Elke huisvrouw weet dat er voorbereidingen op de winter zijnarbeidsintensief en energieverbruikend proces. Hoe je soms een stapel groenten niet wilt hakken, met blikjes speelt en dan tot laat in de avond bij een hete kachel wilt staan, kijkend naar de timer. We worden gered door het besef dat we dit proces niet regelmatig doen, daarnaast zijn er recepten die als eenvoudig en gemakkelijk worden beschouwd, bijvoorbeeld een groentesalade met rijst. Deze blanco voor de winter, die we onder uw aandacht brengen, zal een echte redding zijn op een koude winterdag bij het bereiden van een snelle lunch.
Snack die een vaste gast op tafel kan worden
Deze simpele snack is erg handig om in te gebruikenals hartige snack, want de ingrediënten zijn niet alleen groenten, maar ook rijst. Huisvrouwen gebruiken deze salade graag als dressing voor soep. Het wordt ook geserveerd als bijgerecht voor het hoofdgerecht, maar ook gewoon op een sandwich. Nu we weten hoe veelzijdig winterbereidingen zijn, zou salade met rijst een vaste gast op onze tafel moeten worden. Laten we beginnen met het bereiden van een snack.
Lijst met ingrediënten
Om het gerecht te bereiden, hebben we alleen de eenvoudigste componenten nodig:
- Rijpe tomaten - 2,5 kg.
- Zoete Bulgaarse peper, geschild uit zaden - 1 kg.
- Boluien - 1 kg.
- Wortelen - 1 kg.
- Kristalsuiker - 3 eetlepels.
- Zout - 2 afgestreken eetlepels.
- Plantaardige olie - 1 glas.
- Lange rijst - 1,5 kopjes.
- Gemalen zwarte peper naar smaak.
Als u niet zeker weet of uw gezin de blikken zal afhandelen zonder op het nieuwe jaar te wachten, kan de voorbereiding op de winter (salade met rijst) worden aangevuld met drie eetlepels azijn.
Groente voorbereiding
Eerst moet je groenten bereiden:schoon van zaden en kaf en was. Dan kun je op twee manieren handelen, zoals je wilt. Je kunt een pasteuze massa maken van groenten door ze door een vleesmolen te halen, of je kunt ze hakken met een mes en een rasp gebruiken. Als je houdt van de esthetiek van het gerecht, het spectaculaire uiterlijk, blijf dan bij de tweede optie. De eerste optie verkort de totale kooktijd.
Voorbereiding op de winter: salade met rijst. Kook methode
Fijngehakte ui wordt in een ketel offrituurpan. Giet net genoeg olie om de ui te bakken, de rest doe je al tijdens het stoven. Een ketel met een inhoud van 6 liter kan gemakkelijk de hele massa groenten tegelijk aan. Daarom, als je nog geen voorbereidingen hebt getroffen voor de winter, kan salade met rijst een pionier worden. Inderdaad, met een grote ketel hoeft u niet afwisselend groenten te bakken en ze vervolgens in gerechten te leggen.
Fruit de uien op middelhoog vuur goudbruinkleur of transparantie, roer met een houten spatel, om niet te verbranden. Op dit moment, terwijl de uien bruin worden in een pan of in een ketel, kun je de wortels raspen op een grove rasp. Nu is het tijd om de gesneden wortelen bij de uien te voegen, te roeren, af te dekken en nog 5 minuten te laten sudderen. Op dit moment kunt u de paprika's in blokjes snijden.
Laten we het geheim onthullen:als je de peper op een grove rasp wrijft, zal de smaak van onze voorbereiding op de winter helemaal niet bederven. De salade met rijst, waarvan we het recept nu presenteren, kan daar alleen maar van profiteren en extra kleur in zijn smaak krijgen. Het blijft om de gemalen peper te combineren met de groenten die al in een ketel hebben gerijpt, opnieuw mengen, afdekken en nog eens 10 minuten bakken.
Laten we nu eens kijken naar het belangrijkste plantaardige ingrediënt.en laten we tomaten hakken. Er is hier een nuance: tomaten uit eigen tuin hebben meer sappigheid en vlezigheid en minder hardheid van de schil. Gekochte tomaten hebben vaak een te hoge haardichtheid. Daarom zullen we de tomaten die met onze eigen handen zijn gekweekt of het fruit dat we bij de boer hebben gekocht met een mes fijn hakken, en we zullen de hardere variëteiten door een vleesmolen halen of in een blender vermalen. Stuur de tomatenmassa naar de ketel, voeg de resterende plantaardige olie toe, meng alles en laat sudderen.
Voorbereidingen voor de winter: salade "Tomaten met rijst". De laatste fase van voorbereiding
Nu moet je twee keer spoelen in koud waterrijst en giet er kokend water overheen in een aparte pan. Vervolgens moet je de kom goed afdekken met het graandeksel en een half uur laten stomen. Als je het proces wilt versnellen, kun je de rijst 10 minuten koken tot hij half gaar is, niet meer. Controleer visueel of de groenten klaar zijn. Plaats gestoomde rijst 10 minuten voordat het smoren klaar is in de ketel. Op hetzelfde moment wordt het werkstuk op smaak gebracht met zout en suiker, peper wordt naar smaak toegevoegd. De totale tijd doorgebracht met rijst in een ketel met groenten mag niet langer zijn dan 15 minuten, zodat de snack bij de uitgang niet in een onooglijke kleverige massa verandert.
Sterilisatie van blikjes
U kunt het beste kiezen voor 800 gglazen potten. Terwijl groenten en rijst aan het stoven zijn, kun je de bak veilig steriliseren. Onze voorbereiding op de winter (salade met rijst) moet heet in potten worden gedaan. Je kunt gewone tinnen deksels gebruiken en een machine om de blikken op te rollen. Om het leven van huisvrouwen gemakkelijker te maken, laten we het pasteurisatieproces achterwege, draaien we de opgerolde potten op het deksel en wikkelen we ze in een katoenen deken. Laat het staan tot het volledig is afgekoeld, je kunt het een nachtje doen.
conclusie
Een belangrijk punt:Als je de gewoonte hebt om een gerecht te proberen voordat je het naar de potten stuurt, wanhoop dan niet als de rijst in het voorgerecht vochtig lijkt. Dit is normaal, omdat we hebben afgesproken om geen pap van de blanco te maken. Als de potten afkoelen, neemt de rijst al het vocht op dat hij nodig heeft uit de groenten en is hij klaar.
Onze snelle voorbereiding op de winter (salade met rijst) is klaar. We herschikken de blikken op een koude plaats en wachten op een gelegenheid om ze te openen.
