Hva er interessant med squash syltetøy? For det første fordi den virkelig kan tilberedes hele året. Courgette, sukker og sitrus - hovedingrediensene til denne desserten - er tilgjengelig om vinteren og sommeren. For ikke å snakke om høsten, tiden for courgettehøsten. Og derfor er det ikke behov for sterilisering og rulling av bokser. Denne komplekse og farlige prosedyren vender mange husmødre vekk fra lekser. Og for det andre, ingen av de som prøver syltetøyet ditt, vil si at det er laget av courgette. Smaken av ananas, sitron eller appelsin, ømhet av vanilje eller pikant av ingefær - hele paletten bæres lett av nøytral courgette.
Så vi forbereder courgettsyltetøy. Oppskriften er ganske enkel og samtidig uvanlig. Uten gram vann tilberedes desserten i totalt femten minutter. Du kan kombinere hvilken som helst frukt med en rik lukt og smak med courgette. Du kan også variere tykkelsen og konsistensen på syltetøyet. Hvis vi for eksempel vil ende opp med noe som ser ut som kandisert frukt, kutt i terninger og kok i omtrent fem minutter. Hvis du vil ha syltetøy, vri squashmassen gjennom en kjøttkvern eller rist.
La oss for eksempel lage syltetøy avcourgette med sitron. Det er flere oppskrifter, la oss vurdere de viktigste. I følge den første skrelles 1 kilo courgette fra huden, og midten med frø fjernes fra de gamle fruktene. Deretter kuttes massen i små biter. To sitroner er skoldet med kokende vann og kuttet i biter uten å fjerne huden. Bare frø og grove membraner mellom lobuli fjernes. Kombiner komponentene i en kjele, og hell dem med 1 kilo sukker. La la juice strømme i to timer. Deretter setter de kjelen på bålet og koker i nøyaktig to minutter, og rører hele tiden. Slå den av, avkjøl til romtemperatur, og bring den deretter tilbake til kokepunktet og så videre omtrent fire eller fem ganger, til syltetøyet blir gjennomsiktig.
I henhold til den andre oppskriften, courgette syltetøy medsitron trenger lang oppkok på svak varme. Ingrediensene og deres proporsjoner forblir de samme. Courgetter kuttes eller gnides. Så dekkes det med sukker og settes i kjøleskapet i et kvarter. Sitroner må kuttes eller gnides med skallet, pitted. Tilsett sitrus i squashen. La stå i kjøleskapet i ti minutter til. Deretter setter du pannen på minimum varme og rør hele tiden - tross alt er desserten kokt uten vann. Syltetøy anses å være klart når dråpen ikke sprer seg.
I courgettsyltetøy med sitron kan du legge til ogaromatiske krydder. Her er for eksempel en juleoppskrift. Skjær courgette i tynne skiver, tilsett sukker og la stå i seks til åtte timer. Så setter vi gryten på bålet. I løpet av natten skal squashen slippe inn rikelig med juice, slik at de ikke skal brenne. Når sirupen har kokt, tilsett sitroner kuttet med skallet. Kok opp igjen, hvorpå vi reduserer varmen til et minimum og koker i omtrent en time eller til og med litt mer (avhengig av hvilken konsistens av desserten vi ønsker å få). Krydder tilsettes i courgettsyltetøyet med sitron til slutt. Det kan være kanel, vanilje, nellik, ingefær, muskat.
