Oksegryten med poteter er en hovedrett som kan serveres både til gjester og til familiemiddag. Erfarne kokker foreslo oss hvordan den kan tilberedes.
Generelle anbefalinger
- Hovedingredienser. Deres rolle spilles av potetknoller, biff, grønnsaker og krydder. Til kjøtt er det best å bruke baksiden av biff.
- Komplementære produkter for bedre smak ogaroma. Ofte tilsettes løk og gulrøtter, tomater og paprika til denne retten. Litt saus vil være nyttig: det vil legge til saftighet. Strø til slutt lapskausen med kjøtt med revet ost.
- Krydder. I et slikt fat legges det i tillegg til tradisjonelt salt og pepper, sennepsfrø, karvefrø, merian, hvitløk, muskat, stjerneanis etc. Det er lov å bruke ferdige aromatiske blandinger.
- Hvor mye væske trenger maten? Dette vil avhenge av mengden og saftigheten til grønnsakene. I noen oppskrifter på biff- og potetstuing er det ikke tilsatt vann eller buljong i det hele tatt.
Funksjoner ved bearbeiding og matlaging av biff
- Biff må først renses. Fjern alle filmer fra et stykke og kutt i små terninger.
- Dette kjøttet tilberedes med et minimum av gass. Hvis brannen er for høy, vil væsken raskt fordampe og maten brenner seg.
- Generelt gjør stuing alltid retten veldig saftig og mør. Og etter å ha gjettet med et sett med krydder, vil du også få en utrolig bukett med aromaer.
Vi tilbyr deg å vurdere de mest populære oppskriftene på biffgryte med poteter og bilder av ferdige retter.
Koking i en kjele
Når du tilbereder oksegryte i en kjele, er det veldig viktig å velge riktig redskap. Det er ønskelig at det er laget av keramikk eller stål og har teflonbelegg eller flerlagsbunn.
For matlaging, ta:
- 0,4 kg storfekjøtt;
- et par løkhoder;
- gulrot rot;
- 0,6 kg poteter;
- et par tomater;
- et par ss. skjeer rast. oljer;
- 3-4 g salt;
- krydder og urter.
Skrell kjøttet, skjær i terninger og stek ismør direkte i kjelen. Fjern skallet fra gulrøttene og riv på et rødbetehøvel. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Legg grønnsaker med kjøtt og kok alt på middels varme i 5-6 minutter. Blancher tomatene i kokende vann i 30 sekunder, skrell og mal i en blender. Legg den resulterende pastaen til kjøtt og grønnsaker. Smak til med salt og pepper, dekk til og la det småkoke med lav gassstrøm.
Vask potetknoller og skjær i mediumterning. Ha potetene i en kjele sammen med resten av ingrediensene og kok til de er gjennomstekt. Rør retten før servering. Biffstuingen med poteter er klar!
Matlaging i en multikoker
For å tilberede stuvede poteter med biff i en langsom komfyr, trenger du:
- 0,35 kg biff;
- 4 potetknoller;
- 1 løk;
- 1 tomat;
- 1 gulrotrot;
- 1-2 g pepper;
- 4-5 g salt.
Skrell og hakk kjøttet vilkårlig, det er bedresmå biter. Skrell løken og hakk den fint. Vask potetknoller og skjær i mellomstore terninger. Skrell og hakk gulrøttene med et rødbetehøvel. Fjern skinnet fra tomaten og finhakk.
Ha kjøtt i en multikokerbolle, løk på toppen oggulrøtter, deretter poteter og det siste laget - tomat. Tilsett salt og dryss over kvernet pepper. Hell i et halvt multiglass vann. Velg programmet "Quenching", still inn timeren på 2-2,5 timer og lukk lokket. Etter lydsignalet, slipp av damp og la retten stå under lokk i cirka et kvarter.
Matlaging i gryter
For denne oppskriften på biffgryte med poteter, ta:
- 0,4 kg storfekjøtt;
- 5-6 potetknoller;
- 1 gulrotrot;
- et par fedd hvitløk;
- 1 bulgarsk pepper;
- 1 tomat;
- et par klyper timian;
- 1-2 g pepper;
- 4-5 g salt.
Skjær det stripede kjøttet i små terninger.Ha det i en kjele, tilsett salt, tilsett pepper, hell i en liter vann og kok opp. Skjær skallet fra gulrøttene og skjær i store biter. Vi sender det til pannen etter at kjøttet koker. Koking under lokk med minimum gassforsyning i en time.
Skrell poteter, kutt i terninger.Skrell hvitløken også. Blancher tomatene i kokende vann i omtrent et minutt, fjern deretter skinnet og finhakk dem. Skjær paprikaen i to deler, fjern frøene og stek i en grillpanne eller rett og slett i ovnen på en bakeplate.
Etter at biffen er mør, legg tiltilberedte grønnsaker, timian og rør. Anrett alt i små gryter, på toppen - paprikabiter, potetterninger og tomater. Smak til med salt, pepper, hell i buljongen som ble igjen etter steking av kjøttet. Lukk med lokk, legg på en stekeplate dekket med bakepapir eller folie, og slå på ovnen på 220°. Kok i førti minutter.
Koker opp ermet
For å tilberede biffgryte med poteter i ermet, ta:
- 5-6 potetknoller;
- 0,6 kg biff;
- 0,3 kg sopp;
- 1 løk;
- 1 belg paprika;
- krydder;
- 1-2 g pepper;
- 4-5 g salt.
Vask sopp og skjær i skiver.Vask potetene, skrell og skjær i skiver, og deretter kuttes hver bit i to. Skrell og del kjøttet i små biter. Legg poteter og kjøtt i separate beholdere, dryss over salt og la stå i 10 minutter.
Skjær paprikaen i to deler, rengjøralle frøene og skjær dem i like strimler. Hakk løken i tynne halvringer. Legg grønnsaker, sopp i ermet, kjøtt på toppen. Du kan tilsette litt buljong. Fest hylsen, stikk den flere ganger med en tannpirker og legg den på en bakeplate. Send til ovnen, plasser den på midterste nivå, og la det småkoke ved en temperatur på 200 °. Retten er klar om en og en halv time.
Bon appetitt!
