Duindoorn is een opslagplaats van vitamines en mineralenstoffen. Dit is een van de meest bruikbare bessen die in ons land groeien. Het wordt met recht de "wonderbes" genoemd vanwege zijn genezende eigenschappen, waarvan de oude Grieken wisten, die medicijnen maakten op basis van duindoorn voor krijgers en oorlogspaarden. Niet iedereen weet dat niet alleen de bessen van deze plant genezen, maar ook de bladeren en zelfs de schors. Duindoornbessen zijn bederfelijk voedsel, dus vragen over hoe je deze vitamineschat voor een lange winter kunt bewaren en of het mogelijk is om duindoorn in de winter in te vriezen, zijn relevant.
Duindoorn: een beetje over de voordelen
Duindoorn is rijk aan de volgende vitamines:B1, B3, B6, C, H, PP. Vanwege het enorme gehalte aan vitamine C wordt het gebruikt om verkoudheid te voorkomen. Maar dit zijn niet alle voordelen. De bes bevat veel waardevolle micro-elementen zoals ijzer, fosfor, natrium, kalium, calcium, flavonoïden, keratinoïden, evenals glucose, foliumzuur, wijnsteenzuur, appelzuur en citroenzuur. Deze bessen bevatten tannines en eiwitten, evenals enkelvoudig onverzadigde vetzuren (omega-3).
Duindoorn helpt bij veel kwalen.Het wordt gebruikt voor hart- en vaatziekten vanwege het vermogen om de wanden van bloedvaten te versterken. De bessen hebben antioxiderende eigenschappen, helpen de regeneratie van de huid en wondgenezing te versnellen. Daarom worden ze gebruikt als een remedie voor brandwonden in verschillende mate, evenals om ouderdomsvlekken en andere laesies en veranderingen in de huid te verwijderen.
Regelmatige inname van duindoornbessen zorgt voor een ontstekingsremmend en antiviraal effect bij ARVI-therapie. Gemengd met honing, zal het een hoest genezen.
Contra
Duindoorn, zoals alle bessen, is toegenomenfruitzuurgehalte. In dit verband is voorzichtigheid geboden bij iedereen die een verhoogde zuurgraad van maagsap heeft en ziekten zoals gastritis en maagzweren, cholecystitis, pancreatitis of urolithiasis. Bovendien hebben verse duindoornbessen een laxerend effect.
Hoe duindoorn goed te bevriezen voor de winter?
Tuinders die deze cultiverenzonnige bomen, ze weten dat ze, ondanks al hun waarde, pretentieloos groeien. Maar het is niet genoeg om bessen te laten groeien, je moet ze ook correct bewaren. Compote en jam zijn natuurlijk goed, maar warmtebehandeling reduceert het nut tot bijna nul. Is het mogelijk om duindoorn voor de winter in te vriezen? Het is immers bekend dat ingevroren meer voedingsstoffen behouden blijven. Dit is een verantwoorde kwestie, vooral als het gaat om zo'n nuttig product als duindoornbessen. Het is noodzakelijk om dit proces grondig te benaderen - het resultaat hangt hier rechtstreeks van af.
Eerst moet u het gewas zorgvuldig sorteren. Bedorven of onrijpe bessen zijn volkomen ongeschikt om in te vriezen. Bovendien is het nodig om overtollig vuil te verwijderen.
Nadat alle rijpe vruchten zijn geselecteerd,moet worden gespoeld. Giet hiervoor water in een diepe bak en giet er bessen in. Was ze daarna voorzichtig. Het is beter om het water meerdere keren in het proces te verversen.
De volgende stap is drogen. Voor het invriezen is geen extra vocht nodig. De gewassen bessen moeten op papieren handdoeken worden gelegd en mogen drogen. Dit duurt ongeveer 30-40 minuten.
Verder is het wenselijk om het product te onderwerpen aan schokbevriezing bij -20 ° Cover... Om dit te doen, moeten de bessen in een dunne laag worden uitgespreid op platte borden of bakjes met bakpapier en een paar uur in de vriezer worden bewaard.
Belangrijk: bessen invriezen bij een onvoldoende lage temperatuur van ongeveer -10-12 Cover geeft niet het gewenste resultaat en leidt tot bederf van grondstoffen.
Ingevroren bessen kunnen worden verdeeld in afzonderlijke zakken of plastic containers voor langdurige opslag. In dit geval is het noodzakelijk om containers gescheiden van bevroren vlees en vis te plaatsen.
U kunt duindoorn maximaal 9 maanden in de vriezer bewaren.
Zoete duindoorn uit de vriezer
Is het mogelijk om duindoorn voor de winter in te vriezen met suiker? Ja, dat mag zeker. Deze optie is geschikt voor iedereen die van zoeter houdt, vooral omdat deze bes vrij scherp en een beetje zuur is.
Voor het invriezen van bessen met suiker, allemaal voorbereidendprocedures (sorteren, spoelen, drogen) moeten worden uitgevoerd zoals bij normaal invriezen. Suiker moet worden toegevoegd na het invriezen. Zo wordt de suiker gelijkmatig verdeeld en verliezen de bessen hun vorm niet en zien ze er vers uit. U kunt de zoetheid naar uw smaak doseren, maar overdrijf het niet om het voordeel niet in gevaar te brengen. Het is voldoende om de helft van de suiker aan een deel van de bessen toe te voegen.
Duindoorn ingewreven met suiker
Is het mogelijk om duindoorn voor de winter in te vriezen voor anderen?manier? Er is een optie - om bevroren bessen te bereiden, nadat ze zijn vermalen tot een staat van puree. Deze methode is geschikt voor mensen die niet van zaden houden. Bovendien bespaart het invriezen van puree veel vriesruimte dankzij het compacte formaat.
Het recept voor zo'n wonderbaarlijke puree is simpel.Geselecteerde gewassen en gedroogde bessen worden gepureerd met een blender met toegevoegde suiker. Dit laatste wordt toegevoegd afhankelijk van smaakvoorkeuren. De gebruikelijke verhoudingen van suiker en bessen zijn 1: 1. De afgewerkte zoete aromatische puree wordt in ondiepe plastic containers geplaatst en in de vriezer geplaatst.
Bevroren duindoornjam
Ingevroren bessen zijn goed voor jam. Het proces van het bereiden van deze winterse lekkernij verschilt alleen doordat je eerst de duindoorn moet ontdooien.
Voor jam heb je nodig:1 kg bessen, 1,5 kg suiker en ongeveer 1 liter water. De bessen moeten worden ontdooid en geperst. Kook suiker en watersiroop. Leg de bessen erin en laat 4 uur trekken. Breng vervolgens aan de kook en laat niet langer dan 10 minuten sudderen, tot de siroop transparant wordt. Giet kant en klare en licht gekoelde jam in een voorbereide bak.
Jam van voor de winter ingevroren duindoorn blijkt absoluut hetzelfde te zijn als van verse bessen, zowel qua smaak als qua nuttige eigenschappen.
De voordelen van bevroren bessen
Als je duindoorn voor de winter invriest, kun je dan de gebruikelijke zoete taarten, ander gebak en andere culinaire hoogstandjes maken van zo'n bes?
Om een oplaaddosis vitamines te krijgen enWeg met winterdepressie, neem gewoon een klein deel van de bevroren bessen en laat ze een beetje smelten. Daarna kun je eten. Als de duindoorn zonder suiker is ingevroren, is het niet te laat om deze in dit stadium toe te voegen.
Natuurlijk zijn bevroren bessen ook geschikt voor het bereiden van allerlei gerechten en desserts. De bessen verliezen hun gunstige eigenschappen niet na het invriezen.
Nadat je hebt bedacht hoe je duindoorn kunt invriezen voor de winter,u hoeft zich geen zorgen te maken over het behoud van de gunstige eigenschappen van deze Russische superfood. Je kunt duindoorn voor de winter invriezen voor zowel thee als voor het maken van zoete gebakjes, jam, heerlijke bessenpuree. Het is handig om bevroren bessen te eten en toe te voegen aan je ochtendpap of yoghurt.
