Tomatensalade met uien: een selectie van ingrediënten en kookfuncties

Er zijn complexe gerechten, er zijn eenvoudige, maar er zijnen de meest eenvoudige. En hun recepten nemen een ereplaatsje in het culinaire notitieboekje van elke gastvrouw die actief bezig is met koken! Slechts één daarvan kan veilig worden toegeschreven aan tomatensalade met uien. Dit gerecht kan waarschijnlijk zelfs door een kinderkok worden bereid, als hij natuurlijk een beetje in de keuken wil sleutelen. En nog meer een volwassen thuiskok. Dit komt doordat de twee hoofdingrediënten van deze tomaten-uiensalade het hele jaar door op de markt en in de supermarkt te koop zijn. En in het oogstseizoen zijn ze slechts centen waard.

Een beetje over de voordelen en smaak

Nou wat kan ik zeggen:zo'n eenvoudig groentegerecht - een salade van tomaten en uien - zal nuttig zijn in de "onbedekte" versie, als een uitstekende aanvulling op elke tafel, zowel op weekdagen als op feestdagen. Bovendien zit er veel bruikbaarheid in deze groenten (vooral in de zomer- en herfstseizoenen). Weet je dat gewone ui een natuurlijk alqument is, dat wil zeggen een product dat letterlijk gevuld is met gemakkelijk opneembare sporenelementen en vitamines, een natuurlijk preparaat dat een krachtig antitumoreffect heeft. En in samenwerking met tomaten en kruiden vormt het synergie - dat wil zeggen dat alle eigenschappen van groenten, wanneer ze worden gecombineerd, krachtiger worden.

Bovendien kan dit heerlijke en gezonde gerechtsluiten en oogsten voor het koude seizoen. Het oogstproces is ook zeer eenvoudig te hanteren. En de potjes met heerlijke inhoud zijn uit de serie "open and eat", meer hoef je niet toe te voegen. En je kunt dit ingeblikte voedsel gebruiken als dressing voor andere, meer complexe gerechten (bijvoorbeeld voor groentesoepen, stoofschotels, borsjt) - zodat de uitlaatklep van fantasie en de realisatie ervan honderd procent gegarandeerd is. Ben je klaar om te beginnen? Laten we gaan dan!

Tomaten en uien: saladerecept (basis)

De tweede fase is het bewaren van tomatensalade metuien - zullen iets later door ons worden overwogen, maar nu - een vers recept "in de studio"! We moeten nemen: verse tomaten en uien in een verhouding van twee op één (dat wil zeggen, een kilo tomaten - een halve kilo uien), verse kruiden om het gerecht te versieren bij het serveren (dilletakjes, groen uienveren), zout, magere olie (het is beter om olijfolie of lijnzaadolie te nemen) voor de dressing.

Koken zo eenvoudig als vijf cent

1. Mijn tomaten en onnodig afgesneden: rot, blauwe plekken.Sommige mensen geven de voorkeur aan gepelde tomaten. Om dit te doen, moet je ze wassen en verbranden met kokend water - op deze manier zal de schil vrij gemakkelijk loskomen. Sommige mensen vinden het ook leuk om de zaden te schrobben. Met een dergelijke procedure kan de salade meestal niet weglopen als deze staat, dat wil zeggen dat er een minimum aan sap wordt gevormd.
2. Snijd de tomaten in plakjes of halve cirkels - zoals je wilt.
3. Schil de ui van de bovenkant schil, hak fijndunne halve ringen. Je kunt het licht malen met zout en peper, de marinade gieten en uitknijpen. Laat daarna even staan ​​en laat de marinade uitlekken. Dus de bitterheid zal verdwijnen. Maar u hoeft geen toevlucht te nemen tot een dergelijke procedure.
4. We mengen beide ingrediënten voorafbereid in een grote kom. Breng de salade op smaak met een lepel plantaardige olie (maar je kunt hem helemaal niet kruiden). Voeg zout naar smaak toe (gebruik het zogenaamde Himalayazout - het zit vol met sporenelementen, maar je kunt keukensteen of zeezout gebruiken). Peper met een mengsel van paprika's (wees voorzichtig, in sommige formuleringen zit ook zout - zodat u het niet 2 keer zout).
5. Tomatensalade met uien in zijn frisse incarnatieklaar om te eten. Je kunt het ook op tafel serveren - het is raadzaam om het meteen op te eten, want na het staan ​​wordt de salade waterig. Maar meestal is daar geen probleem mee: gasten of familieleden hebben steeds meer toevoegingen nodig!

Tomatensalade met uien voor de winter

In veel zelfgeconserveerde gerechten,geoogst in het koude seizoen, zijn er tomaten en uien. En elke huisvrouw heeft haar eigen "gekoesterde" recepten, zonder welke het "magazijn van benodigdheden" niet compleet kan worden genoemd.

Wij hebben nodig:sterke tomaten - 5 kilo, uien - 2,5 kilo, lavrushka, piment (zakje erwten), zwarte peper (vergelijkbaar), kruidnagel in knop, zout en suiker plus azijn en plantaardige olie.

Hoe te sluiten

1. Mijn tomaten voorzichtig (we herinneren je eraan dat ze zo stevig mogelijk moeten zijn). Snijd de tomaten in plakjes (het is beter om ze in de lengte door te snijden).
2. Schil de uien en snijd ze in halve ringen (het is beter als de uien vrij groot of in ieder geval middelgroot zijn).
3. Meng de twee belangrijkste plantaardige ingrediënten in een grote kom.
4. In potten van een halve liter, voorgewassen, doen we verschillende vellen laurier, een paar erwten piment en zwarte peper, een paar kruidnagelknoppen.
5. We zetten tomaten met uien in containers, lichtjes aanstampen. En bovenop gieten we een kleine lepel zout en suiker - op elke pot. Vul met water.
6. Nadat we de potten hebben laten steriliseren, gedurende 10-15 minuten vanaf het moment van koken.
7. Voeg een paar minuten voor de laatste sterilisatie in kokend water een lepel olie en een lepel azijn toe aan elke kom.
8. We rollen de doppen warm op,draai het dan ondersteboven en dek het af met een warme deken zodat het niet plotseling, maar geleidelijk afkoelt. Als u deze bereiding bijvoorbeeld caloriearm wilt maken, kunt u de hoeveelheid magere olie verminderen of zelfs dit ingrediënt helemaal uit het recept verwijderen door letterlijk een paar druppels in elk van de potten te laten vallen. Dan zal dit voer het figuur zeker niet schaden. Een voor de winter bereide tomaten-uisalade zal een van de eerste plaatsen op de wintertafel innemen.

Lagen

Nu voor de variaties.Je kunt de salade dus in potjes schikken: een laag tomaten, een laag uien, en herhaal dit ontwerp dan nog een paar keer. In principe verschilt deze kookoptie praktisch niet van het vorige recept - alleen qua uiterlijk. Maar sommige huisvrouwen, die hun mening verdedigen, beweren dat door deze methode de ringen (of halve ringen) van de ui de tomaten lijken te scheiden, en dat het ingrediënt zelf een minder harde smaak heeft. Nou, wat kan ik zeggen: je kunt altijd een deel van het product op de eerste manier koken en een deel op de tweede manier. En dan, als je de potten opent, vergelijk je de smaak- en aroma-eigenschappen van beide blanco's. Maar een salade van tomaten met uien en olie blijft in beide gevallen niet minder nuttig en smakelijk. Dus experimenteer gerust, laat je fantasie als kok zien, ineens slaag je erin om je eigen, niet minder interessante versie van de populaire conservering uit te vinden, wie weet. Ja, en eet smakelijk voor jullie allemaal!