart melk eller krem tilsatt den. Her er en oppskrift på en slik vinterhøyball. Bland i et glass 50 g konjakk, 15 g mørk rom, to teskjeer brennevin. Hell hundre milliliter varm, men ikke kokende melk på toppen. Den klassiske grog oppnås ved å blande 50 g rom med et krus te. Om ønskelig kan du legge til en sirkel med sitron eller to ss honning.
Fixes
Dette er navnene på blandede cocktailer somkoker utenfor highball-glasset. Et høyt glass er fylt med isbiter. Den tilberedte cocktailen helles over den. Det antas at ingrediensene til cocktailen, som trenger gjennom islagene, avslører deres smaksegenskaper fullt ut. La oss ta Brandy Buck-cocktail som et eksempel. Legg isbiter i highballen. Bland i en risterskål 45 ml av hvilken som helst konjakk, 30 ml lett likør (helst Crème de Ment) og 15 ml presset sitronsaft. Hell blandingen på is. Vi supplerer glasset med ingefærøl (omtrent hundre milliliter).
frappe
Opprinnelig mente Frappe sterktsøt alkohol (likør, likør, skjær) som ble ført gjennom is. Frappe skiller seg fra fikser av formen til sistnevnte. Dette er ikke terninger, men finmalt smule. Før du kverner is hjemme, må du forsikre deg om at mikserskålen din ikke er plast. Mengden "snø" er også viktig. I frappen fylles et glass til toppen med finknust is. De blandede cocktailer som ble helt på denne snøbrøden overskred ikke femti milliliter i totalvolumet. Deretter ble drikken omrørt med et spesielt skje-halm. I dag serveres ikke bare alkoholisk frappe. Den tilberedes med forskjellige juice og sirup. Og kaffealternativet ble ledende innen popularitet. En ting forblir uendret: slike drinker serveres i et høyt rett glass, for eksempel en highball-cocktail.
Sjokolade appelsin frappe oppskrift. Kaffe frappe
Vi fyller highball-glass med ismuler.Bland en Créme de Cocoa mørklikør, appelsinjuice og Napoleon Tangerine i en egen bolle. Andelene er som følger: 1,5: 1: 0,75. Bland og hell i glass. Hvordan lage en kaffe Frappe-cocktail? La oss først brygge aromatisk arabica eller sterk robusta. Sil kaffen fra bakken. La oss legge til sukker. La oss helle den i en highball, fylt nesten til randen med isflis. Kaffefrappen er også gjengrodd med massevis av modulasjoner. Du kan tilsette melk, brennevin, konjakk. Selve kaffen avhenger også bare av ditt valg. Det kan være espresso, macchiato, latte. På Kypros er frappe laget av pulverkaffe, med tilsetning av kaldt vann. Pulveret males til det dannes et tykt og stabilt skum. For å gjøre dette, tilsett fem vann til en skje kaffe og slå drikken med en nedsenkbar mikser.
Populære cocktailer på highballs
Det er vanlig å lage fikser i høye briller -fizzy, skummende drinker. Soda, limonade, coca-cola, men også champagne kan skape et stabilt skum. Tenk for eksempel hvordan du lager en Gin Fizz. Fyll risteren halvveis med isbiter. Hell i 60 ml gin. Tilsett en skje med sukker. Press saften ut av en halv sitron. Rist med en rist slik at ingrediensene kommer i en vennlig balanse. Hell innholdet i en highball. Påfyll med brus. Server med et sugerør.
