For enhver husmor, evnen til å lage mat deilig ognæringsrike retter som også er hjertelige og veldig varierte. Dette skjer ikke bare fordi ingen familiefeiring eller vennlig fest kan gjøre uten hjemmelagde delikatesser. Hjemmelagde retter tilberedes vanligvis med kjærlighet og uforglemmelig varme, og dette blir verdsatt over hele verden.
Men for dette trenger du bare utretteligforbedre matlagingsegenskapene dine, se hele tiden etter noe nytt og behandle matlaging som en virkelig kreativ prosess, og ikke bare som å tilberede mat. Når alt kommer til alt, retter laget med kjærlighet kan skape en atmosfære av tillit, kjærlighet og respekt i huset, noen ganger samle så forskjellige mennesker ...
Et av virkemidlene for å dekorere enhver tallerken ogå gi den et element av originalitet og til og med eksklusivitet blir tradisjonelt sett ansett for å være sauser, som er kjent mye innen matlaging, både europeisk og østlig. Men blant alle forskjellige sauser, er det de som har vokst fram av rammen for en eller annen etnisk gruppe og er vidt spredt over hele verden.
En av disse sausene har på seg en vakker fremmednavnet Bolognese eller, i en annen skrivemåte, Bolognese. Denne sausen regnes som et fantastisk og tradisjonelt tilskudd til italiensk mat. Dessuten er det veldig vanskelig å forestille seg lasagne eller carbonara uten den berømte bolognese blant gourmeter.
Bolognese saus oppskrift ble oppfunnet på italienskbyen Bologna, selve byen som ga verden parmesanost og parmaskinke. Generelt er oppskriften på bolognese saus ikke så enkel, mye mer komplisert enn den ikke mindre berømte béchamelsausen. Likevel, med litt anstrengelse og flid, kan du til og med koke det hjemme, fordi produktene som brukes til å tilberede det ikke er så vanskelig å få.
Men hvis samtalen dreier seg om hvordanå lage mat bolognese, så må du huske at du trenger å komme ned i virksomheten bare hvis vertinnen har nok ledig tid, fordi selve sausen tar lang tid å tilberede. Men likevel vil resultatet av den innsatsen du bruker bruke oppfylle alle forventninger.
Så vi presenterer oppskriften på bolognese saus.Først av alt må du varme opp blandingen av olivenolje og smør i en kasserolle med tykke vegger over god varme. Når blandingen svimler, reduser du gradvis varmen til medium. Stek pancettaen - dette skal gjøres i ikke mer enn tre minutter. Hvis noen har glemt, husk at pancetta er italiensk bacon. Tilsett nå gulrøtter, selleri og løk og la koke i ytterligere ti minutter, til grønnsakene er brunet. Tilsett deretter kjøttdeig og stek under konstant omrøring i ytterligere ti minutter, tøm overflødig fett, tilsett tomatpuré og kok i ytterligere to minutter, og rør også. Tilsett vin og kok til all væsken har fordampet - dette vil ta syv til åtte minutter. Tilsett seks kopper buljong, hell sakte i et glass melk, tilsett tomater, timian og lavrushka, bring alt til koke og reduser varmen. Etter det, åpne lokket litt og stek på svak varme i tre og en halv time. Hvis den er for tykk, tilsett buljong.
Это был рецепт соуса болоньез в его, так si, den klassiske versjonen. Som du kan se, er det ikke lett å tilberede den, og det er ikke et faktum at sausen vil vise seg den samme første gang som for de italienske kulinariske mestrene, men likevel, når du kjenner til oppskriften på bolognese saus og noen regler for tilberedningen, kan du oppnå gode resultater.
En god saus skal være tykk og haveldig rik smak. Lengre. I Bologna, der de vet godt hvordan man skal lage bolognese, brukes svinekjøtt sammen med storfekjøtt - dette må man også huske på hvis man ønsker at sausen skal likne italiensk. De to typer kjøtt utfyller hverandre godt: svinekjøtt gir ømhet og biff - næringsrikhet og smak. Vin og melk tilsettes bare en om gangen, og aldri sammen.
Og selvfølgelig for å lage matretter med bolognese, selv om det bare er pasta med bolognese-saus, trenger du tilstrekkelig tid, for som vi kan se, vil det ikke fungere å bevege seg bort fra ovnen og sette seg ned for å brodere ...
