En næringsrik og deilig dessert for alle aldre,som vi har kjent siden barndommen er en milkshake. Mange vet hvordan man lager denne retten, men når det gjelder matlaging, gjør de grunnleggende feil, som bør diskuteres.
Matlagingsfunksjoner
Mange tror at å gjenta en slik dessert hjemme,å bevare sin smak og konsistens er veldig vanskelig. Dette skyldes at i spesialiserte cateringvirksomheter brukes miksere for milkshakes til dette. Faktisk påvirker deres arbeid ikke smaken, men fremskynder bare produksjonen og tilberedningen av det ferdige produktet. For å få en unik og original smak hjemme, trenger du bare å kombinere smaker og proporsjoner av alle komponenter på riktig måte, samt følge den anbefalte temperaturen for alle produkter.
Nyttig eller ikke?
Før du lager en milkshake, bør du først bestemme kaloriinnholdet.
Som regel inneholder en vanlig milkshake 115 kcal,og hvis du tilsetter næringsrike fyllstoffer til den, kan den daglige bruken snart føre til vektøkning. I tillegg inneholder drikken alltid sukker, hvor det også anbefales å kontrollere mengden.
Selvfølgelig, hvis ønskelig, kan du enkelt forberede ogmilkshake med lavt kaloriinnhold. Hvordan lage en slik godbit? Det er nok å bare erstatte iskrem med lett ostemasse eller fortynne kumelk med soyamelk (eller til og med erstatte den helt). Du kan også legge til honning eller søt frukt i stedet for sukker.
Snakker spesifikt om fordelene, deretter en serveringen slik drink er i stand til å gi en daglig dose kalsium og andre gunstige stoffer som finnes i melk. For de som ikke virkelig liker ren melk, er slike eksperimenter bare en gave, spesielt hvis de tilberedes hjemme alene, fordi dette er den eneste måten å garantere den naturlige sammensetningen av produktet.
Smakshemmeligheter
Hjemmelaget milkshake oppskriftkan være absolutt hva som helst, avhengig bare av forfatterens personlige fantasi og smakspreferanser. Standardversjonen er en blanding av melk og iskrem med ekstra smak. Iskrem fungerer her som et fortykningsmiddel og kan, hvis ønskelig, byttes ut med et annet produkt, men mer om det senere.
Den beste melken til en milkshake med iskrem i en blender er et middels fettprodukt. Fortykningsmidlet må være mykt, så litt is må smeltes på forhånd.
For at cocktailen skal piske godt, må melkskal kjøles ned, helst opptil 4-6 grader Celsius. I dette tilfellet kan du slå ikke bare med en blender, men også med en mikser, en visp. Du kan til og med legge blandingen i en pose og bare riste den.
Etter tilberedning skal drikken drikkes umiddelbart, ellers legger skummet seg over tid, smaken går tapt, og produktet kan forverres på grunn av frukten.
For optimal smak kreves 250 gram iskrem per liter melk.
En rekke alternativer
Før du lager en milkshake, bør du tilberede mat til den. I stedet for iskrem kan drikketykkeren være:
- eggehvite;
- krem;
- myk ost;
- cottage cheese;
- hvilken som helst geleringsblanding.
En slik erstatning vil ikke påvirke smaken til det endelige produktet, men forskjellige smaker kan endre cocktailen fullstendig.
De kan legges til hver for seg eller i kombinasjon med hverandre. De mest populære er:
- bær;
- frukt;
- honning;
- sjokolade;
- kaffe;
- noen grønnsaker;
- ferdig konfekt;
- kakao, krydder, urter og så videre.
Klassisk alternativ
Kanskje det mest populære og enkleste ermilkshake med banan. Denne frukten kan bare blandes med melk på grunn av dens konsistens, eller være en del av drikken som en av smakene. Du kan erstatte den med bananpuré eller blande den veldig godt med sjokolade eller sjokoladekjeks.
Takket være denne kombinasjonen får sjokolademelkshaken en større tetthet og behagelige fruktige notater.
Du kan forresten lage en banandrikk uten melk i det hele tatt. For å gjøre dette, bare pisk den med is og tilsett litt knust is for å knuse konsistensen.
Oppskrifter med bær
Bruk bær til å lage cocktailerdet er mulig hele året, bare om vinteren vil frossen mat brukes til dette. Nyansen her er behovet for å male jordbær eller bringebær gjennom en sil på forhånd for å bli kvitt små frø. Hvis du ønsker det, kan du hoppe over dette og bare sil den ferdige drikken gjennom en sil til slutt før servering. Du kan kombinere smaker i henhold til din egen smak, men følgende er tidstestet og mange kjennere:
- jordbær med melon;
- fersken med jordbær og basilikum;
- jordbær og banan;
- fersken og aprikos;
- kiwi og banan;
- banan og appelsin;
- bringebær og honning.
For å tilberede frukten må du først vaske, sortere og skrelle, deretter male eller hogge med en blender og slå sammen med resten av ingrediensene.
Ikke-standard oppskrifter
Milkshake med banan eller andrefyllstoff kan tilberedes uten iskrem. Det er best å erstatte den med myk ost eller cottage cheese, du kan til og med ta tofu for dette, noe som vil gjøre produktet kosthold. Maisstivelse eller kondensert melk kan også brukes som fortykningsmiddel.
Du kan lage en milkshake hjemme (oppskriften er enkel til banalitet) uten melk i seg selv. For dette blandes iskrem, yoghurt og andre smaker.
Hovedregler
Nå er det klart at du kan kombinere smak og produkter for å lage en drink som du vil, men for å gjøre den perfekt, må følgende anbefalinger tas i betraktning:
- Kombiner bare alle komponentene med maksimal effekt for å oppnå ensartethet og skum på overflaten.
- Å sile drikken før servering vil bidra til å bli kvitt iskorn og små frø.
- Tilsett fargen på bærene når du pisker, tilsett litt sitronsaft.
- Den perfekte kombinasjonen av smaken av en milkshake med is i en blender oppnås ved å kombinere bær og frukt.
- Tilsetning av ikke bare kakao, men også sjokoladeflis, smeltet sjokolade eller pålegg vil bidra til å forbedre smaken av en sjokoladedrikk.
- For tykkelse og original smak kan du lage en cocktail med kaker.
- Krydder som kanel eller nellik vil bidra til å forbedre aromaen til mange frukter.
- Du kan enkelt erstatte iskrem med gelatin eller agar-agar, forhåndsbløtt.
- Nøtter skal tilsettes til drikken ved slutten av tilberedningen.
- Hvis du ønsker det, kan du lage en varm milkshake ved å erstatte iskremen med et annet fortykningsmiddel og varme opp blandingen.
- Alkohol kan tilsettes i drikken.
Selvfølgelig må vi ikke glemme drikkens design. For å dekorere, bruk frukt eller bær fra sammensetningen, mynteblader, eller diversifiser drikken med uforsiktig flekker av sirup eller pålegg.
