Bonen kunnen voor sommige eigenschappen voor het lichaam zijnvergelijk met vlees. Deze oude peulvrucht is een waardevolle bron van proteïne, maar niet van dierlijke, maar van plantaardige oorsprong. Bonen zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels. 100 g van het product bevat 21 g eiwit, 2 g vet en 47 g koolhydraten. Regelmatige consumptie van bonen is het voorkomen van veel ziekten. Het helpt het spijsverteringssysteem te verbeteren, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, helpt de bloedsuikerspiegel bij diabetes te verlagen. Vanuit deze peulvruchtcultuur worden soepen, bijgerechten en salades bereid. In ons artikel zullen we recepten voor bonenpaté aanbieden.
Functies van voorbereiding en aanbevelingen
De volgende tips van ervaren huisvrouwen helpen je om een heerlijke en delicate bonenpastei te krijgen:
- Peulvruchten hoeven pas aan het einde van het koken te worden gezouten. Alleen in dit geval worden de bonen niet taai en zullen ze sneller gaar worden.
- Nootmuskaat helpt de specifieke geur van gekookte bonen te neutraliseren. Het moet aan de paté worden toegevoegd terwijl u de ingrediënten maalt.
- De bonen worden zachter en malser als je aan het begin van het koken twee of drie eetlepels plantaardige olie aan het water toevoegt.
Gewoon witte bonenpastei
Het gepresenteerde voorgerecht is daar een prima optie voorfamilie ontbijt. Bij het vasten zorgt een dergelijke pasta echter voor een perfecte diversificatie van het dieet en verzadigt het lichaam met licht verteerbare eiwitten. Het is vooral heerlijk als het wordt geserveerd met geroosterde toast.
Het recept voor een heerlijke bonenpaté bestaat uit het uitvoeren van de volgende procedure:
- Bereid de pot voor. Giet er 300 g witte bonen in en bedek met water. Laat in deze vorm 6-8 uur staan.
- Spoel de geweekte bonen onder stromend water engiet weer schoon. Zet de pan op middelhoog vuur, laat hem na het koken inkoken en kook de bonen gaar. Voor kleine witte bonen duurt het ongeveer 1 uur.
- Giet op dit moment 50 ml olie in de pan en bak de ui er in halve ringen op gesneden.
- Giet de bouillon van de gekookte bonen in een kopje. Veroordeel peulvruchten.
- Gebruik een blender om de bonen te malenpureer, voeg de gebakken ui toe, knoflook geperst door een pers (3 teentjes). Breng op smaak met zout en peper naar smaak, giet er citroensap bij (1 theelepel). Serveer met kruiden.
- Deze snack gebruikt een minimum aan kruiden: zout, peper en knoflook, hoewel curry, kurkuma en asafoetida kunnen worden toegevoegd.
Paté met zongedroogde tomaten en witte bonen
Het volgende voorgerecht heeft een aangename, delicate smaak. Zongedroogde tomaten en kappertjes toevoegen aan de paté. Dergelijke tomaten kun je trouwens zelf koken in de oven. Bonenpastei moet stap voor stap in de volgende volgorde worden bereid:
- Voor een aperitiefje volgens dit recept,ingeblikt product. Voor de onderstaande hoeveelheid ingrediënten is één blik van 400 ml voldoende. Alle vloeistof moet eruit worden afgevoerd en de bonen moeten naar een hakmolen of een maatbeker van een blender worden gestuurd.
- Een willekeurig gesneden ui wordt gebakken in plantaardige olie. Zodra het zacht en transparant wordt, wordt er gehakte knoflook aan de bak toegevoegd.
- De afgekoelde ui wordt overgebracht naar een blenderkombonen. Een eetlepel kappertjes, zongedroogde tomaten (5 stuks), peterselie, olijfolie uit tomaten (3 eetlepels), citroensap (1 eetlepel), peper en zout worden hier ook toegevoegd.
- Alle ingrediënten worden in een blenderkom geklopt tot een bijna uniforme consistentie is verkregen.
Lentenrecept voor bonenpaté met champignons
De volgende snack is een goede reden om te diversifiërenmager dieet tijdens het vasten. Hoewel de smaak van de bonenpaté (foto) zo uitgebalanceerd is dat zelfs die mensen die zich niet aan het magere menu houden, er zeker van zullen genieten.
Het proces van het bereiden van een voorgerecht bestaat uit slechts een paar stappen:
- Rode bonen (200 g) worden gaar gekookt. Daarna leunt ze achterover in een vergiet en blijft de bouillon bewaard.
- In olijfolie (2 eetlepels L.) champignons (100 g) met uien worden gebakken tot ze zacht zijn. Vervolgens worden er bonen aan dit gebraad toegevoegd. De inhoud van de pan wordt 15 minuten onder de deksel gestoofd. Voeg eventueel een beetje bouillon toe.
- Sojasaus (2 eetlepels) wordt in de bijna afgewerkte massa gegoten en knoflook (1 teentje) wordt door een pers geperst. Zwarte peper en verse koriander worden indien gewenst toegevoegd.
- Met behulp van een blender worden zachte bonen tot puree geplet. Dit voorgerecht kan worden uitgespreid over vers brood en geroosterde toast.
Bonenpastei met knoflook en walnoten
Elke soort gezonde peulvrucht is geschikt voor het volgende gerecht. En stap voor stap wordt zo'n aperitief heel eenvoudig bereid:
- Bonen (250 g) worden enkele uren voorgeweekt en vervolgens in schoon water gaar gekookt.
- Gast walnoten worden gebakken in een pan, waarna ze in een blenderkom worden gehakt. Hier worden ook 2 teentjes knoflook toegevoegd.
- Met een staafmixer worden de bonen tot een homogene massa gemaakt en gecombineerd met noten en knoflook. Zout en zwarte peper worden naar smaak toegevoegd.
- Als de bonenpastei te droog lijkt, kun je er een paar eetlepels olijfolie in gieten. Andere specerijen en verse kruiden worden desgewenst aan het voorgerecht toegevoegd.
Armeense rode bonenpastei
In de Kaukasische keuken wordt zo'n snack gebruikterg populair. Heerlijke bonenpaté wordt geserveerd op plakjes verse tomaten, op crackers of bij vers brood. Het voorgerecht wordt in deze volgorde bereid:
- Rode bonen (300 g) worden gevuld met water enaan de kook gebracht. Daarna verandert het water. Bonen worden gegoten met schoon water met toevoeging van plantaardige olie (2 eetlepels) en gedurende 1-1,5 uur naar de kachel gestuurd. Omdat het water kookt, moet u bijvullen. Zout wordt 10 minuten voor het einde van de bereiding toegevoegd. Klaargemaakte bonen (zonder bouillon) in een warme staat worden overgebracht naar een blenderkom.
- Walnoten (70 g) worden in de oven gedroogd en naar de bonen gestuurd.
- Voeg boter (70 g), hop-suneli (1 eetl. L.), rode en zwarte peper (½ tl. Elk), een paar teentjes knoflook, een bosje verse koriander toe.
- Alle componenten van de paté worden gemalen in een blender. Om de gewenste consistentie te bereiken, wordt er een klein afkooksel aan toegevoegd.
Voorgerechtpastei met uien, wortelen en bonen
Dit voorgerecht heeft een milde smaak door de toevoeging van gebruinde groenten. En het wordt voorbereid in de volgende volgorde:
- Ten eerste worden wortels en uien (1 stuk) gebakken in plantaardige olie (30 ml).
- De vloeistof wordt uit het blik bonen afgevoerd. Als dit niet gebeurt, is de paté te waterig.
- Voeg uien en wortels, knoflook, peper en toeandere kruiden naar smaak. Klop alle componenten van de paté met een blender tot een gladde massa. Pas de smaak aan met citroensap en zout. Voor een effectieve bediening wordt aanbevolen om broodtoost of toast te bereiden.
Bonenpaté (foto) ziet er erg smakelijk uit. Het lijdt geen twijfel dat niemand zo'n snack zal weigeren, zelfs niet aan de feesttafel.
