Zeevruchten zijn een essentieel onderdeel van onseetpatroon. Ze zijn gezonder dan vlees; ze doen niet onder voor de dure schnitzels en karbonades qua smaak en de verscheidenheid aan gerechten die ervan kunnen worden bereid.
Goede manieren en garnalen
- Als u ze zelf kookt, moet u na het koken niet alleen de kop en de schaal verwijderen, maar ook de maag.
- Deze gekookte kreeftachtigen worden met de hand schoongemaakt.Eerst komen de ledematen los, dan het hoofd. Door aan de staart te trekken, kun je de schaal ook losmaken. Wat overblijft wordt in de mond gestopt, de staart wordt uitgespuwd. Als een garnaal kaviaar heeft (hij "verstopt" zich meestal in de zakken tussen zijn poten), wordt hij ook gebruikt, en dit ding is erg lekker. Hoe worden garnalen gegeten als ze groot zijn? In dit geval kan het vlees fatsoenlijk uit de schaal worden gehaald met een speciale vork ("kreeft").
- Als de garnalen gebakken zijn, blijft hun schaal aanpaardenstaart. Elk exemplaar wordt volgens de etiquette met de hand genomen, gedoopt in mayonaise, saus, ketchup (indien aanwezig) - en in de mond. De staart gaat opnieuw verloren. Zo wordt garnalen gegeten, bijvoorbeeld gegrild of in een gewone pan.
- Met betrekking tot diverse salades of cocktails vanzeevruchten, die vaak deze schaaldieren bevatten, worden gegeten met dessertvorken. Het hele exemplaar wordt in de mond gestopt als het klein is, of er wordt een stuk afgebeten als het een groot exemplaar is. Uiteraard zijn de garnalen in dergelijke gerechten al volledig gepeld en klaar om te eten. Moet je ze snijden als een gewoon stuk vlees? Niet! We hebben verduidelijkt hoe grote garnalen worden gegeten, en een mes als bestek wordt er niet op aangebracht.
- Opdat je het niet vergeet: als je garnalen met je handen eet en daarna lange tijd niet naar vis wilt ruiken, zorg dan voor een kan water met citroen of vochtige servetten.
Dansen bij de kachel
Het meest elementaire gerecht is dus gekookte garnalen.Ze koken is net zo eenvoudig als twee of twee: ontdooien, wassen, in gezouten kokend water gooien. Gekochte garnalen oranje kleur, opgedoken - dat is alles, laat het water weglopen en serveer. En wilt u iets interessants, niet naar bier, maar naar lichte witte wijn of halfdroge champagne? Hier kunt u uw verbeeldingskracht en uw culinaire talenten laten zien. Dit is bijvoorbeeld wat je kunt maken met garnalen.
Origineel recept - garnalen met knoflooksaus.
Sommige ingrediënten in het gerecht lijken misschienexotisch of ontoegankelijk, we vervangen ze veilig door gelijkaardige "onze". We hebben het volgende nodig: 1 eetl. l. olijfolie of druivenpitolie, een beetje gehakte uien, 1 eetl. l. fijngehakte of geperste knoflook, garnalen (al geschild, 25-30 stuks), 2 middelgrote tomaten in kleine plakjes gesneden, 100-150 g witte wijn, bij voorkeur droog; boter - 4 el. lepels, altijd op kamertemperatuur; een beetje peterselie, citroen, ongeveer een theelepel zout, gemalen zwarte peper - naar smaak. En een pond rauwe pasta.
Alles wordt zo voorbereid:Giet olie (olijf of druiven) in een pan, als deze op middelhoog vuur verwarmd is, voeg ui en knoflook toe. Bak een minuut, af en toe roeren. Voeg dan de garnalen toe en laat sudderen tot ze bijna gaar zijn (3-4 minuten). In de laatste fase worden tomaten toegevoegd, alles wordt nog een paar minuten gestoofd. Wijn wordt als laatste ingeschonken, na een minuut gaat het vuur uit. Pers vervolgens citroensap in de saus, meng met kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Kook de pasta, meng met boter, voeg garnalensaus toe en serveer. Heerlijk toch? En vrij eenvoudig. In geval van problemen kunt u echter altijd een verscheidenheid aan garnalenrecepten vinden met foto's en stapsgewijze instructies.
Garnalen sandwiches op de manierforshmak, garnalensoep, verschillende salades, gemarineerde garnalen en gebakken - er kan zoveel worden bereid als je dat wilt! Iedereen kan ze eten, want er zitten maar heel weinig calorieën in schaaldieren, maar er zijn veel voordelen!
