Heel vaak horen we in het dagelijks levenzoiets als "volle melk", maar niet iedereen weet wat het is. Dit artikel geeft antwoord op veel vragen die zich vaak voordoen bij jonge moeders en huisvrouwen met ervaring.
Dus volle melk is melk, om zo te zeggen,"Van onder de koe", met natuurlijk vetgehalte, zonder enige manipulatie ervan. Dergelijke melk ontmoeten in supermarkten is bijna onmogelijk. Het wordt voornamelijk verkocht op markten of in gespecialiseerde winkels die samenwerken met bepaalde boeren die melk te koop aanbieden.
Volle melk is buitengewoon gunstig voor het lichaam.De biologische en chemische samenstelling van dit product is erg rijk. Het bevat alle vitamines die de mensheid kent, een grote hoeveelheid vetzuren, aminozuren, mineralen en sporenelementen. Alle componenten erin zijn zo goed uitgebalanceerd dat ze gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen, waardoor ze bijdragen aan de groei van botweefsel, de ontwikkeling en het onderhoud van belangrijke vitale functies.
Wetenschappers die onderzoek hebben gedaan, hebben berekend dat,Een volwassene drinkt twee glazen volle melk per dag en dekt de dagelijkse eiwitinname met 30%, kalium - met 50%, fosfor en calcium - met 75%. En volgens de normen die de RAMS is ontwikkeld, zou één persoon het hele jaar door minimaal 116 kg volle melk moeten consumeren.
Nu kun je vaak mensen ontmoeten die lijdenvan allergieën voor dit product, of liever gezegd voor de eiwitten die het bevat. In dit geval zijn alle producten die melk bevatten uitgesloten van het dieet. Maar het komt ook voor dat het lichaam negatief reageert op melk en een bloedtest niet de aanwezigheid van allergieën aantoont. Dit kan erop duiden dat een persoon lactose-intolerantie heeft. Meestal kan bij dergelijke diagnoses nog een kleine hoeveelheid melkbevattende producten worden gegeten zonder angst voor een reactie van het lichaam.
Al het bovenstaande is alleen van toepassing op het heden.volle melk, wat nogal problematisch is in onze steden. In principe zijn de schappen gevuld met gepasteuriseerd, gesteriliseerd en gereconstitueerd melkpoeder. Gepasteuriseerd is melk die 30-40 seconden op 70 graden is gerijpt. Het is het dichtst bij het geheel en de houdbaarheid is slechts enkele dagen. Gesteriliseerd - verwarmt tot een hoge (140 graden) temperatuur en koelt snel af, wordt enkele maanden bewaard. Eenvoudig gereconstrueerde melk is gemaakt van droog poeder verdund met water. Het poeder wordt verkregen door melk te drogen met hete (170 graden) lucht. Zo'n melkpoeder kan maximaal 8 maanden worden bewaard.
U kunt een kwalitatief en nuttig product kiezen, ongeacht of u in een grote stad of een klein dorp woont, het belangrijkste is om enkele trucs te kennen.
- Lees alles zorgvuldig (vooral geschrevenkleine lettertjes) informatie aangegeven op de verpakking. Meestal kan echte volle melk worden gekocht in een verpakking met de tekst "perfect heel". Over het algemeen kan volgens GOST alleen een heel product (vetgehalte van ten minste 2,6%, eiwitmassafractie van ten minste 2,8%) melk worden genoemd, al het andere is een melkdrank. Maar heel vaak negeren fabrikanten deze standaard.
- Hoogwaardige zuivelproducten worden in glazen containers gegoten, waar het wordt beschermd tegen vreemde smaken en geuren, en zijn gunstige eigenschappen niet verliest.
- Een verser product wordt meestal weg van de koper geplaatst en een product met een vervaldatum van dag tot dag staat op de voorgrond.
- Vraag om een laboratoriumrapport wanneer u volle melk op de markt koopt.
- Zelfgemaakte melk wordt voornamelijk verkocht in plasticgebotteld. Hierdoor kunnen we de kleur ervan beschouwen. Goede melk is wit, de aanwezigheid van een blauwe tint geeft aan dat het product verdund is met water. Je moet ook letten op reinheid - de aanwezigheid van donkere insluitsels geeft aan dat het product niet goed werd gefilterd en dat er vuil in bleef zitten.
