Hvordan steke leveren for å gjøre den saftig og myk?

Vet du hvordan du skal steke leveren slik at denble saftig og myk? Det er bare noen få regler å huske på. De mest delikate rettene er hentet fra kalvekjøtt og bifflever, svinekjøtt er mindre ømt, men kylling, tvert imot, er veldig mykt og saftig.

Når du velger et produkt, må du være oppmerksom på fargen.Den skal være rik, men ikke for mørk, da dette kan indikere lav kvalitet. Før du begynner å lage mat, må slakteavfallet behandles. Fjern filmene først. Å helle kokende vann over et stykke og deretter plassere det i kaldt vann vil gjøre dette mye lettere. Filmer kan fjernes enkelt nok. Etter det må du suge leveren i melk (bare 30 minutter). Dette vil kvitte seg med en bestemt lukt.

Så hvordan steke en lever?Først må den kuttes i porsjoner, og fjern alle gallegangene. Etter det anbefales det å plassere produktet i melk igjen. På dette tidspunktet kan du begynne å lage mat. Tilsett litt urter i melet og bland. Timian, timian og rosmarin vil gi parabolen den mest harmoniske smaken.

Vi fortsetter vår kulinariske samtale om emnetom hvordan å steke leveren. Tørk de tilberedte og gjennomvåtbitene med et papirhåndkle, tilsett litt salt og rull i brødsmuler. Etter det, stek dem lett på hver side i 2-3 minutter.

For å gjøre maten myk, er den nødvendigslukke. Tilsett litt vann i pannen, slå på brenneren til det minste, lukk lokket og la fatet stå på ovnen i ytterligere 10 minutter. I dette tilfellet må bitene periodevis snus. Du kan sjekke beredskapen til et måltid ved hjelp av en vanlig kniv. Pierce en av skivene og legg merke til saften. Hvis den har en overskyet farge, må du steke videre, og hvis den er gjennomsiktig, er retten klar.

Hvordan steke kyllingelever?

Kokeprosessen til denne retten er ikke mye forskjellig fra den forrige. Imidlertid kan kyllingelever stues i en saus. Det viser seg å være uvanlig velsmakende og originalt.

For å tilberede retten trenger du enløk, mel, salt, rømme, pepper, vann, laurbærblad, lever og vegetabilsk olje. I rennende vann vasker jeg hovedproduktet mitt, hvorpå vi heller kokende vann over det. Sikt et halvt glass mel, tilsett salt og malt pepper. Skrell og terninger løken. Stek i olje. Dypp leveren i mel og ha den i pannen. De som ikke liker løk kan lage mat uten den. Hvor mye skal du steke kyllingelever? Retten er kokt i ca 10 minutter på svak varme med lokket lukket. I dette tilfellet må stykkene omrøres konstant.

Tilberede sausen

Bland 200 gram rømme, en skje med mel, pepper ogsalt. Når massen blir homogen, tilsett et glass vann. Hell sausen i pannen og fortsett å steke leveren på middels varme. Når sausen koker, tilsett laurbærbladet. Etter det kan brannen slås av. Maten skal imidlertid stå i ytterligere fem til syv minutter på komfyren med lokket lukket. Friske urter vil perfekt utfylle denne utsøkte retten, og gi den aroma og friskhet. Den kan serveres med poteter, ris, pasta eller grønnsaker.

Bon appetitt!