Houd je van cantharelpaddestoel? Oogsten voor de winter kan anders zijn

Echte fijnproevers waarderen hetuitstekende smaak van paddenstoelen zoals cantharellen. Verzamel ze, net als iedereen, alleen in de warme herfst. Vers zijn ze natuurlijk bijzonder aromatisch en smaakvol, maar ervaren koks weten hoe ze ze lang moeten bewaren. De cantharelpaddestoel zelf is erg ongebruikelijk. Het oogsten voor de winter is niet moeilijk. Er zijn veel verschillende manieren.

Het oogsten van cantharelpaddestoelen op een manier alsbeitsen, beschikbaar voor elke huisvrouw. Om te koken heb je nodig: ongeveer een kilo cantharellen, een eetlepel zout, tafelazijn (ongeveer 1/3 kopje) en een glas water. Om de cantharelpaddestoel zo mooi te houden, is beitsen voor de winter de meest succesvolle manier. Het is beter om kleine en stevige exemplaren te gebruiken. De vorm blijft behouden, u hoeft niet te snijden om te koken en eten.

De beitstechnologie is als volgt. Maak de champignons schoon van besmetting,

was en laat in een vergiet.Bereid de marinade voor in een pan en leg de cantharellen nadat deze gekookt is. De kooktijd duurt niet langer dan 25 minuten. Voeg aan het einde van het koken suiker toe - niet meer dan een theelepel, een beetje kaneel, kruidnagel en natuurlijk laurier. Als cantharelpaddestoelen worden voorbereid op de winter, moet u de potten 10-15 minuten steriliseren. Doe alles in de voorbereide container en vul deze met pekel. Ervaren huisvrouwen voegen er vaak een beetje kokende plantaardige olie aan toe. Verder worden de blikken opgerold met metalen deksels.

Een verse cantharelpaddestoel zal in de winter de tafel versieren.In deze vorm oogsten voor de winter is een normaal iets. U kunt invriezen gebruiken. Je kunt zowel rauw als gebakken invriezen. Om rauw in te vriezen heb je nodig: cantharellen, huishoudfolie of bakjes. Jonge, sterke paddenstoelen kun je het beste bewaren. Reinig eerst van vuil, droog een beetje op papieren handdoeken. Doe dan in kleine porties in zakjes of bakjes en plaats ze in de vriezer.

De cantharelpaddestoel is ook lekker droog.Op deze manier oogsten voor de winter is heel eenvoudig en gedroogd, verliezen ze hun smaak en voedingswaarde niet. Reinig de cantharellen zorgvuldig van puin, maar u hoeft niet te wassen. Meestal worden hoeden gebruikt om te drogen. Snijd ze in reepjes en leg ze op een bakplaat. Je kunt de oven gebruiken. Om dit te doen, worden de champignons in één laag gelegd, de temperatuur is ingesteld op ongeveer 60 graden. Na volledig drogen, in verzegelde zakken of potten doen, of u kunt katoenen zakken gebruiken.

De gefrituurde cantharelpaddestoel is erg lekker.Als u zich op deze manier op de winter voorbereidt, kunt u op elk moment genieten van een kant-en-klaar gerecht. We hebben nodig: cantharelpaddestoelen - ongeveer een kilo, plantaardige olie - ongeveer 250 gram, zout naar smaak. Maak de geschenken van het bos grondig schoon, spoel ze af en hak ze fijn. Kook ze eerst in kokend water en doe ze daarna in een pan met kokende olie. Bak in olie ongeveer 30 minuten, afgedekt. Verwijder vervolgens het deksel en bak nog ongeveer 15 min. Maak steriele potten klaar en doe er kant-en-klare cantharellen in. Giet olie erover en rol op met metalen deksels.