Met suiker ingewreven duindoorn is een van de meest voorkomendehandige blanco's die je in de late herfst kunt maken. Het is in deze tijd dat felgele bessen rijpen, rijk aan flavonoïden, antioxidanten, vitamines en verschillende mineralen, essentiële oliën en andere stoffen die de gezondheid en immuniteit helpen ondersteunen. Met suiker gemalen duindoorn is misschien wel de meest acceptabele manier om de bes te bereiden, omdat het eenvoudig is - je hoeft hem niet eens te koken. Het is ook niet moeilijk om het werkstuk op te bergen - de blikken hoeven niet eens opgerold te worden, het volstaat om ze te sluiten met plastic deksels of perkament en ze op een koude plaats te zetten, zo een gebrek aan warmtebehandeling behoudt de maximale hoeveelheid vitamines.
Duindoorn, gepureerd met suiker: een recept voor gezonde jam zonder koken
Om een voorraad voor te bereiden, hoeft u alleen maar te kiezenrijpe, maar niet zachte bessen, voorzichtig wassen en drogen op een handdoek. Suiker moet worden ingenomen in een verhouding van één op één. Bedek de duindoorn gewoon met zand, meng en doe het dan in voorgesteriliseerde potten. U hoeft de deksels niet te sluiten - u moet er een handdoek op leggen en de gevulde container een dag laten staan. Gedurende deze tijd zal de bes bezinken en moet je hem vers tot bijna de nek brengen en hem vullen met een centimeter kristalsuiker erop. En dan kun je de potten met deksel of perkament afsluiten en opbergen voor opslag.
Duindoorn, gepureerd met suiker: jamrecept
Waarin verschilt jam van jam en confitures? Het antwoord is simpel: in het eerste geval blijven de bessen of vruchten heel of in tweeën, en in het tweede geval worden ze geplet met een vleesmolen of blender. Om jam te maken zonder te koken, heb je nodig:
- een kilo verse duindoorn;
- 1-1,5 kilogram kristalsuiker (geleid door smaak).
Sorteer de bessen, was en droog. Doe in een kom, voeg kristalsuiker toe en pureer goed met een houten stamper. Je kunt natuurlijk een blender of vleesmolen gebruiken, het proces gaat in dit geval wat sneller. Nadat de puree klaar is, doe je hem in gesteriliseerde potten, sluit hem af en bewaar hem in de kou.
Duindoorn, gepureerd met suiker: een ontpit en gepeld recept
Als je van "pure" jam houdt waariner zijn geen andere onzuiverheden, gebruik dan dit recept: voor 1 kilo bereide duindoorn heb je anderhalve kilo kristalsuiker nodig. Was en sorteer de bessen en leg ze een paar minuten in kokend water. Ze moeten erg zacht worden. Veeg de massa vervolgens door een fijnmazige zeef of pers door meerdere lagen gaas. Je zou een heel dik sap moeten hebben dat vrij is van pitten en schillen. Meng het nu met kristalsuiker tot de laatste volledig is opgelost, rol het op in een pot en bewaar het zoals alle andere blanco's. Met zo'n duindoorn, gepureerd met suiker, waarvan het recept niet koken inhoudt, kun je het hele gezin voorzien van de nodige natuurlijke vitamines. Verdun elke dag in de winter een eetlepel van de voorraad in een liter water en drink met plezier. Voeg honing, vers sinaasappelsap of zelfs kruiden zoals kruidnagel of kaneel toe naar uw smaak. Zo ondersteunt u het immuunsysteem zonder het gebruik van synthetische multivitaminen en andere medicijnen.
