Gassapparater for shawarma: tips for valg og anmeldelser om produsenter

Shawarma, som en umiddelbar rett, er veldigpopulær ikke bare i badebyer. Hun har blitt populær uansett hvor du kan spise billig og praktisk på farten, uten å kaste bort tid på å sitte på en kafé. I enhver by, i travle gater, spesielt i studentdistrikter, kan du finne butikker hvor shawarma tilberedes.

Hva er shawarma?

Shawarma (shawarma) er kjent i midtenØst er en rett som spises med hendene. Små stykker stekt kjøtt og ferske grønnsaker legges i det arabiske flatbrødet som fyll, som krydres med sauser og ulike krydder. Lam, storfekjøtt eller fjærfe brukes.

I de hjemlige åpne områdene tilberedes shawarma frakylling eller svinekjøtt, revet ost, løk, gulrøtter og andre friske eller hermetiske grønnsaker (i henhold til sesongen og selgers fantasi) med tilsetning av tomatsaus eller majones i tynn armensk lavash. Lavash er en veldig tynn usyret flat kake laget av hvetemel. Den er myk, så det er veldig praktisk å pakke inn fyllet.

Det er også en vegetarisk shawarma, der hovedingrediensen ikke er kjøtt, men stekte poteter.

En shawarmamaskin brukes til å steke kjøtt.

Det er veldig interessant å se hvordan selgeren skjærer tynne kjøttstykker med en skarp kniv og pakker det umiddelbart inn i en flat kake sammen med grønnsaksalaten - i den fulle betydningen av "hot, hot".

Shawarma maskin

Spesielt designet for steking av kjøttGrillen er et vertikalt plassert spyd hvor tynne kjøttskiver er tredd. Dette spyddet roterer rundt sin akse nær et flammeløst varmeelement, kjøttet stekes fra ytterkanten, og det tynne stekte laget kuttes hele tiden i pannen.

Generelt sett er en shawarmamaskin et skap i rustfritt stål, varmeelementer, reflektorer, et brett som samler fett og avtakbare spyd med klemmer.

Hovedforskjellen er varmekilden til varmeovnene.

Gassapparat for shawarma oftestfinnes på gata i mobile utsalgssteder. De trenger ikke å være koblet til elektriske nettverk, det vil si at de fungerer autonomt - gass tilføres fra en sylinder.

Elektrisk shawarmamaskin oftestinstallert i stasjonære handlepaviljonger når det ikke er problemer med nettverkstilkobling. Infrarød stråling, som er dannet av spesielle rørformede varmeelementer, lar deg lage kjøtt mye raskere ved høyere temperatur.

Fordeler med gassapparater

Gassapparater for shawarma er utstyrt med en sylindermed flytende gass, det vil si et mye billigere drivstoff enn elektrisitet. I tillegg varmes gassapparater opp mye raskere enn elektriske. En slik enhet kan være klar til drift i løpet av få minutter.

Det er helt autonome modeller derdet brukes kun gass for å opprettholde brannen i brennerne. De er vanligvis billige, men de tåler 10 kg kjøtt på et spyd som roterer mekanisk, og selgeren kan selv sørge for at kjøttet blir jevnt og sprøtt.

Rotasjonen av kniven lar kjøttet stekejevnt, men intensiteten på brenneren sikrer hastigheten på matlagingen. En av fordelene med gassapparatet er muligheten til enkelt å justere intensiteten til brenneren, som i en hjemmegasskomfyr, ved å vri på gasskranen.

Ulemper med gassapparater

Gassshawarmamaskiner steker kjøtt saktere.

Hvis enheten har en elektrisk stasjonfor å rotere spyddet, må du fortsatt koble det til strømnettet. I tillegg har gass i sylindere en veldig ubehagelig funksjon - den går tom i det mest uleilige øyeblikket, noe som betyr at det er tilrådelig å alltid ha en reservesylinder og overvåke drivstofforbruket nøye.

Stengeventilene på sylinderen og rørene som leverer gass til brennerne krever også oppmerksomhet.

Tetthet av forbindelser og mangel påmekanisk skade beskytter mot mulig gasslekkasje. Brennerflammen kan gå ut av forskjellige årsaker, men de fleste moderne modeller av gassutstyr er utstyrt med et gasskontrollsystem, som i dette tilfellet stenger gasstilførselen og ikke lekker.

Den største ulempen ved bruk av gass er eksplosjons- og brannfare. På grunn av dette er gassapparater forbudt for bruk i mange store byer.

De viktigste tekniske egenskapene til gassapparater

Hovedindikatoren for hvilke gassapparater for shawarma er valgt, er belastningen, det vil si den maksimale mengden kjøtt som kan settes på ett spyd.

Som regel er enheten utstyrt med ett spyd,men det er apparater med to spyd. Slike enheter lar deg steke forskjellige typer kjøtt samtidig, noe som øker utvalget av produkter som tilbys, noe som er viktig for den aktive driften av uttaket.

Apparater er også forskjellige i måten å rotere spyttet på. Den elektriske stasjonen er praktisk ved at den ikke tiltrekker seg oppmerksomheten til selgeren under matlaging, og det mekaniske spyttet - ved å kontrollere matlagingsprosessen.

Bekvemmelig vedlikehold og rengjøring er svært viktig iprosessen med å lage mat, inkludert shawarma, spesielt i mobile gatepunkter. Derfor er materialet i saken en veldig viktig egenskap ved enheten. Matkvalitets rustfritt stål og glasskeramikk, i tillegg til å være motstandsdyktig mot korrosjon og mekanisk skade, kan enkelt rengjøres fra forurensning.

Enheter med forskjellig design har forskjellige overordnede dimensjoner. Dimensjonene til enheten er svært viktige for små markedsboder med begrenset arbeidsplass.

Priskategorier av gassapparater

Prisen på et gassapparat for shawarma (elektrisk, men også) avhenger av antall brennere. Utvalget av priser for enheter avhenger av produsentens valg.

Det er europeiske, kinesiske ogrussiske produsenter. De dyreste er europeiske, de billigste er kinesiske. Høykvalitets og pålitelige enheter fra Europa skiller seg praktisk talt ikke i tekniske egenskaper fra russiske. Kinesiske kolleger kan ikke skryte av høy pålitelighet og kvalitet på garantiservice, selv om det er en.

Russiske produkter produseres hos sertifiserte bedrifter med en god kombinasjon av pris og kvalitet og en garantiperiode på opptil ti år.

I dag, for et gassapparat for shawarma, kan prisen variere fra ni tusen for de enkleste modellene med liten belastning til mer enn hundre og åtti tusen rubler per hundre kg kjøtt.

Den tyrkiske produsenten Pimak er kjent på det russiske markedet. Gassapparatet for en brenner koster omtrent 15 tusen rubler, for to brennere - 19 tusen rubler, for tre - 25 tusen rubler.

Den like kjente russiske Grill-Masteren leverer produkter hvis kostnad per brenner er omtrent 11 tusen rubler, for to - i området fra 18 til 28 tusen rubler, for tre - fra 24 til 36 tusen rubler.

I dag, hvis du ønsker det, kan du finne gassapparater for mobil handel i shawarma for alle utsalgssteder, både når det gjelder mengden kjøtt, og når det gjelder dimensjonene til enheten, og når det gjelder kostnad.