Gjedda har tett og tørt kjøtt, som som ingen andreannet, egnet for fiskekaker. Dette rovdyret av elvene og innsjøene våre beveger seg mye i jakten på byttedyr, og det er nesten ikke fett i massen. Derfor blir gjedde ansett som en kostholdsfisk. Imidlertid er det et lite problem - en spesifikk lukt. Dette løses av overflod av krydder, som tilsettes kjøttdeig. Det er grunnen til at hovedretten til denne fisken er gjeddekoteletter. Les oppskriften med et bilde av den ferdige retten og se nedenfor.
Heldigvis blir huden på denne fisken fjernet med en "strømpe".Det skal heller ikke være problemer med fresing, det vil si å skille kjøtt fra bein. Hodet og finnene går til øret, innsiden til katten. Før fileten gjedde koteletter, før du fileten gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender. Siden denne fisken er tørr, er det nødvendig å tilsette noe fet til kjøttdeig. Det kan være smør, hard ost, smult. Rå egg tjener som en festeløsning for koteletter, og smuldelen av en hvit bolle, dynket i melk eller fløte, vil gi kjøttdeigens prakt og ømhet.
Ikke glem krydder.Rosmarin, muskat, pepperblanding vil eliminere den ubehagelige spesifikke lukten. Finhakket løk legges også til gjedekoteletter. Den kan legges i kjøttdeig rå eller ferdig stekt i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Form koteletter fra den resulterende massen, panert i mel og stek. Ta denne retten til beredskap på forskjellige måter, og ikke nødvendigvis i en stekepanne. Du kan legge karbonadene på en smurt bakeplate og steke i en forvarmet ovn ved 180 C til det vises en skorpe.
Den enkleste måten å lage gjeddekoteletter erstek dem i vegetabilsk olje. Men du kan gjøre det vanskeligere for deg selv og gjøre retten mer smakfull. Stek finhakket hvitløk i vegetabilsk olje (mindre ofte er smult brukt) - 1-2 fedd. Når det blir brunt, plasserer du det med en slisset skje sammen med ribbene på en tallerken. Stek kotelettene i det gjenværende fettet. Dryss sitronsaft på fatet før servering. Kokte poteter er velegnet som sideskål - spesielt unge med dill.
Original kan serveres på festbordetgjeddekoteletter "Nesten i Kiev". Bla gjennom en kjøttkvern 300 g fiskefilet og 200 g fett cottage cheese. Tilsett to egg, finhakket løk, salt og pepper. Vi tar en liten mengde kjøttdeig, danner en kake av den. I sentrum satte vi et lite stykke smør trukket fra fryseren. Pakk tortillaen i en pølse og rull i mel, og deretter i brødsmuler eller havregryn. Stek i hvitløk vegetabilsk olje.
Du kan lage gjeddekoteletter somkjøttboller med saus. Vi lager kjøttdeig med tilsetning av ost, bacon og hvitt brød dynket i melk. Krydre den med muskatnøtt, krydder "For fisk", salt. Da kan du gå på to måter. Først: rull inn mel, stek til de er gyldenbrune, ha i en kjele og fyll med saus, som vi tilbereder fra brunet løk, stuede tomater, med tilsetning av buljong. Den andre måten er mer sofistikert. Legg kotelettene rå i en smurt kasserolle, dryss over finhakket persille og sitron. Dekk til med smurt papir og lokk. Vi setter i en varm ovn i 10 minutter. Kok sausen: fortynn fiskebuljong med bordvin, tilsett kapers. Fyll kotelettene med saus og varme igjen.
