Vandaag zullen we proberen uit te zoeken hoe we moeten kokenshoarma thuis, maar om het lekker te maken, moet je de essentie en oorsprong van dit gerecht begrijpen. Shoarma is een Arabisch woord, het is een pitabroodje of pitabroodje gevuld met vlees (rundvlees, varkensvlees, kip), waarna als optie een verscheidenheid aan aromatische sauzen en kruiden wordt toegevoegd - de toevoeging van verse groenten en slablaadjes.
Meestal vlees voor echte shoarmageroosterd in speciale grills met behulp van een speciale technologie. De sappige ossenhaas wordt aan een verticaal geplaatste spies geregen, hij draait om zijn as, waardoor het vlees gelijkmatig grilt. Terwijl het braadt, worden dunne stukjes vlees gesneden met een zeer scherp mes, ze vallen in een speciaal geprepareerde bak en worden gebruikt om ze in pitabroodje of pitabroodje te wikkelen. Natuurlijk, hoe je shoarma correct kookt, moet je de Arabieren vragen, die de pioniers in deze kwestie werden, maar vandaag bereiden we shoarma thuis voor met betaalbare producten en eenvoudige technologieën.
Dus, wat voor soort vlees is geschikt voor een shoarma thuis?
In principe kan het elk vlees zijn datligt in je vriezer, of het nu gevogelte is of een stuk lamsvlees, want het principe van vlees bereiden is in ieder geval hetzelfde. Het vlees wordt met een scherp mes in plakjes gesneden, grondig gebakken in een koekenpan met dikke zijkanten en bodem. Om het vlees sappig te maken, en onze shoarma dienovereenkomstig, moet u het eerst marineren, bijvoorbeeld in witte wijn of appelciderazijn, en voor kip is de ideale marinade mayonaise met aromatische kruiden.
Brood kiezen voor shoarma
Er is hier niets ingewikkelds, het kan een gewoon gekocht pitabroodje of pitabroodje zijn. De beste versie van lavash is Armeens, dun.
Wat betreft de shoarmasaus ...
Voordat u nadenkt over hoe u moet kokenshoarma thuis, controleer eerst je arsenaal aan kruiden. Mee eens, het toevoegen van een mengsel van mayonaise en ketchup aan dit Arabische gerecht is saai, afgezaagd en afgezaagd. Maar de shoarma vullen met een saus die speciaal geschikt is voor vlees is een prima optie. Zoetzure saus of Georgische "tkemali" zal een grote rol spelen als saus. Ze benadrukken perfect de sappigheid en smaak van het vleesproduct.
Er is een klassieke versie van de saus voorshoarma, het recept is buitengewoon eenvoudig. Je hebt olijfolie nodig, een paar eieren, een paar teentjes knoflook en zout. Met behulp van een mixer kloppen we het zout en de eieren grondig, doen de geraspte knoflook op een fijne rasp in het resulterende mengsel. Voeg dan in een dunne stroom olie toe aan deze geurige saus, blijf kloppen. Ten slotte kunt u uw favoriete specerijen en kruiden naar smaak toevoegen.
Hoe shoarma thuis in het Arabisch koken?
We hebben Armeense lavash nodig, wat verskomkommers, tomaten, vlees (de hoeveelheid hangt af van het aantal porties waarop je rekent), van kruiden heb je paprika, kaneel, nootmuskaat, kardemom, knoflook en zout nodig. Om een shoarmasaus in het Arabisch te bereiden, heb je middelzware zure room, groene uien, ingelegde komkommer, curry en plantaardige (of olijf) olie nodig.
Dus het proces begon. Snijd 's avonds een stuk vlees in dunne reepjes, doe het in een marinade van azijn, geraspte knoflook en kruiden. Als het vlees 's morgens goed gemarineerd is, bak het dan in plantaardige olie op laag vuur tot een mooie, mooie goudgele korst. Om het vlees sappiger te maken, kunt u het 20 minuten in de oven zetten, nadat u het eerst met folie heeft afgedekt.
Saus: neem alle zure room en meng het met knoflook, fijngehakte ingelegde komkommer en groene uien, voeg alle beschikbare kruiden toe. Leg gehakte komkommers, tomaten op pitabroodje, leg er vlees op en giet royaal met saus. Wikkel het voorzichtig in en zorg ervoor dat de saus niet uitlekt. Gedaan!
Vandaag hebben we geleerd hoe we thuis shoarma kunnen koken. Ik hoop dat het recept goed van pas komt en dat je je dierbaren zal verrassen met een heerlijk Arabisch diner!
