Caesarsalade heeft al lang onze liefde gewonnen.Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze thuis Caesar-salade kunnen bereiden om hun gasten te verrassen. Er zijn veel recepten en de ingrediënten ervan klinken vaak erg exotisch. Maar zelfs de meest elite-etablissementen hebben hun eigen recept, of zelfs meer dan één. De eigenaardigheid van deze salade is de variëteit en men gelooft dat het belangrijkste is om de saus voor de Caesarsalade te bereiden, waardoor deze een unieke smaak krijgt.
Klassieke saus vereist productendie niet altijd gemakkelijk te vinden zijn. Dus thuis kun je sauzen voor deze salade maken volgens een iets ander recept, wat de algehele indruk van het gerecht niet zal bederven, maar er alleen maar pit aan geeft.
De saus maken
Saus is het eerste dat de gastvrouw interesseert bij het beantwoorden van de vraag hoe Caesarsalade moet worden gemaakt.
Het is het beste om alle ingrediënten voor de saus met de hand te mengen, omdat dit de positieve energie van de persoon die de saus heeft bereid, overbrengt op het gerecht.
Meng twee eieren in een kleine pandooier, citroensap, twee kleine geplette teentjes knoflook en een dessertlepel mosterd. Vervolgens wordt het mengsel grondig gemengd en opgeklopt en wordt er geleidelijk olijfolie aan toegevoegd (een half glas is voldoende). Je kunt ook naar wens een of twee eetlepels azijn aan deze versie van de saus toevoegen. De saus wordt ingedikt.
Tweede versie van de saus
Het is een zure roomsaus, zachter.Een theelepel mosterd en twee gehakte teentjes knoflook worden toegevoegd aan een glas middelzware zure room. Voor pikantheid kun je er ook drie kleine ingelegde komkommers (bij voorkeur augurken) aan toevoegen. De dressing wordt gemengd in een mixer of blender.
Crackers koken
Caesar-croutons worden croutons genoemd.Je kunt ze snel en gemakkelijk bereiden, het belangrijkste is om te beslissen over de broodkeuze (zwart of wit). Meestal wordt witbrood gebruikt voor croutons. Het wordt niet aanbevolen om croutons te maken van oud brood of gekochte beschuit, omdat dit de smaak van het hele gerecht kan bederven.
Tweehonderd gram brood moet worden geschild,in blokjes gesneden (ongeveer een centimeter rand), dompel in olijfolie en bak in een verwarmde oven gedurende vijf tot zeven minuten. Crutones mogen alleen worden bedekt met een licht gouden korst.
De saladebasis voorbereiden
Hoe maak je een klassieke Caesarsalade?Het recept is vrij eenvoudig en voorziet alleen in de aanwezigheid van kaas, slablaadjes, croutons en saus in de compositie. Onlangs zijn er veel verbeterde versies van deze salade verschenen. Bijvoorbeeld Caesar met kip of ansjovis.
Maak ook een variant van kipsaladeeenvoudig: de filet wordt in kleine blokjes gesneden, in kruiden gerold en goudbruin gebakken. Daarna moet je de kip op een bord laten afkoelen en mengen met de rest van de ingrediënten. Als er voor ansjovis is gekozen, moeten deze klein genoeg worden gesneden.
Kaasselectie
Parmezaanse kaas is nodig voor de klassieke Caesar, maarje kunt kaas en andere soorten gebruiken, zolang het maar moeilijk is. U kunt de hoeveelheid kaas naar wens berekenen, waarbij u zich concentreert op het gebruikelijke slapercentage - 50 gram. per portie.
De slablaadjes moeten de bodem van de plaat in drie tot vier rijen bedekken. Daarna wordt de salade zelf erop gelegd.
Algemeen stapsgewijs saladerecept of hoe je een Caesarsalade met kip maakt.
Eerst moet je de kip koken volgens de hierboven beschreven methode en laten afkoelen.
De tweede is om de saus te maken en de kaas te raspen.
Ten derde, bedek de bodem van de plaat met slablaadjes en giet er ongeveer een derde van de saus op.
Ten vierde - voeg gescheurde slablaadjes, kip, halve croutons en geraspte kaas toe aan de rest van de saus, meng alles en leg op een bord op de slablaadjes.
En tot slot, de vijfde - besprenkel de salade met de resterende geraspte kaas en croutons en serveer. Garneer eventueel met olijven of kleine cherrytomaatjes.
Dit zijn de basisantwoorden op de vraag hoe je thuis Caesar-salade kunt maken. In plaats van kip kunt u ansjovis, zeevruchten of vis (gebakken, licht gezouten of gerookt) nemen.
