Courgette sinds ze naar Stary werden gebrachtLicht uit Amerika is een onderdeel geworden van de culinaire tradities van Europese landen. Deze groente heeft een neutrale smaak en is daarom met alles in harmonie. Een malse groenteschotel maken? Voeg room of zure room toe aan de courgette en laat sudderen. Wil je iets pittigs? Courgette met peper komt hier goed van pas. Deze groente is goed als bijgerecht bij vlees. Maar het kan ook dienen als een op zichzelf staand gerecht. Het kan ook worden gebruikt in salades, als koude en warme hapjes, kaviaar voor sandwiches, gevuld met courgette zoals paprika of tomaten. In dit artikel vind je een selectie van gestoofde courgette recepten. Zo'n culinaire methode voor het verwerken van producten bespaart niet alleen de kok van onnodige problemen, maar behoudt ook de gunstige eigenschappen van de ingrediënten in het gerecht.
Courgette gestoofd in zure room met knoflook en groenten
Om te koken, is het beter om een jong fruit te wegen500-700 gram. We maken het schoon van de schil en als de courgette oud is, dan van de zaden. Snijd het vruchtvlees in blokjes. We doen hetzelfde met drie tomaten. Snijd de bovenkant van twee paprika's af, selecteer de zaden, snijd het vruchtvlees in reepjes. Verhit in een koekenpan de plantaardige olie en fruit eerst de courgette op hoog vuur. Roer ze een paar keer om, zodat ze aan alle kanten bruin zijn. Voeg dan de paprika's en tomaten toe, bak nog ongeveer vijf minuten. Giet een half glas zure room in een kom. We persen er drie teentjes knoflook door een pers in, voegen een snufje oregano en verse, fijngehakte kruiden toe. Vul de courgette met zure room. Zout en peper het gerecht. Minimaliseren van de vlam. Dek de pan af met een deksel. Courgette gestoofd in zure room is binnen vijf minuten klaar. Dit gerecht past goed bij gegrild vlees. Het kan ook koud gegeten worden.
Gestoofde courgette gevuld met vlees
Tweehonderd gram rijstgrutten (bij voorkeurrondkorrelig) spoelen we verschillende keren en, overstromend met water, laten we een uur staan. Als je geen kant-en-klaar gehakt (850 g) hebt, sla dan de stukjes varkensvlees en rundvlees samen met de ui door een vleesmolen. Rij een ei in het gehakt. We maken een bakje. Bak hiervoor geschilde en fijngehakte uien en wortels in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We stoppen dit frituren in het vlees, voegen gespannen rijst, zout en kruiden toe, mengen. Het recept voor gestoofde courgette gevuld met vlees suggereert het gebruik van rijp herfstfruit. Drie of vier stukken van mij, snijd de schil eraf, snijd in grote stukken van 5-7 centimeter. Haal de zaadjes eruit met een lepel. Doe het gehakt in de resulterende courgettecilinders. We plaatsen ze in een haan of een koekenpan met hoge wanden. Meng een glas zure room in een aparte kom met 75 g tomatenpuree. Vul hier de courgette mee. De vloeistof moet de courgette volledig bedekken. Zo niet, voeg dan water toe. We zetten een paar laurierblaadjes, peperkorrels, een snufje geurige kruiden. Zout het gerecht. We sluiten en steken in brand. Na het koken spannen we het vuur tot een minimum. Laat sudderen tot de rijst gaar is.
Courgette met kip
Hierboven hebben we het gerecht beschreven waar de groenten warenHet vlees "inlijsten". Ditzelfde recept voor gestoofde courgette stelt voor om alles samen te koken. "Overzeese" groente is verzadigd met de smaak en het aroma van kip. Was de steel van de prei (ongeveer 100 g) en hak deze in ringen. Snijd vierhonderd gram kipfilet in kleine reepjes langs de vezels. Als de courgette jong is (een grote of twee kleine), hoef je ze niet te schillen. We snijden ze in kleine blokjes. Hak een halve bos verse peterselie fijn. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en fruit de prei. Voeg de kipfilet toe als hij goudbruin is. Bak tot het vlees wit wordt. Voeg de courgette toe. Zout, breng op smaak met peper. We bakken, regelmatig roerend, een kwartier. Giet een glas zure room waarin we peterselie mengen. Dek de pan af en zet het vuur lager. Courgette gestoofd met vlees is binnen tien minuten klaar.
Groentestoofpot met pestosaus
Dit heerlijke gerecht kan tijdens de vasten worden gegeten.Het is volledig vegetarisch. Als je kant-en-klare pesto hebt, prima, zo niet, dan kun je de saus zelf maken. Stuur hiervoor een glas basilicumblaadjes, twee gepelde teentjes knoflook en zes eetlepels olijfolie naar een blender. Voeg een snufje zout toe. Eventueel bijvullen met water. Voeg een half glas geraspte Parmezaanse kaas toe en zet de saus na goed roeren in de koelkast. Laten we nu beginnen met gestoofde courgette met aardappelen en andere groenten. Verhit in een pan 3 eetlepels olijfolie en drie laurierblaadjes. Doe twee uien in ringen gesneden en zeven knoflookteentjes gehalveerd. Voeg verse kruiden toe - tijm, salieblaadjes. Dek de pan af en laat op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens 300 g grof gesneden wortelen en dezelfde hoeveelheid jonge aardappelen toe (als ze klein zijn, doe dan de hele knollen). Leg vervolgens in lagen, zonder te interfereren: 200 g sperziebonen, gele paprika in reepjes gesneden, 450 g jonge courgette, in "ringen" gesneden en vijf tomaten, waarvan u de schil van tevoren moet verwijderen. We zullen het gerecht zouten, op smaak brengen met kruiden naar uw smaak. Sudderen op laag vuur, afgedekt ongeveer een uur. Als de groenten niet genoeg sap produceren, kunt u water toevoegen. Voeg aan het einde van het smoren een blik bonen uit blik (400 g) toe. Serveer met pestosaus.
"Plantaardige wals"
Dit gerecht is een stoofpot gemaakt uit het buitenlandgroenten (aubergine, courgette en courgette) gestoofd met wortelen, uien, tomaten, paprika en selderij. Het blijkt erg helder en smakelijk. We nemen alle groenten in twee stukken. Er zijn slechts vier paprika's nodig - bij voorkeur van verschillende kleuren. In plaats van twee wortels kun je 200 g van het Koreaanse equivalent nemen. Als de knolselderij groot is, doen we met één ding. Snijd alle harde groenten in reepjes. Bak uien in plantaardige olie, voeg wortels toe. Als deze ook goudbruin wordt, doe je de rest van de groenten erbij, behalve de tomaten. Tomaten worden helemaal aan het einde toegevoegd, wanneer de gestoofde courgette met uien en aubergines bijna klaar zijn. Je kunt kokend water over de tomaten gieten, en dan meteen met ijswater. Dit zal de huid heel gemakkelijk scheiden. Of je kunt gewoon een incisie maken in de tomaat en deze in een gewone pot wrijven. Dan blijft de huid in uw handen. De tomaten laten het sap los. Dan peper en zout we het gerecht. Laat nog ongeveer zeven minuten sudderen onder het deksel.
Gestoofde courgette in een slowcooker
De keukenhulp maakt bijna een heerlijk gerechtjezelf. We zetten het apparaat in de modus "Frituren". Giet wat plantaardige olie in de kom. Introduceer de fijngesnipperde ui. Bak tot ze goudbruin zijn. Snijd de courgette, wortel en twee paprika's in reepjes. Voeg toe aan de ui. Stel de modus "Blussen" in. Zout en peper het gerecht. Je hoeft geen water toe te voegen, in tegenstelling tot koken op het fornuis. Gestoofde courgette in een slowcooker is in drie kwartier klaar.
Kalkoen met groenten
Voor mals dieetvlees is een bijgerecht vereistgeschikt. En als je een pond kalkoen- of kipfilet hebt, probeer dan courgettestoofschotels met vlees te maken. We wassen de filet en snijden in kleine stukjes. Bak in plantaardige olie. U hoeft het vlees niet volledig klaar te maken. Het is voldoende als het eenvoudig bedekt is met een gouden lichte korst. We brengen het vlees over naar een kookpot. En we sturen twee gehakte tomaten naar de pan. Snijd de courgette terwijl ze gebakken zijn in blokjes (als hij jong is, hoef je hem niet te schillen). Breng de tomaten over naar de kip. Laten we de courgette bakken. We doen het ook in een pan. We zullen precies hetzelfde principe doen met paprika, drie aardappelen (ze moeten zeven minuten worden gebakken), uien en wortelen. Kruid met zout en kruiden. Giet water in een pan zodat het de hele inhoud bedekt. We zetten onder het deksel op laag vuur om te stoven. Het gerecht is klaar in een half uurtje.
Aardappel en courgette garnituur
Pel twee uien, hak ze fijn.Laten we ze sturen om in plantaardige olie te bakken. Schil tien aardappelknollen, in reepjes gesneden. Laten we toevoegen aan de boog. Aardappelen mogen niet lang worden gebakken - 7 minuten is voldoende. Verwijder gedurende deze tijd de zaadjes van twee paprika's, snijd ze in reepjes en voeg toe aan de groenten. We bakken nog tien minuten. We zullen twee courgettes schoonmaken, in plakjes gesneden. Dompel elke schijf in bloem. Bak de courgette in een andere koekenpan goudbruin. Laten we overgaan op groenten. Breng de gestoofde courgette op smaak met aardappelen met tomatensaus, waarin we drie teentjes knoflook geperst door een pers en kruiden toevoegen. Dek de pan af en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen.
In plaats van af te sluiten
Er zijn veel recepten voor gestoofde courgettes.Maar er is maar één basisprincipe, en we denken dat je het begrijpt. Eerst moeten groenten en vlees goudbruin worden gebakken en vervolgens op laag vuur onder een deksel worden gekookt. Het belangrijkste is dat er een vloeibaar medium is waarmee de ingrediënten van het gerecht kunnen worden gestoofd en niet gefrituurd. Dit kan gewoon water of tomatenpuree zijn (of sap gemaakt met verse tomaten), zure room, room en zelfs witte tafelwijn. Met een beetje fantasie kun je elke dag courgette koken, maar elke keer krijg je een nieuw gerecht.
