Utenfor vinduet er det strålende sol. Sommer står på kalenderen.På et slikt tidspunkt er det rett og slett umulig å nekte deilige paier med bær- eller fruktfyll! Viktigst av alt, alle oppskriftene nedenfor passer også for den kalde årstiden. En frossen kirsebær- eller jordbærpai er sommerhilsener.
På tide å bake paier
Ikke rart de sier at en deilig pai eren indikator på kulinarisk fortreffelighet og profesjonalitet til enhver vertinne. Ikke alle vil klare å bake konfekt første gang. Bare den strengeste overholdelse av teknologi og den kompetente kombinasjonen av alle ingrediensene vil tillate deg å nyte en virkelig frodig, aromatisk og deilig pai med frosne kirsebær, jordbær og andre fyllinger.
Hvor bør du begynne?Det viktigste er å bestemme hvilken type deig som skal brukes til å tilberede en godbit. Du kan bake en deilig lagkake med frosne kirsebær, du kan lage en dessert med gjær eller mørdeig. Det avhenger av sistnevnte hvilke ingredienser som skal brukes.
Koking av gjærdeigpai
Hovedingrediensene til deigen er gjær, mel ogvann. Du kan legge til egg, kefir, samt smør eller vegetabilsk olje. Erfarne konditorer anbefaler å bruke fersk eller komprimert gjær. De er produsert i praktisk emballasje, de deles lett i porsjoner. I tillegg er et slikt produkt veldig praktisk å lagre og bruke i fremtiden. Det er ingen hemmelighet at frossen kirsebærpai er best laget med fersk gjær.
For enhver kake, bruk premium hvetemel. Det er veldig viktig å sikte det før du bruker det - dette vil bare forbedre smaken på den ferdige retten.
Det er én regel som følgesalle profesjonelle konditorer - alle tørre ingredienser (mel, salt og sukker) blandes først. Og først da legges alle andre komponenter til dem: egg, vann, kefir eller melk.
Hvilken væske brukes til paier?Noen foretrekker vann, noen - melk eller kefir. I alle fall er smaksegenskapene til kaken avhengig av kvaliteten på basen: hvis vann, så må det drikkes, hvis melk bare er naturlig.
"Drunken kirsebær"
Dette er en ganske enkel, men ikke rask oppskrift på frossen kirsebærpai i ovnen. Deigen trenger følgende ingredienser:
- Kyllingegg - 9 stykker.
- Sukker - 185 gram.
- Hvetemel - 135 gram.
- Bakepulver til deig - en halv teskje.
For krem:
- Smør - 300 gram.
- Kondensert melk - en boks.
For fylling:
- Frosne kirsebær - to og et halvt glass.
- Et halvt glass alkoholholdig drikke av god kvalitet (rom, whisky eller konjakk).
For glasur:
- Drikkekrem med middels fettinnhold - 200 ml.
- Bitter sjokolade - 150 gram.
- Sukker - 20 gram.
- Smør - 25 gram.
Det er verdt å si umiddelbart at paien er nødvendigstart matlagingen dagen før ønsket øyeblikk. Så først av alt er det nødvendig å helle de tinte kirsebærene med en alkoholholdig drikk, tilsett to spiseskjeer sukker og la stå i denne formen over natten.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift
For å lage en kjeks må du skille proteineneog eggeplommer. Pisk det siste med en mikser til det dannes et hvitaktig skum med halve sukkernormen. Og sett proteinene i fryseren, deretter må de også piskes med det resterende sukkeret til det dannes et vedvarende skum.
Sikt mel og tilsett kakao. Rør og tilsett de piskede eggeplommene med halvparten av de piskede eggehvitene. Bland grundig, og tilsett deretter de resterende proteinene forsiktig.
Hell deigen i en form og stek kjeksen iforvarmet ovn. Etter 40-50 minutter tar du kjeksen ut av ovnen og lar den avkjøles i romtemperatur. Ha smør i en bolle og bland med kondensert melk.
Overfør kirsebærene til et dørslag for å gjøre glasset unødvendig.væske. Skjær av lokket 1,5 cm tykt fra den ferdige kjeksen, sett den til side. Bruk en skje og en kniv, fjern innsiden av kjeksen for å danne den såkalte deigboksen. Den må også bløtlegges lett med alkoholen som er igjen etter kirsebærene.
Kutt samtidig kjekskjøttet i terninger,bløtlegg i smørkrem, bland med kirsebær og fyll "boksen", dekk til og sett i kjøleskapet. Den frosne kirsebærpaien er nesten ferdig. Det gjenstår bare å piske fløten med sukker, varm dem sammen til de er helt oppløst. Tilsett sjokolade der og smelt den. Fjern deretter fra varmen og tilsett smør. Når blandingen er jevn, kan du smøre den over kaken. Etter 2-3 timer etter det kan du unne alle med frossen kirsebærpai.
Fotooppskrift: deilig og enkel kirsebærpai
ingredienser:
- Hvetemel - 2 kopper
- Kefir eller melk - 1 glass.
- Sukker - 1 glass til deigen og et halvt glass til kirsebærfyllet.
- Utstenede frosne kirsebær - 3 kopper
- Bakepulver til deig - 2 ts.
- Likør eller mandelekstrakt - en halv teskje.
Hvordan lage frossen kirsebærpai? En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å lære deg hvordan du gjør det raskt og enkelt.
- Sikt mel og bland det med sukker, bakepulver og melk, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Bland alt grundig med en mikser.
- Hell deigen i en bakebolle.
- Legg kirsebærene i en egen beholder og hell over likøren. La den overflødige væsken komme i glass, og legg deretter bærene på overflaten av deigen, senk dem litt ned.
- Formen kan sendes til en forvarmet ovn i en halv time.
Kakens beredskap kontrolleres på tradisjonell måte - med en fyrstikk eller et trespyd.
Clafoutis
Frossen Cherry Yeast Pie eri går. I dag kan du overraske husstanden din med en uvanlig dessert som ligner en gryte med mye bær. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- Frosne kirsebær - 500 gram.
- Mel - 100 gram.
- Frisk melk - 200 ml.
- Kyllingegg - 4 stykker.
- Sukker - 100 gram.
- Smør.
- Salt.
Bilder av paier med frosne kirsebær vitner veltalende om hvor appetittvekkende en slik dessert ser ut.
Først av alt må du overføre bærene tildyp beholder og avkjøl. Bruk en mikser, pisk egg, sukker og en klype salt til krystallene er helt oppløst. Etter det, introduser mel gradvis, fortsett å røre deigen slik at det ikke er en eneste klump igjen. Nå kan du helle i melken og røre alt godt igjen.
Nå kan du slå på ovnen.Fjern oljen og bærene fra kjøleskapet. Smør en ildfast form, legg kirsebærene i et tilfeldig mønster og hell over deigen. Det gjenstår bare å sette paien i ovnen og steke den til den er gjennomstekt.
Frossen kirsebær butterdeig pai
For det første, vurder det "late" matlagingsalternativet - bruk frossen deig. Nødvendige ingredienser:
- Butterdeig - 500 gram.
- Frosne bær - 300 gram.
- Tykk kirsebærsyltetøy - 4 ss.
- Pulverisert sukker - 1 spiseskje.
- Potetstivelse - samme mengde.
Oppskriften er for 8 porsjoner. Koketid - 60 minutter.
Tilberedningsmetode
Det første trinnet er å tine deigen.For å gjøre dette er det nok å la det stå i kjøleskapet eller ved romtemperatur i 40 minutter, og deretter dele det i 3 like deler (en av dem vil bli brukt til å dekorere kaken). Kjevle ut ett stykke deig og kle den med en bakebolle, fjern overflødige kanter.
Smør overflaten av deigen med tykke kirsebærsyltetøy og legg ut bærene, la til pynt. Etter det, dryss fyllet med stivelse (det er best å gjøre dette med en sil). Det trengs for at kaken ikke skal bli våt. Resten av deigen skal kjevles ut og kuttes i tynne strimler 1 cm brede. De må også veve et nett på overflaten av kaken. Fjern de resterende bitene og pakk dem inn i kantene på deigen med en klype. Legg ett kirsebær i frie celler. Det gjenstår bare å sende kaken til ovnen og servere den til bordet om en halv time, garnert med friske mynteblader.
Ostekake
Testen krever følgende komponenter:
- 100 ml kefir.
- Samme mengde vegetabilsk olje.
- 330 gram premium hvetemel.
- 1 kyllingegg.
- 50 gram sukker.
- En halv teskje natron.
For fylling:
- 250 gram frosne pitted kirsebær;
- 400 gram cottage cheese;
- 3 kyllingegg;
- 120 gram sukker;
- 50 gram potetstivelse.
Tin bær, tøm overflødig væske.Bland egg, vegetabilsk olje, natron og sukker med en mikser eller blender. Sikt melet gjennom en sil og tilsett gradvis resten av ingrediensene, elt en plastikk og myk deig som ikke skal feste seg til hendene.
Ha deigen i en form smurt med grønnsakerolje for å få lave sider. Sett i kjøleskapet. Nå kan du forberede fyllet. Gni først cottage cheesen gjennom en sil. Skille hvitene fra eggeplommene. Bland sistnevnte med cottage cheese og tilsett sukker og stivelse. For å blande alt.
Pisk hvitene til et fast skum, introduser dem forsiktiginn i ostemassen. Ha fyllet i den avkjølte deigen, flat med en slikkepott. Legg de tinte bærene på ostemasseoverflaten og strø over melis. Send til forvarmet ovn i en time. Etter det, sjekk beredskapen til bakevarene og avkjøl dem ved romtemperatur.
Butterdeigspai med frosne kirsebær er en sommerdessert som helt sikkert vil appellere til selv de som følger figuren.
